Sally Coulthard

Hühner - Eier- und Fleischlieferant und so viel mehr! Mit "Am Anfang war das Huhn" bringt Sally Coulthard dem Leser das Huhn nun näher. Mit diesem Buch macht man einen Ausflug in die Geschichte des Huhns vom Beginn ihrer Entstehung an. Man erfährt, daß Hühner genetisch noch sehr dicht an den Dinosauriern sind und es deshalb Forschungen gibt, bei denen Hühnern ganz einfach Merkmale der Dinosaurier angezüchtet werden. So entstanden im Labor Hühner mit Zähnen und dem Ansatz eines Dinosaurierschwanzes. Diese Vorstellung hat mich doch gruseln lassen. Die weitere Geschichte führt z. B. ins antike Griechenland und Rom oder auch zu der Tatsache, daß Hühner beliebte Grabbeigaben waren (wobei die Auswahl des Huhns/Hahns eine große Bedeutung hatte). Auch das unrühmliche Thema Hahnenkämpfe wird hier dargelegt. Hühner, Eier und deren Schalen waren auch für den Aberglauben ein wichtiges Thema. Faszinierend, was man früher anhand von Eierschalen bewirken oder sehen konnte! Ebenso beschäftigt sich Sally Coulthard mit den zahlreichen Redewendungen rund um das Huhn. Herkunft und Bedeutung der so oft verwendeten Begriffe sind oft erstaunlich. Ein weiterer geschichtlicher Aspekt ist das "Hühnerfieber" des 17. Jahrhunderts. Die Entstehung und der Wahn um das Brahma-Huhn, sowie der tiefe Fall der Züchter nach dem Wahn ist auch heute noch vorstellbar. Die letzten Kapitel behandeln dann die Themen "Legehennen", "Broiler" und das Huhn der Zukunft. Themen, die nachdenklich machen. Sally Coulthard beschreibt dies alles auf wunderbar leichte Weise. Man liest diesen Ausflug in die Hühnerwelt fast wie einen Roman und hat doch ein fundiertes und lehrreiches Fachbuch vor sich. Ihre Art nimmt den Leser gefangen, denn hier wird auf ganz lockere Art Wissen vermittelt, was man sonst so schnell nirgendwo mehr über Hühner findet! Ich konnte aus diesem Buch ganz viel mitnehmen und bin sehr begeistert von diesem Buch!

Sally Coulthard, deren Regenwurm-Buch ich bereits mit Begeisterung gelesen habe, hat auch hier wieder ein höchst informatives und interessantes Sachbuch vorgelegt. Von der Entwicklungsgeschichte des Huhnes aus seinen Vorfahren, den Dinosauriern (deren Gene noch tief in den heutigen Hühnern stecken) über seine Ausbreitung und die Geschichte seiner vielfältigen Nutzung (zwischen flauschigem Kuscheltier, Kampfhahn und buchstäblich ausgequetschter Turbolegehenne war da so ziemlich alles dabei, inklusive fragwürdiger Experimente im Weltall) bis hin zu ethischen und ökologischen Problemen der heutigen Massentierhaltung und grundsätzlich des Fleischkonsums vermittelt die Autorin umfassende Fakten, Hintergründe und auch philosophische Gedanken zu einem Tier, das uns so alltäglich erscheint und daher gern unterschätzt wird. Mein Respekt vor der Intelligenz und Anpassungsfähigkeit der Hühner ist gestiegen; gleichzeitig hallt aber auch der moralische Appell bei mir nach, Hühner als aufnahme- und lernfähige, fühlende, soziale und kommunikative Lebewesen zu schätzen und dementsprechend noch deutlich mehr ins Tierwohl zu investieren. 

An dieser Stelle war mir die Polarisierung der Autorin, laut der es Menschen gibt, denen die meist katastrophalen Haltungsbedingungen der „Nutztiere“ egal sind, und andere, die sich aus ebendiesen Gründen vegetarisch oder vegan ernähren, zu undifferenziert. Ihrer Ansicht nach besteht der einzige dritte Weg in der kognitiven Dissonanz des Verdrängens der vorhandenen Bedenken, indem man Fleischstücke kauft, die nicht mehr an die Tiere erinnern, von denen sie stammen. Dabei gibt es inzwischen längst auch Möglichkeiten, an Fleisch aus artgerechter Haltung zu kommen, das lokal geschlachtet und vermarktet wird, oder sich im nächstgelegenen Jagdrevier nach der Möglichkeit des Erwerbs von Wildfleisch zu erkundigen.

Dies bleibt jedoch mein einziger Kritikpunkt an einem ansonsten ausgiebig recherchierten und spannend geschriebenen Werk über das Verhältnis des Menschen zu einem Tier, das er leider viel zu oft missachtet und ausbeutet. Die Hühner wären ohne die Menschen mit Sicherheit besser dran!

Ich empfehle das Buch allen, die sich für eine gute Mischung aus Biologie, menschlich-tierischer Kulturgeschichte und ethischen Erwägungen begeistern können, auch wenn sie gar nicht mit dem Gedanken spielen, selbst Hühner zu halten.

Dieses kleine, aber informative Buch habe ich sehr gern gelesen. Ich freue mich jedes Jahr beim Kompostumsetzen über das eifrige Gewimmel, wusste aber weder über die Unterscheidung zwischen Kompost- und Regenwürmern noch über die verschiedenen Arten der Regenwürmer fundiert Bescheid, schon gar keine Details zu ihrer Lebensweise, unterschiedlichen Nahrungsvorlieben oder Maßnahmen zu ihrem Schutz. Nun betrachte ich die von mir durchaus schon vorher hochgeschätzten Tierchen nochmal mit anderen Augen und werde auch einiges im ohnehin schon naturnahen Garten verbessern, um ihnen das Leben bei mir noch schmackhafter zu machen.

Stimmungsvolle Zitate aus Literatur und historischer Forschung sowie liebevolle Illustrationen runden dieses Werk rund um die lebenswichtigen Würmer ab und haben mich immer wieder zum Schmunzeln gebracht. Gleichzeitig wurde mir an diesen Stellen nicht klar, ob der Titel gern Sachbuch oder Nature Writing sein möchte. Das hat dem Lesevergnügen jedoch keinen Abbruch getan.