Rafael Pranschke liebt den Genuss: In seinem Foodatelier schreibt er Rezepte, kocht für seine Mitarbeiter und fotografiert für die Food-Branche. Der fotografierende Koch oder kochende Fotograf ist leidenschaftlicher Gastgeber. Er mag keine Diäten, dafür gutes Essen und die schönen Dinge im Leben. Die Idee zu seinem Buch „Clever Kombinieren Besser Kochen“ kam in einer Mittagspause, als er mal wieder in den Studio-Kühlschrank schaute und „frei Schnauze“ etwas leckeres auf die Teller zauberte. Sein Kochstil ist unkompliziert, einfach und immer lecker. Ganz wichtig, das betont er gerne, die Rezeptideen sind alltagstauglich, gelingsicher und in hohem Maße kochbar. Von sich selber sagt er: „Ich mag die Kleinigkeiten, die das Leben leichter und wesentlich leckerer machen.“. Alles hat mit einer Kochausbildung bei Hackbarth's Restaurant in Oberhausen angefangen. Schnell kristallisierte sich heraus, dass das Kochen für ihn mehr als nur ein Beruf ist – es wurde vielmehr zur Passion und führte ihn in die Sterne-Gastronomie. Getreu seinem Motto „Geht nicht, gibt’s nicht!“ machte sich Rafael Pranschke mit 24 Jahren selbstständig. Im Laufe von sieben Jahren als Dozent an einer Gastronomiefachschule wurde er dort eines der jüngsten Prüfungsausschussmitglieder. Er absolvierte die Fortbildung zum diätetisch geschulten Koch nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und den Küchenmeisterlehrgang bei der IHK Düsseldorf. In zehn Jahren als renommierter Kochbuchautor und Foodfotograf wurde der erfahrene Küchenmeister mehrfach für seine Bücher ausgezeichnet, unter anderem gewann er die Gold- und Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) und den Word Cook Book Award.
Quelle: Verlag / vlb
