Rachel Walker

„Gewürzliebe“ ist eine Kombination aus Sachbuch über Gewürze und Kochbuch mit vielen international inspirierten Rezepten, ergänzt durch schöne Fotos.
Im Grundlagenkapitel erfährt man alles Wichtige rund um den Kauf, die Lagerung und den richtigen Einsatz von Gewürzen.
Anschließend werden verschiedene bekannte und weniger bekannte Gewürze mit Informationen zu Herkunft, Geschmack und Verwendung vorgestellt. Der Infoteil ist sehr umfangreich, ich habe dabei viel Neues gelernt.
Der Rezeptteil ist in folgende Kapitel gegliedert: Frühstück & Brunch, Einfache Abendessen, Köstliches fürs Wochenende, Beilagen & Snacks sowie Süßes & Gebäck.
Zu fast jedem der 60 Rezepte gibt es ein Foto. Viele Gerichte enthalten Fleisch oder Fisch. Die Rezepte sind teils etwas aufwändiger, aber gut machbar.
Die Gewürzinfos fand ich interessant, die Rezepte kreativ und modern. Ich hätte mir allerdings noch mehr vegetarische Hauptgerichte gewünscht – wie etwa die leckeren Spinat-Muskat-Gnocchi.
Ein schönes, international inspiriertes Koch- und Gewürzbuch, das Lust aufs Ausprobieren macht.

Wer kennt es nicht? Man kauft ein bestimmtes Gewürz für ein bestimmtes Gericht, und danach verschwindet es für immer im Vorratsschrank ... Esther Clark und Rachel Walker schaffen hier Abhilfe und ermutigen in ihrem Kochbuch zu einem kreativen Gebrauch von Gewürzen. Mit originellen Rezepten führen sie ihre LeserInnen an eine alltägliche Nutzung von Gewürzen
 heran und geben dabei auch hilfreiche Tipps zum Umgang und zur Lagerung, sodass sich niemand mehr vor dem Würzen scheuen muss. Dabei entstehen Gerichte wie Cremige Tomatensuppe mit Zaatar, Geschmortes Lamm mit Zwetschgen und Harissa oder Cookies mit weißer Schokolade, Espresso und Kardamom. (Klappentext)

Das Buch beginnt mit einem sehr aufschlussreichen, informativen und interessanten Grundlagenteil. Hierbei wird sehr viel über die einzelnen Gewürze, deren Herkunft, Lagerung und auch Verwendung erklärt. Dazu gibt es eindrucksvolle Fotos. Danach folgen die verschiedensten Rezepte, fein gegliedert, gut beschrieben und bebildert.  Man taucht ein in eine internationale, moderne und vor allem aromatische Küche. Schon allein das Durchblättern ließ mir das Wasser im Munde zusammenlaufen. Doch ich muß auch zugeben, manchen Kombinationen erscheinen für mich doch ein wenig gewöhnungsbedürftig. Doch wer nicht probiert der nicht gewinnt. Alles in allem ein wunderbares Buch, man lernt viel über die verschiedensten Gewürze und die Küche wird bereichert. Empfehlenswert.

Hier werden Gewürze intensiv in den Fokus gerückt.
Dabei erfährt man zum einen viel über die Warenkunde und wird gelockt mit tollen Fotos, zum anderen hält das Buch eine Auswahl an teils ausgefalleneren Rezepten bereit, die Lust aufs Experimentieren machen.
Die Auswahl der Gewürze ist mit Absicht reduziert, um dem Hang zu Sammelwut und Vorratsleichen entgegenzuwirken. Die wichtigen Gewürze kommen natürlich ausführlich vor, ich habe das ein oder andere aus meiner eigenen regelmäßigen Nutzung vermisst.

Alles in allem ein gut gegliedertes und sehr informatives Werk, das den Blick für bewussteren Umgang mit würzenden Zutaten schärft.
Klare Kaufempfehlung für Kochfans.