Peter Nikolay

 5 Sterne bei 1 Bewertungen
Autor von Suppen mit Pfiff, Kochen mit dem Wok und weiteren Büchern.

Alle Bücher von Peter Nikolay

Suppen mit Pfiff

Suppen mit Pfiff

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Erschienen am 17.11.2014
Kochen mit dem Wok

Kochen mit dem Wok

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Erschienen am 01.08.1998
Salate

Salate

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Erschienen am 01.12.1996
Suppen und Eintöpfe. Gut essen und trinken

Suppen und Eintöpfe. Gut essen und trinken

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Erschienen am 01.12.1996
Feine Salate

Feine Salate

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Erschienen am 01.05.1995

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Rezension zu "Suppen mit Pfiff" von Peter Nikolay

Modernisierte Klassiker, trendige Suppen und internationale Rezeptideen
kaboevor 4 Jahren

Peter Nikolay stellt in "Suppen mit Pfiff" 39 moderne Suppenrezepte vor (14 davon vegetarisch), die auf bekannten Klassikern und internationalen Rezepten basieren.

Die althergebrachten Vorstellungen von z.B. Kartoffelsuppe werden über den Haufen geschmissen. Der Klassiker ist sicherlich noch zu erkennen, aber mit Frühlingszwiebeln oder Rucola ist er fast noch einmal neu erfunden.
Die internationalen und "trendy" Suppen bringen zusätzlich frischen Wind in die Küche.
Das Suppenkochbuch bietet Suppen für jede Jahreszeit und verschiedene Geschmäcker. Jeder kann im Buch neues und Altbekanntes neu entdecken.
Für alle, die darauf Wert legen, gibt es zu Beginn des Buches Grundrezepte für verschiedene Fonds und dazu einige Küchentipps zur Präsentation der Suppen.


Der Zugriff auf die Rezepte ist sehr gut gestaltet. Die Rezeptübersicht kategorisiert die Rezepte nach kcal je Portion, aufwärmen, deftig, vegetarisch, <500 kcal, preiswert, schnell, einfach, ausgefallen. Die Rezepte sind hier in der Reihenfolge im Buch aufgelistet und die Kategorien sind jeweils noch einmal direkt am Rezept vermerkt.

Am Buchende finden sich ein alphabetisches Verzeichnis und eines nach Kapiteln.

Die Rezepte sind zumeist bebildert und für 4 Personen bemessen. Es gibt Angaben zur Zubereitungszeit, Garzeit und evtl. weitere Zeiten. Dazu gibt es Angaben zur Kalorienanzahl pro Portion.
Die Zutatenliste ist entsprechend der Schritte im Rezept unterteilt. Dabei stehen die Zutaten zum Teil hintereinander. Das ist für mich etwas gewöhnungsbedürftig und bei Einkaufszettel schreiben muss ich darauf keine Zutaten zu überlesen.
Die Rezepte sind in einzelne Schritte unterteilt, die das Nachkochen sehr einfach machen. Für Widerholungstäter werden ab und an auch Varianten mit anderen Zutaten beschrieben. So bleibt dieses Kochbuch vielseitig und kann immer wieder mit neuen Ideen aufwarten.

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