Renate Leitner

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Kräutersalz

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Kräutersüße

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  • interessante, vielfältigen Zuckeralternativen und Rezepte

    Kräutersüße
    katze102

    katze102

    15. February 2016 um 11:12 Rezension zu "Kräutersüße" von Renate Leitner

    Nach einer Einführung über verschiedene Zucker und Zuckerarten, deren Herstellung und Bedeutung in der Vergangenheit und Gegenwart, werden Zuckeralternativen vorgestellt. Genutzt werden die Süße der Früchte durch zubereitetes Dörrobst oder Dicksäfte, Erlärungen und Anleitungen zur Herstellung inklusive. Baumzucker sowie Süße aus Kräutern, Wurzeln, Knollen sowie Süße aus Gewürzen und Getreide werden ausführlich vorgestellt, genauso wie Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe. Schon in diesem ersten Teil des Buches finden sich immer ...

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  • Bestes Kräutersalzkompendium

    Kräutersalz
    Kinderbibliothek

    Kinderbibliothek

    26. November 2014 um 12:28 Rezension zu "Kräutersalz" von Renate Leitner

    Salz ist weißes Gold. Historisch gesehen ist es ein schon im Altertum begehrtes, wertvolles und weit gehandeltes Gewürz. So manche Region oder Stadt erblühte durch den Salzhandel. Genannt sei hier beispielsweise die norddeutsche Stadt Lüneburg. Salz war teuer, wurde besteuert. Es war als Wirtschaftsgut so wertvoll, daß es Salzmonopole gab. Das Wertvolle am Salz bestand in seiner Fähigkeit, Lebensmittel nicht nur zu würzen, sondern auch haltbar zu machen. Wie steht es heute mit dem Salz? In der Regel kauft man im Lebensmittelladen ...

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