Rafael Pranschke

 4,7 Sterne bei 7 Bewertungen

Lebenslauf von Rafael Pranschke

Rafael Pranschke liebt den Genuss: In seinem Foodatelier schreibt er Rezepte, kocht für seine Mitarbeiter und fotografiert für die Food-Branche. Der fotografierende Koch oder kochende Fotograf ist leidenschaftlicher Gastgeber. Er mag keine Diäten, dafür gutes Essen und die schönen Dinge im Leben. Die Idee zu seinem Buch „Clever Kombinieren Besser Kochen“ kam in einer Mittagspause, als er mal wieder in den Studio-Kühlschrank schaute und „frei Schnauze“ etwas leckeres auf die Teller zauberte. Sein Kochstil ist unkompliziert, einfach und immer lecker. Ganz wichtig, das betont er gerne, die Rezeptideen sind alltagstauglich, gelingsicher und in hohem Maße kochbar. Von sich selber sagt er: „Ich mag die Kleinigkeiten, die das Leben leichter und wesentlich leckerer machen.“. Alles hat mit einer Kochausbildung bei Hackbarth's Restaurant in Oberhausen angefangen. Schnell kristallisierte sich heraus, dass das Kochen für ihn mehr als nur ein Beruf ist – es wurde vielmehr zur Passion und führte ihn in die Sterne-Gastronomie. Getreu seinem Motto „Geht nicht, gibt’s nicht!“ machte sich Rafael Pranschke mit 24 Jahren selbstständig. Im Laufe von sieben Jahren als Dozent an einer Gastronomiefachschule wurde er dort eines der jüngsten Prüfungsausschussmitglieder. Er absolvierte die Fortbildung zum diätetisch geschulten Koch nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und den Küchenmeisterlehrgang bei der IHK Düsseldorf. In zehn Jahren als renommierter Kochbuchautor und Foodfotograf wurde der erfahrene Küchenmeister mehrfach für seine Bücher ausgezeichnet, unter anderem gewann er die Gold- und Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) und den Word Cook Book Award.

Quelle: Verlag / vlb

Alle Bücher von Rafael Pranschke

Cover des Buches schöner kochen - Party und Feste (ISBN: 9783938100691)

schöner kochen - Party und Feste

 (2)
Erschienen am 01.09.2011
Cover des Buches schöner kochen - warme Küche (ISBN: 9783938100592)

schöner kochen - warme Küche

 (2)
Erschienen am 15.09.2010
Cover des Buches schöner kochen - kalte Küche (ISBN: 9783938100585)

schöner kochen - kalte Küche

 (2)
Erschienen am 15.09.2010
Cover des Buches schöner kochen - Desserts (ISBN: 9783938100684)

schöner kochen - Desserts

 (1)
Erschienen am 01.09.2011
Cover des Buches Mediterran & Leicht (ISBN: 9783959610049)

Mediterran & Leicht

 (0)
Erschienen am 09.11.2016
Cover des Buches Fondue & Co. (ISBN: 9783862446759)

Fondue & Co.

 (0)
Erschienen am 24.09.2014
Cover des Buches Schokolade (ISBN: 9783440144053)

Schokolade

 (0)
Erschienen am 10.09.2014
Cover des Buches Fast & Food (ISBN: 9783862443468)

Fast & Food

 (0)
Erschienen am 12.03.2014

Neue Rezensionen zu Rafael Pranschke

Cover des Buches schöner kochen - Party und Feste (ISBN: 9783938100691)Joennas avatar

Rezension zu "schöner kochen - Party und Feste" von Rafael Pranschke

Tipps und Rezepte
Joennavor 4 Monaten

Schöner Kochen

Die Kunst der Perfekten Zubereitung 

Rezepte und Tipps für Partys und Feste.

Von Rafael Pranschke mit Fotos von Hubertus Schüler, 192 Seiten, erschienen im Becker Joest Volk Verlag.

Das Cover sieht schon wunderschön aus und man bekommt einen ersten Geschmack auf das was einem im Buch erwartet.

Es hat gute Tipps und Tricks und Rezepte das jede Party ein Renner wird. Die Fotografien dazu sind super. Sie zeigen einem Schritt für Schritt wie ein Esskunstwerk entsteht.

Von mir 5 von 5 Sterne

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Cover des Buches schöner kochen - warme Küche (ISBN: 9783938100592)The iron butterflys avatar

Rezension zu "schöner kochen - warme Küche" von Rafael Pranschke

Rezension zu "schöner kochen - warme Küche" von Rafael Pranschke
The iron butterflyvor 10 Jahren

Rezepte und Tipps für die warme Küche aus der Reihe "schöner kochen" von Rafael Pranschke, fotografiert von Hubertus Schüler. Ein Hingucker-Kochbuch ohne Frage, aber dem gelernten Koch Pranschke merkt man nicht nur die Liebe zum Detail und der Optik an, sondern auch die handwerklich fundierten Kenntnisse. Schritt-für-Schritt werden die Gerichte vorgestellt. Es gibt zahlreiche Produkt- und Hintergrundinformationen sowie einen Verweis auf Einkaufslisten für die gewünschte Personenzahl im Internet zu allen Rezepten.
Das Thema Küche und Kochen lässt sich nicht neu erfinden, aber Ideen, wie die von Pranschke zeigen auf, dass mit Liebe zum Produkt und Inspiration zum Beispiel ein Gemüseteller nicht immer wie Blumenkohl und Bohnen mit Bechamelsoße aussehen muss.
Mit Sicherheit kein Kochbuch für die Alltagsküche und doch eine Bereicherung im Regal insofern man der täglichen Mahlzeit einen hohen Stellenwert zugesteht. Für mich sind oft nur einzelne Details und Kniffe übertragbar, aber ich bin definitiv ein Slow-Food-Fan und mag die Kreativität im Handwerk Küche und Gastronomie.

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Cover des Buches schöner kochen - kalte Küche (ISBN: 9783938100585)The iron butterflys avatar

Rezension zu "schöner kochen - kalte Küche" von Rafael Pranschke

Rezension zu "schöner kochen - kalte Küche" von Rafael Pranschke
The iron butterflyvor 10 Jahren

Rezepte und Tipps für die kalte Küche aus der Reihe "schöner kochen" von Rafael Pranschke, fotografiert von Hubertus Schüler. Ein Hingucker-Kochbuch ohne Frage, aber dem gelernten Koch Pranschke merkt man nicht nur die Liebe zum Detail und der Optik an, sondern auch die handwerklich fundierten Kenntnisse. Schritt-für-Schritt werden die Gerichte vorgestellt. Es gibt zahlreiche Produkt- und Hintergrundinformationen sowie einen Verweis auf Einkaufslisten für die gewünschte Personenzahl im Internet zu allen Rezepten.
Das Thema Küche und Kochen lässt sich nicht neu erfinden, aber Ideen, wie die von Pranschke zeigen auf, dass mit Liebe zum Produkt und Inspiration zum Beispiel ein Nudelsalat nicht immer wie Majonnaisepampe mit Erbsen aussehen muss.
Mit Sicherheit kein Kochbuch für die Alltagsküche und doch eine Bereicherung im Regal insofern man der täglichen Mahlzeit einen hohen Stellenwert zugesteht. Für mich sind oft nur einzelne Details und Kniffe übertragbar, aber ich bin definitiv ein Slow-Food-Fan und mag die Kreativität im Handwerk Küche und Gastronomie.

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