Rosenmehl

Hefeteig gelingt bei mir im Sommer am besten, deshalb kommt jetzt das Backbuch zum Einsatz. Omas Rezepte sind immer noch am besten und gelingen sogar mir.

Von Streuselkuchen bis Hefebällchen ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Und die Zutaten bekomme ich in fast allen Supermärkten. Na wenn das kein Grund ist einfach Mal zu schlemmen.

Auf geht's zum Backen und die Kinder kneten so gerne mit. Ein weiterer Grund für mich!

Hefeteig ist so simpel und doch sehr vielseitig einsetzbar, wenn es um Kuchen geht. Heutzutage gibt es unfassbare viele Rezepte, die neu interpretiert sind und bei denen man auf weniger Zucker und Fett für eine ausgewogene Ernährung achtet. Oft frage ich mich, wie simple Rezepte, wie z.B. Apfelkuchen, früher umgesetzt wurden. Und hier kommt dieses besondere Backbuch ins Spiel!

Das ist ein super sympathisches Backbuch, das man gerne immer wieder durchblättert. Ich mag es total gerne! Hier findest du sehr leckere und einfache Rezepte für Kuchen, die man von Oma kennt. Jedes Rezept ist auf zwei Seiten verteilt. Neben Zutatenliste und Zubereitung findet man noch ein Bild der Person, von der das Rezept stammt und auch den einen oder anderen Tipp. Die Zutatenliste ist ein Bild aus dem Originalbuch/-heft. Ich schaue mir das Buch unfassbar gerne an und lasse mich inspirieren. Die Originalbilder machen es zu einem sehr besonderem Buch und ich fand es auch sehr spannend zu lesen, woher aus Deutschland genau die Rezepte stammen. 

Neben vielen köstlichen Süßigkeiten gibt es auch einen herzhaften Teil. Jedes Rezept gelingt und man bekommt nicht genug davon. Es ist unmöglich, sich nur für eine dieser Köstlichkeiten zu entscheiden und man möchte von vorne bis hinten alles sofort probieren. Hm, was backe ich denn heute... 

Die Schätze aus Omas Backbuch sind immer wieder toll. Rezepte von Oma wurden eingesendet und das Originalrezept eingescannt abgedruckt. Dazu gibt es oft ein Foto des Urhebers und einen kurzen Text zur Geschichte des Rezeptes.
Das macht das Buch sehr persönlich!

Jedem Rezept ist eine Doppelseite gewidmet, inklusive leckerem Foto. Arbeits-, Geh- und Backzeit sind ebenfalls angegeben und die Zutaten in Teig, Belag und ähnliches unterteilt. Eine sehr übersichtliche Strukturierung.

Im Kapitel Lieblingskuchen finden wir bekannte Rezepte wie Butterkuchen, Zwetschgendatschi, oder auch einen Rhabarberstreusel. Anschließend gibt es im nächsten Kapitel Zöpfe, Stollen und süße Brote, perfekt für eine Kaffeetafel.
In "Kleines und feines" gibt es tolles Gebäck wie gefüllte Plunderhörnchen, Teegebäck und sogar Zwieback.

Besonders gut hat mir das Rezept für gefüllte Hefebällchen gefallen. Die Füllung kann man nach Belieben immer wieder verändern und sie eignen sich super für unterwegs.

Anschließend gibt es ein paar tolle Mehlspeisen aus dem Ofen bzw vom Herd (Dampfnudeln). Gut vorzubereiten und allesamt sehr einfach gehalten.
In "Schmalzgebackenes" geht es hauptsächlich um frittierte Leckereien, so wie zwei Pfannkuchen-Rezepte.

Abschließend gibt es noch ein paar herzhafte Gerichte. Knabbergebäck, Brot (auch Kassler in Brotteig) und andere Köstlichkeiten erwarten einen hier. Sehr gefreut habe ich mich über das Rezept für Langosch!
Am Ende gibt es noch ein paar rudimentäre Tipps zum Backen mit Hefe.

Ich kann diese Backbuchreihe jedem wärmstens empfehlen. Eine tolle Sammlung bekannter und älter Schätzchen.