Rosalee de la Foret

Ich liebe dieses Buch! Und dies ist nicht nur so daher gesagt. Obwohl es sich nur, nach Jahreszeit gegliedert, mit 25 Heilpflanzen befasst, umfasst dieses Werk über 400 Seiten. Jeder Pflanze ist ein gesamtes Kapitel gewidmet und schon im Vorwort wird deutlich wieviel Wertschätzung hier der Natur hier entgegengebracht wird. Wer sich mit diesem Buch beschäftigt lernt nicht nur die einzelnen Pflanzen, deren Bestimmung und Anwendung näher kennen, sondern beginnt sich zudem zu öffnet, sich selbst und die Natur um sich herum bewusster und mit offenen Sinnen wahrzunehmen. Ein ganzheitlicher Ansatz, den ich so nicht in einem Ratgeber zu Wildkräutern erwartet hätte, mir nun aber äußerst stimmig erscheint. Ich kann daher nur jedem raten sich nicht nur den Pflanzenkapiteln zu befassen, sondern sich auch die Zeit zu nehmen um die „Aneignung von Grundwissen“ zu lesen. Natürlich widmet sich dieser Abschnitt auch mit der eigentlichen Ernte, den Richtlinie und auch gefährdeten oder giftigen Planzen. Hier wird deutlich, dass die Ursprünge des Buches in Amerika liegen, dennoch habe ich dies nicht als störend empfunden, auch wenn andernorts die Liste der unter Schutz stehenden Arten anders ausfallen wird. Mit Hilfe von Botanik und die Erläuterung der Bestimmungsmerkmale von Pflanzen wird ein Grundwissen aufgebaut, welches mit der Einführung in Verarbeitung von Pflanzen vertieft wird. 

Unglaublich schön sind die Illustrationen der einzelnen, im Buch thematisierten Pflanzen, die genau auf deren Merkmale eingehen, diese benennen und eine Identifizierung dadurch sehr erleichtern. Am Anfang jedem Kapitels wird die Pflanze in Strichpunkten und Bild vorgestellt um anschließend genauer auf ihre Wirkungsweise, deren Anwendungsgebiete und Bestimmungsmerkmale einzugehen. Selbst der ökologische Zusammenhang im natürlichen  Kreislauf wird aufgezeigt. Dem anschließend werden mehrere verschiedene Rezepturen und Küchenrezepte für die jeweilige Art vorgestellt und genauestens beschrieben. Für mich ist der Grundgedanke als auch der Umfang des Buches unübertroffen. Dank der Auswahl weniger in Europa vorkommender, leicht zu identifizierender Pflanzen können diese auf eine sehr intensive Art behandelt werden, welche selbst Neulingen rasch ein umfangreiches Wissen beschert. 

Ich jedenfalls hoffe sehr, dass noch weitere Bücher dieser Art erscheinen werden. 

In diesem umfangreichen Buch erfährt man unheimlich viel über Wildkräuter, wie man daraus leckere Gerichte zubereitet und außerdem heilsame Medizin daraus macht. Stück für Stück wird man an die Thematik herangeführt und bekommt tolle Rezepte – beispielsweise für Minz-Chimichurri, Brombeer-Shrub oder auch Himbeer-Hagebutten-Soße.

Mein Wissen über Kräuter wollte ich gerne noch erweitern, insofern war ich gespannt was ich mit diesem Buch noch alles dazulernen kann. Dieses Buch kommt mit über 400 Seiten daher, was ich ein bißchen einschüchternd empfinde – aber man erfährt darin auch unheimlich viel. Der Aufbau des Buches hat mir gut gefallen, zuerst geht es um das Aneignen von Grundwissen bezüglich des Sammelns und der Naturmedizin, weiter dann in jeweiligen Kapiteln den Jahreszeiten entsprechend. Diese Aufteilung hat mir gut gefallen, denn so wachsen die verschiedenen Wildkräuter ja auch. 

Im Frühling geht es beispielsweise um die Vogelmiere und die Brennnessel, im Frühsommer um Holunderblüten und Minze, im Spätsommer um Apfel und Holunder, im Herbst um Löwenzahnwurzel und Hagebutte und schließlich im Winter um immergrüne Nadelbäume und Zitrus. Die Angaben bezüglich der jeweiligen Pflanzen findet man immer übersichtlich in einem Kasten zusammengefasst, das hat mir gut gefallen. Auch die Tipps für die jeweilige Jahreszeit, was man eben so in der Natur auch unternehmen kann, finde ich echt gelungen. Inhaltlich ist das Buch für mich soweit gut verständlich. Die unterschiedlichen Rezepte sind toll, übersichtlich aufgeführt und gut machbar, wenn man eben die jeweiligen Zutaten (gesammelt) hat. 

Die Pflanzenporträts sind jeweils übersichtlich dargestellt, dank einer Zeichnung kann man hier auch einiges erklärt bekommen. Es gibt allerdings auch unheimlich viel darüber zu erfahren – für meinen Geschmack war das ein bisschen zu viel. Teilweise merkt man aber auch, dass das Buch nicht von Autorinnen aus dem europäischen Raum geschrieben wurde, da sich vieles auf die USA bzw. Kanada bezieht.  

Mir gefällt das Buch grundsätzlich gut, generell finde ich es aber fast zu umfangreich. Vielleicht ist es aber auch einfach für mich zu viel an geballtem Wissen, dass im Buch zusammengetragen ist. Von vielen Wildkräutern wusste ich schon, habe ich auch schon selbst verarbeitet. (Holunder z.B. als Saft) Von mir gibt es hier 3 von 5 Sternen für ein interessantes Buch mit viel Wissen – und eine Empfehlung für Interessierte.