R. Margarete Sailer Omas Veggie-Rezepte. Vegetarisches Kochbuch: Einfache vegetarische Hausmannskost

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Inhaltsangabe zu „Omas Veggie-Rezepte. Vegetarisches Kochbuch: Einfache vegetarische Hausmannskost“ von R. Margarete Sailer

Wirklich einfache Gerichte sind oft besonders lecker und darum auch so beliebt. Das gilt auch für die vegetarische Küche in der Form, wie sie schon vor vielen Jahrzehnten praktiziert wurde. Früher wurde in Deutschland von den Alpen bis ganz in den Norden vorwiegend fleischlos gekocht. Die Rezepte dieses vegetarischen Kochbuchs sind inspiriert von der einfachen Hausmannskost, wie sie mitunter schon vor rund hundert Jahren in den Haushalten gang und gäbe waren. Sie basieren häufig auf Hülsenfrüchten, Milch oder Kartoffeln – einer billigen, nahrhaften und bei richtiger Zubereitung auch wohlschmeckenden Zutat. Klöße und Knödel in allen Varianten waren früher ebenfalls ein fixer Bestandteil der einfachen, traditionellen Küche. Aber auch Süßes hat seinen Platz: etwa Rote Grütze, Apfelbettelmann oder Arme Ritter. Die Zutatenliste all dieser Gerichte ist meist kurz – ebenso die Zubereitungszeit. Das Nachkochen der überlieferten und für die moderne Küche adaptierten Rezepte wird in zwei Schritten (Vorbereitung und Zubereitung) erklärt. Lassen Sie es sich schmecken: Omas Veggie-Gerichte sind lecker, einfach herzustellen und noch dazu kostengünstig! Inhalt und Rezept für: Bohnen-, Linsen- oder Erbsensuppe Brotsuppe mit Trockenpflaumen Bierkaltschale Buttermilchsuppe Grünkernsuppe Hafergrützen- oder Haferflockensuppe Kürbissuppe Kartoffelsuppe Milchkaltschale Milchsuppe mit Reis, Grieß, Mehl, etc. Milchsuppe mit Roggenmehl Saure Bohnen oder Linsen Bohnensalat Kartoffelsalat Krautsalat Pellkartoffeln mit Topfen Krautnudeln Geschmorte Pilze mit Semmelknödeln Quetschkartoffel mit Spinat und Spiegelei Rührei mit Zwiebel Kohlrabischnitzel Eierkuchen Grießnockerl mit Kompott Apfelreis Reis mit getrockneten Pflaumen Reis mit Kirschen Reis mit Kürbis Reis mit Rosinen Apfelbettelmann Apfelnockerl Apfelnudeln Arme Ritter Grießschmarrn mit Kompott Hirsebrei mit Zucker und Zimt Kartoffelknödel mit Birnen Geschmorte Birnen Mehlklößchen mit Apfelmus Semmelklößchen mit Obst oder Pilzen Spinatlaibchen Kartoffelpuffer Milchkartoffeln mit frischen Kräutern Rote Grütze Hefepudding Käse-Kekse Makronen Milchflammerie Milchgelee Milchreis Milchreispudding Pfennigkuchen Weißbiergelee Zitronenspeise Apfelkompott (geschmorte Äpfel) Apfelmus Backobst Birnenkompott Blaubeerenkompott Kürbiskompott Stachelbeeren- oder Rhabarberkompott
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