Rüdiger Dahlke beschreibt in seinen Buch „Vegan für Einsteiger“ den Weg „zu einem gesunden nachhaltigen Leben“ in vier Wochen.

Im ersten Teil des Buches beschreibt er warum man sich vegan ernähren sollte. Er beschreibt und belegt die gesundheitlichen Vorteile sowie die ethischen. Gleichzeitig beschreibt er das Elend der Massentierhaltung, sowie das Leid der Milchkühe und ihrer Kälber. Ebenso macht er dem Leser bewusst, dass die Seele mitisst und dass der Esser somit auch das Leid, dass die Tiere im Schlachthof erleiden und die dort ausgeschütteten Stresshormone mitisst.

Im zweiten Teil gibt es viele leckere Rezepte. Den Rezepten voran steht eine Austauschtabelle.

Die vier Einsteiger- oder Probewochen sind so aufgebaut, dass sie zunächst mit Rezepten beginnen, die denen der tierischen Kost ähneln (Rührei, Gulaschsuppe...), je weiter die Umstellung fortgeschritten ist umso vielfältiger werden die Rezepte.

Mir hat diese Buch gut gefallen, weil es durch die vier Probewochen überzeugen möchte, indem es einfach sagt „Probiere es aus und du wirst von ganz alleine dabei bleiben.“ Gleichzeitig erklärt der Autor die gesundheitlichen Vorteile, was man beachten sollte, und weist uns daraufhin, dass man mit einer veganen Ernährung nicht nur sich selbst sondern auch seiner Umwelt etwas Gutes tut.

Die Rezepte sind in verschiedenen Schwierigkeitsgraden und machen Appetit, schade das nicht jedes Rezept ein Bild hat.