Sabine Knappe

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  • Rezension zu "Fleisch" von Sabine Knappe

    Fleisch

    sabisteb

    01. April 2012 um 12:42 Rezension zu "Fleisch" von Sabine Knappe

    "Wenn sie ihr Steak in dem Bewusstsein essen, dass dafür ein ganzes Tier geschlachtet wurde, wissen Sie viel mehr: zum Beispiel, dass Fleisch nicht jeden Tag sein muss und dass andere, oft unterschätzte Stücke wie Kalbsbacken, Ochsenschwanz und Schweinepfoten ebenso Delikatessen sind wie etwa ein Filet. Man muss sie nur richtig behandeln und zubereiten können! Das Wissen um die Qualität eines jeden Fleischstücks, den fachkundigen Umgang damit und die dafür passenden Garmethoden - das alles gibt ihnen dieses Buch an die Hand." ...

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  • Rezension zu "Fleisch" von Sabine Knappe

    Fleisch

    Tanzmaus

    10. February 2012 um 12:32 Rezension zu "Fleisch" von Sabine Knappe

    Das Buch macht auf den ersten Blick einen sehr hochwertigen Eindruck. Als Hardcover mit einem geprägten Leineneinband, dazu ein farblich passendes Lesebändchen erfreuen Hände wie Augen beim ersten Anfassen. Wie der Titel schon verrät, geht es in diesem Kochbuch ausschließlich um Fleisch. Früher wurde Fleisch als eine Delikatesse angesehen und als Sonntagsbraten geschätzt. Heutzutage verkommt es immer mehr zur Beilage. Dieses Buch bietet daher eine ganz neue Sicht auf das Lebensmittel. Zuerst darf der Leser einen Blick hinter die ...

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