Mikrobiologie der LebensmittelBand 5: Getränke
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Inhaltsangabe
Die für die verschiedenen Getränke spezifischen Mikroorganismen werden in dem Lehrbuch „Getränke“ aus der Reihe „Mikrobiologie der Lebensmittel“ ausführlich beschrieben. Besonderes Augenmerk wird dabei auf die Schadorganismen gelegt, aber auch nützliche Getränkeorganismen, wie Kulturhefen oder spezielle Starterkulturen werden behandelt.
Aus dem Inhalt von
„Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 5: Getränke“
:
Mikrobiologie und Haltbarmachung von Wasser, Frucht- und Gemüsesäften, Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränken, Bier, Wein und Schaumwein sowie Spirituosen
Reinigung und Desinfektion
Aus dem Inhalt von
„Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 5: Getränke“
:
Mikrobiologie und Haltbarmachung von Wasser, Frucht- und Gemüsesäften, Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränken, Bier, Wein und Schaumwein sowie Spirituosen
Reinigung und Desinfektion
Buchdetails
Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783899473605
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Gebundenes Buch
Umfang:416 Seiten
Verlag:Behr' s GmbH
Erscheinungsdatum:09.06.2008
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