Regine Mauer

Bei Regine Mauer wird man gleich einmal geduzt. Also werde ich sie im Folgenden einfach auch "die Regine" nennen, schließlich redet sie so auch über sich selbst. Die Regine also hat uns ein Kochbuch geschrieben, was eine kleine Mogelpackung ist. Warum? Nun, die Regine und ihr Verlag schreiben nirgendwo außerhalb des Buches, dass es sich hier um ein Kochbuch für Veganer handelt. Es hätte sich der Ordnung halber schon gehört, den Inhalt eines Buches präzise zu beschreiben und nicht das Wesentliche einfach wegzulassen. "Viele vegetarische Rezepte, ohne dogmatisch zu sein", heißt es in der Produktbeschreibung. Man findet nur vegane Rezepte, und die einzige undogmatische Stelle sind Nudeln, die ja wohl Eier enthalten, also nichts für Veganer sind.

Ansonsten wird alles gemieden, was irgendwie von Tieren stammen könnte. Man muss sich also Hafermilch oder Nussparmesan herstellen oder besorgen. Bei solchen Begriffen muss ich immer grinsen, weil sie nicht das sind, was sie sein sollen. Hier eben keine Milch und kein Parmesan. Wenigstens sind sie nicht ganz so absurd wie zum Beispiel vegane "Leber"-Wurst aus dem Supermarkt. Immerhin kommt bei der Regine ein solcher Blödsinn Gott sei Dank nicht vor, denn in solchen industriellen Produkten ist oft Zeug enthalten, das man in ganz normalen Lebensmitteln nicht mehr verwendet. Bei der Regine ist alles frisch und tatsächlich einfach. Beispielsweise kauft die Regine immer auf dem Wochenmarkt ein. Ihre Suppen stellt sie nach einem einfachen und vor allem schnellen Prinzip her: Gemüse verschiedener Sorten je nach Suppenart zusammenstellen, klein schneiden, in Kokosöl dünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen und dann mit dem Pürierstab bearbeiten. Am Ende noch irgendein Kraut aus dem Markt darauf und fertig ist das Gericht.

Körperlich schwer arbeitende Menschen hätten mit diesen leichten Gerichten zwar ein kleines Problem, die Regine hat es aber nicht. In der Tat fühlt man sich bei einer solchen Ernährung leicht und energiegeladen, wenn man nicht gerade viel Energie verbraucht. Im energetischen Ernstfall muss man schon sehr viele Kartoffeln oder Avocados essen, wenn man sich nur von Gemüse und Obst ernähren will. Von Wildkräutern hat die Regine keine Ahnung, was sie offen zugibt. Außer Löwenzahn kennt sie nichts. Nun, das sollte sie ändern, denn damit werden viele Gerichte noch viel leckerer und gesünder.

Neben Suppen und Salaten findet der Veganer in diesem Buch auch festere Speisen wie zum Beispiel (undogmatische, weil nicht völlig vegane) Nudelgerichte mit verschiedenen Variationen von Gemüsezutaten. Die Art der Herstellung unterscheidet sich nicht wesentlich von den Suppen. Darüber hinaus gibt es auch einige süße Kreationen sowie Brot und Brötchen.

Für Veganer, die schnell ein Gericht zustandebringen möchten, eignet sich dieses Buch sicher sehr gut. Andere Leser sollten jedoch wissen, dass die Rezepte sich nur an Veganer richten und von einer entsprechenden Einseitigkeit sind.