Petra Denk

Raw Superfoods von Petra Denk

Mein einfacher Start in die gesunde Rohkost

Aufgrund einer Ernährungsumstellung war ich auf der Suche nach tollen Inspirationen und bin auf „Raw Super Foods“ gestoßen. Die Autorin ernährte sich eigenen Angaben zufolge lange Zeit eher unausgewogen und ignorierte die Empfehlungen der WHO zum Thema Gemüse. Migräneattacken, chronische Müdigkeit und Kraftlosigkeit ließen sie das Thema Ernährung neu beleuchten und führte letztlich zu diesem Buch. Dieselben Anzeichen bemerke auch ich bei mir, weshalb ich mich der Autorin verbunden fühle und unbedingt herausfinden wollte, was hinter diesem Buch steckt.

Das Buch, welches beim Löwenzahlverlag erschienen ist, ist sehr hochwertig und liebevoll gestaltet. Viele Bilder, Tipps und gut strukturierte Rezepte machen die Planung der Mahlzeiten kinderleicht und zu einem Vergnügen.

Zum Inhalt:

Bevor es an die Messer geht, gibt es zunächst wertvolle Basics für den Einstieg in die Rohkost, in dem wertvolles Wissen gut verständlich und interessant vermittelt wird. Für mich sehr interessant, weil ich mir nie im Klaren war, was für Wundermittel bei mir in der Küche vor sich hin wuchern.

Und dann geht es endlich los: die Rezepte! Dieses Buch enthält eine riesige Auswahl an verschiedenen einfallsreichen Rezepten, die schnell und unkompliziert zubereitet werden können.  Begonnen mit cleveren Frühstücksrezepten (z.b. Chia-Pudding mit frischen Himbeeren, Rohkost-Zwiebelbrot, Kräutersalz und leckeren Konfitüren), bieten Salate, Suppen bis zu Hauptgerichten und Desserts eine Vielzahl an Möglichkeiten für einen ausgefallenen und gesunden Speiseplan.

Allein beim Lesen der Rezepte läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Die ersten Rezepte habe ich schon probiert und ich kann nur sagen: sensationell.

Fazit:

Dieses Buch bietet eine wirklich sehr gute Alternative zu den herkömmlichen Gerichten. Auch Pizza und Nudeln sind vertreten, sodass es wirklich an nichts fehlt. Die Gerichte sind einfach, sättigend und zudem schläfern sie einen nicht nach dem Verzehr direkt ein, sondern geben einen Energiekick, der mich durch den Tag begleitet hat. Ich bin sehr gespannt auf die Langzeiterfahrungen mit dieser Ernährungsform, von dem Buch an sich bin ich aber bereits jetzt schon begeistert.

Auf die Messer, fertig, los !

Ich muss ehrlich zugeben, ich habe noch nicht so viel Erfahrung mit Rohkost gehabt. Umso mehr habe ich mich über dieses Kochbuch gefreut und auch gleich ein paar Rezepte ausprobiert. Angefangen von leckeren und einfachen Frühstücks bis zu Hauptgerichten und Getränken finden man alles in diesem Buch. Oft benötigt man auch Zutaten, die vielleicht für den ein oder andren nicht so alltäglich sind wie Kokosmilch oder Leinsamenmehl. Aber man muss es einfach ausprobieren und ich zum Beispiel bin total auf den Geschmack von diesen Rezepten gekommen. Gesund, einfach, schnell und super lecker! Absolut empfehlenswert :)

Inhalt

"Willst du dich fit und energiegeladen fühlen und deinem Leben einen köstlichen Frischekick geben? Dann ist Rohkost genau das Richtige für dich! Damit holst du dir die pure Kraft aus Lebensmitteln, denn alle Vitamine und wertvollen Inhaltsstoffe bleiben bei dieser schonenden Art der Zubereitung erhalten. Egal, ob du mehr gesunde Abwechslung auf den Teller bringen willst oder deine Wahl auf einen ganzheitlichen Umstieg fällt: Dieses Buch verrät die besten Tipps für den Alltag und erklärt alles Wissenswerte run um den gelungenen Einstieg und die richtige Auswahl an Zutaten.

Petra Denk hat selbst erlebt, wie wohltuend Rohkost für Körper und Geist ist: Ob Pancakes mit Cashew-Creme am Morgen, ein buntes Menü aus Auberginenröllchen mit frischen Feigen und Rucola und Spaghetti mit Walnss-Bolognese oder Preiselbeer-Törtchen mit Schokosauce als süße Versuchung - ihre vielseitigen Rezeptideen machen Lust aufs Ausprobieren!"

(Inhaltsangabe des Buches)

Meine Meinung

Zuerst einmal muss ich das tolle Layout und die fantastischen Bilder hervorheben. Das Buch ist allein schon als Augenschmaus volle 5 Sterne wert! Zu jedem Rezept gibt es ein Bild, das sofort Lust darauf macht, es auszuprobieren.

Die Autorin beschreibt sehr anschaulich und interessant, wie sie selbst den Weg in die Rohkost gefunden hat und die positiven Auswirkungen, die eine rohköstliche Ernährung auf ihre Energie und Gesundheit hatte. Ich fand es sehr faszinierend, dass sie sich schon nach 2 Wochen Rohkost auf dem Speiseplan topfit fühlte und ihre Migräne komplett verschwand.

Ganz besonders toll finde ich an dem Buch, dass Petra Denk heimische Superfoods wie Äpfel, Wildkräuter, Beeren, Sellerie und Rote Rüben hervorhebt und damit klar macht, dass das Gute meist vor unserer Tür liegt und nicht von weit her herangeschafft werden muss, was die Umwelt nur unnötig belastet und die Vitamine und Nährstoffe des Gemüses/des Obsts minimiert.

Am Anfang des Buches gibt die Autorin praktische Tipps, z. B. wie man sich auch unterwegs nur mit Rohkost ernähren kann und wie man den Speiseplan nach und nach umstellen kann - entweder komplett auf Rohkost oder einfach mehr rohe Köstlichkeiten in den alltäglichen Speiseplan einbaut. Außerdem geht sie auf verschiedene Techniken wie Dörren und Keimen ein,

Von den Rezepten habe ich einige ausprobiert. Besonders lecker fand ich darunter das über Nacht eingeweichte Bircher-Müsli mit selbstgemachter Mandelmilch und das vegane Tiramisú. Auch am Chia-Pudding habe ich mich versucht, muss aber sagen, dass mir die Konsistenz von eingeweichten Chia-Samen einfach nicht gefällt, aber das Rezept an sich mit Kakaonibs und Bananenpüree schmeckt sehr lecker als Dessert. Auch leckere Salate und kalte Suppen sind im Buch zu finden. Davon habe ich bislang die leckere und feurige Tomatengazpacho ausprobiert, welche sehr lecker schmeckte, aber meiner Meinung nach eher etwas für die warme Jahreszeit ist. Im Winter mache ich mir dann doch lieber warme Suppen. Geschmacklich ist die Suppe aber sehr zu empfehlen.

Fazit

Wer auf der Suche nach veganen, rohköstlichen Rezepten ist, wird dieses Buch lieben. Man muss sich aber bewusst machen, dass in diesem Buch keinerlei tierische Produkte verwendet werden, auch keine Milchprodukte. Wer auf Speisen mit Joghurt, Milch und rohem Fisch hofft, wird enttäuscht werden. Alle anderen, die gerne vegan essen, werden begeistert sein!