SeafoodKochbuch und Lexikon von Fisch und Meeresfrüchten
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Inhaltsangabe
Der einzigartige Sonderband mit Rezeptteil und Warenkunde zeigt die Bandbreite der kulinarischen Möglichkeiten, Fisch und Meeresfrüchte zuzubereiten: legendäre Klassiker der Haute Cuisine ebenso wie regional beliebte Spezialitäten. Von Aal in Weinblättern bis Zarzuela de Mariscos. Mit ausführlicher Küchenpraxis und Profitricks für den fachgerechten Umgang mit Seafood. Das Lexikon bietet einen umfassenden, fundierten Überblick über alle kulinarisch relevanten Fische, Schal-, Krusten- und Weichtiere. Großzügig bebildert und detailliert beschrieben.
Buchdetails
Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783774241831
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Gebundenes Buch
Umfang:448 Seiten
Verlag:Gräfe u. Unzer
Erscheinungsdatum:17.08.1998
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