Paul Gayler's Sauce Book

Cover des Buches Paul Gayler's Sauce Book (ISBN: 1904920845)
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Inhaltsangabe zu "Paul Gayler's Sauce Book"

Shows how to make over 200 sauces from around the world. Starting with French classics such as mayonnaise, hollandaise and veloute sauces, this book suggests variations including anchovies, truffles and caviar. It also helps you to understand the structure of a sauce, so you can see how a Veloute becomes a Sauce Aurore if you add tomato puree.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:1904920845
Sprache:
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:224 Seiten
Verlag:Natl Book Network
Erscheinungsdatum:16.02.2009

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