Richard Bertinet

 4.7 Sterne bei 7 Bewertungen

Alle Bücher von Richard Bertinet

Richard BertinetBrot für Genießer
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Brot für Genießer
Brot für Genießer
 (6)
Erschienen am 07.01.2015
Richard BertinetBrot und Gebäck für Genießer
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Brot und Gebäck für Genießer
Brot und Gebäck für Genießer
 (1)
Erschienen am 23.02.2012
Richard BertinetCrust
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Crust
Crust
 (0)
Erschienen am 01.11.2007
Richard BertinetDough
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Dough
Dough
 (0)
Erschienen am 21.02.2008
Richard BertinetPastry
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Pastry
Pastry
 (0)
Erschienen am 03.05.2012
Richard BertinetCook
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Cook
Cook
 (0)
Erschienen am 29.04.2010

Neue Rezensionen zu Richard Bertinet

Neu

Rezension zu "Brot für Genießer " von Richard Bertinet

Rezension zu "Brot für Genießer" von Richard Bertinet
Ein LovelyBooks-Nutzervor 7 Jahren

Wer selbst gebackenes Brot mag, wird dieses Buch lieben!
Fernab von Backmischungen und Brotbackautomaten erklärt der gelernte Bäcker, Küchenchef und Kochschulengründer Richard Bertinet die Grundlagen des Brotbackens und räumt auf mit Aberglauben wie muskelkaterverursachendem Teigkneten und Hefe, die Zucker “braucht”. Deutlich stellt Bertinet auch noch einmal den Unterschied zwischen einem selbst gebackenen und einem industriell gefertigten Brot heraus und erklärt, warum selbst gebackenes Brot bestenfalls hart wird, aber eigentlich nicht schimmelt.
In diesem Buch geht es nicht um eine simple Auflistung von Rezepten, sondern darum, Eigenschaften und Besonderheiten eines Teigs zu erklären und den Leser zu einem mündigen Brotbäcker zu machen. In einem schön bebilderten, kurzweiligen Theorieteil führt Bertinet durch seine Welt des Backens und sorgt mit seinen zahlreichen Rezepten unterschiedlicher Schwierigkeitsgrade dafür, dass weder Frust noch Langeweile aufkommen. Von einem raffiniert geformten Fougasse bis hin zu Suppenschüsseln aus Brotteig ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei.
“Brot für Genießer” eignet sich wie die meisten Veröffentlichungen des Christian Verlags dank seiner hochwertigen und geschmackvollen Aufmachung auch perfekt als Geschenk und ist für jeden interessierten Anfänger uneingeschränkt zu empfehlen.

Kommentieren0
3
Teilen
moeys avatar

Rezension zu "Brot und Gebäck für Genießer " von Richard Bertinet

Rezension zu "Brot und Gebäck für Genießer" von Richard Bertinet
moeyvor 10 Jahren

Ein wunderschönes neues Backbuch für passionierte Brotbäcker!
Zugegeben, dieses Werk ist nicht gerade ein Anfängerwerk. Zwar enthält es viel Wissenswertes, das auch ich als erfahrenerer Brotbäcker gerne noch nachlesen, dennoch sollte man einige Grundtechniken schon beherrschen.
Ging es im ersten Buch von Bertinet noch um das Backen mit Hefe, wird hier Schritt für Schritt auf die "Kunst" des Backens mit Sauerteig eingegangen. Darauf habe ich gewartet, schlummert doch seit über einem Jahr ein gehegter Sauerteig bei mir im Kühlschrank. Doch auch das neue Ansetzen eines solchen Starters wird genau erklärt. Es gibt viele neue Tipps und Anregungen, teilweise auch Abwandlungen von Rezepten aus dem ersten Band.
Mir gefällt auch diese Ausgabe wieder unheimlich gut. Die Rezepte sind gut erklärt, es gibt viele Fotos, die die Technik des Knetens auch Schritt- für-Schritt zeigen und bei den Rezeptbildern läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Für ambitionierte Hobbybäcker, die Geduld und Zeit mitbringen ein tolles Buch!

Kommentieren0
8
Teilen

Gespräche aus der Community

Neu

Starte mit "Neu" die erste Leserunde, Buchverlosung oder das erste Thema.

Community-Statistik

in 12 Bibliotheken

auf 1 Wunschlisten

Was ist LovelyBooks?

Über Bücher redet man gerne, empfiehlt sie seinen Freunden und Bekannten oder kritisiert sie, wenn sie einem nicht gefallen haben. LovelyBooks ist der Ort im Internet, an dem all das möglich ist - die Heimat für Buchliebhaber und Lesebegeisterte. Schön, dass du hier bist!

Mehr Infos

Buchliebe für dein Mailpostfach

Hol dir mehr von LovelyBooks