Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH

Cover:

Das Cover wirkt freundlich und klar: gedeckte, natürliche Farben und Bilder von verschiedenen Gerichten machen sofort Lust auf Essen. Man erkennt auf den ersten Blick, dass es um gesundes, pflanzliches Kochen geht. Insgesamt ein positiver erster Eindruck, auch wenn es optisch kein Highlight ist, sondern eher funktional.

Meine Zusammenfassung und Meinung:

In diesem Kochbuch dreht sich alles um Hülsenfrüchte – also Linsen, Kichererbsen, Bohnen & Co. Die Rezepte sind in verschiedene Kategorien eingeteilt, von Suppen über Salate bis zu Hauptgerichten und Snacks. Zu jedem Rezept gibt es eine Zutatenliste und eine Zubereitungsanleitung.

Der Gedanke hinter dem Buch ist super: Hülsenfrüchte sind gesund, nachhaltig und vielseitig, und eine Sammlung praxisnaher Rezepte kann im Alltag wirklich helfen, diese öfter zu verwenden. Einige Rezepte sind einfach und schnell umzusetzen, was für den täglichen Gebrauch ein klarer Pluspunkt ist.

Allerdings gibt es auch einiges, das mich gestört hat:

Viele Rezepte wirken ziemlich simpel oder ähneln sich stark. Man bekommt nicht das Gefühl, hier wirklich neue, innovative Ideen präsentiert zu bekommen.

Manche Anleitungen könnten präziser sein – z. B. bei Kochzeiten oder Mengenangaben fehlte mir die genaue Orientierung, was gerade für Kochanfänger schwierig sein kann.

Die Fotos (sofern vorhanden) sind eher funktional und machen nicht unbedingt Lust, das Gericht sofort nachzukochen.

Positiv finde ich, dass das Buch keine komplizierten Zutaten verlangt und sich wirklich an Menschen richtet, die alltagstaugliche Rezepte suchen. Gleichzeitig bleibt es aber inhaltlich oft an der Oberfläche, ohne besondere Highlights oder kreative Überraschungen.

Bewertung:

Zusammengefasst ist Leckere Rezepte mit Hülsenfrüchten – vegetarisch und vegan ein solides Kochbuch, das viele grundsolide Ideen für den Alltag liefert. Die Umsetzung ist durchdacht, aber es fehlt das gewisse Etwas, das es von anderen Kochbüchern abhebt. Für Einsteiger ganz okay – für mich persönlich nicht mehr.

In dem kleinen Büchlein bekommen wir 27 Rezepte mit Hülsenfrüchten präsentiert.
Dabei wir die ganze Vielfalt der Hülsenfrüchte genutzt. Rezepte mit Kichererbsen, Bohnen oder auch Linsen. Alles dabei und vor allem bei Bohnen und Linsen in unterschiedlichen Sorten.

Die Rezepte sind gut strukturiert und sehr verständlich, also auch für Anfänger geeignet. Die Zutaten bekommt man in jedem gut sortieren Supermarkt.
Die Fotos sind unglaublich ansprechend, aber leider gibt es nicht zu jedem Gericht ein Foto, was ich bei der wenigen Anzahl an Rezepten doch schade finde.

Das Buch zeigt, dass Hülsenfrüchte super vielfältig sind und man mit ihnen zudem noch leckere Gerichte zaubern kann, die ganz ohne Fleisch auskommen. Sogar ein paar süße Gerichte kann man in dem Buch finden.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist bei diesem Buch unschlagbar!

Das Buch "Leckere Rezepte mit Hülsenfrüchten - vegetarisch und vegan" verspricht kreative und abwechslungsreiche Gerichte mit Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen. Allerdings sind die Rezepte nicht sehr inspirierend und schöpfen nicht das Potenzial dieser großartigen Zutaten aus. Es fehlen schlichtweg Raffinesse und innovative Zubereitungsmethoden. Dabei sind Hülsenfrüchte reich an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, passen in viele gesunde Ernährungsstile von Low Carb über Trennkost bis Veganismus. Für Kochanfänger mag dieses Buch eine solide Grundlage bieten, doch wer auf der Suche nach außergewöhnlichen oder anspruchsvolleren Rezepten ist, wird enttäuscht. Ein weiteres Manko ist, dass die Rezepte häufig auf altbewährte Methoden zurückgreifen und dabei das Potenzial der Zutaten nicht voll ausschöpfen. So gibt es beispielsweise Schokoladenhumus oder süßen Hummus, Aquafaba wird jedoch nicht erwähnt. Diverse Linsensalate wechseln sich mit Eintöpfen ab, dabei kann man wunderbare Aufstriche zubereiten oder kreative Bowls auf Basis von Hülsenfrüchten. 

Insgesamt ein solides Werk für Einsteiger, doch wer sich eine größere kulinarische Herausforderung wünscht, wird hier wenig Neues finden.