Sam & Sam Clark

Gestartet wird mit Gerichten mit gleicher Basis aber in unterschiedlichen Variationen. Zum Beispiel mehrere Labneh Variationen, Spiegeleier, belegte getoastete Brote

Besonders erstere haben es mir sehr angetan! So viele tolle Ideen für die warmen Tage.

Viele der Gerichte sind vegetarisch, oder mit Tipps, wie es vegetarisch wird. Auch mit Kombinationsmöglichkeiten der Rezepte wird nicht gegeizt. Bei vielen Rezepten steht direkt, wozu sie am besten passen und wo man dieses Gericht im Buch findet.

Tomaten, Auberginen, Gurken, Joghurt, Tahin, Kreuzkümmel, Za'tar und Minze dominieren hier. Wer das nicht mag, sollte nach einem anderen Kochbuch schauen, denn die Zutaten sind essenziell für die Gerichte.

Es ist wieder für jeden etwas dabei. Es gibt viel Gemüse, Kohl, Hülsenfrüchte, Salate, Brote, Frühstück aus allen Ecken der Welt, nahrhafte Suppen

Zu fast jedem Gericht ist ein entsprechendes Foto vorhanden. Zwar nicht immer auf der gleichen Seite, aber dann mit dem Hinweis, auf welcher Seite es zu finden ist. Die Fotos sind auch durchweg ansprechend!

Einzig die Fleischrezepte (das Kapitel ist nicht sehr groß) konnten mich nicht ganz überzeugen, aber das liegt an mir, weil ich nicht mehr so gerne Fleisch esse. Wobei ich bei den dreierlei Lammkoteletts ein Post-It reingeklebt habe, die klangen echt köstlich!

Hier kocht man sich einmal quer durch die mediterranen Länder.

Unglaublich tolle, vielfältige und fast durchweg leichte Gerichte. Eben eine Mittelmeerküche oder für die warmen Tage hier bei uns.

„Sol“ ist untertitelt mit „120 Rezepte aus der Sonnenküche. Einfach mediterran kochen“. Das Ehepaar Clark betreibt ein erfolgreiches Kult-Restaurants in London. Die Idee zu diesem Buch kam ihnen während der Corona-Pandemie.

Das Buch ist im DK-Verlag in gebundener Form erschienen und sehr hochwertig gestaltet. Auf 314 Seiten findet man 120 Rezepte. Diese sind in folgende Kategorien gegliedert: Brote, Eier- und Milchprodukte, Salate, Gemüse, Reis,Körner und Hülsenfrüchte, Fisch und Meeresfrüche, Fleisch, One Pot, sowie Desserts.

Auf dem Foto seht ihr eine Mischung aus „Spiegelei mit Kreuzkümmel“ und „Spiegelei mit Joghurt und Chilibutter“. Ich muss gestehen, für Spiegelei benötige ich eigentlich kein Rezept. Natürlich sind die hier aufgeführten Rezepte geschmacklich etwas Besonderes und wohlschmeckend.

Ich habe mir noch einiges markiert an verlockenden Rezepten. Aber im Großen und Ganzen sind die mir Rezepte etwas zu gehoben, obwohl der Untertitel „Einfach mediterran kochen“ heißt. So gibt es hier „Jakobsmuscheln mit Albarinowein“, „Oktopusköfte mit Mojo verde“, „Krebsfleisch mit Oloroso-Sherry und Aioli“ oder „In Feigenblättern gebratener Wolfsbarsch mit Walnusssauce“. Ich muss gestehen, das klingt alles nach gehobener Küche für mich und ich kann nicht mit allem wirklich etwas anfangen.

Ich habe mir noch einige Rezepte markiert, die mir eher zusagen wie z.B. „Geschlagener Feta“ oder „Ofengemüse mit Orzo und Oliven“.

Die Fotos in diesem Buch sind wirklich absolut schön und sehr appetitanregend. Die Rezepte sind gut verständlich und übersichtlich aufgeführt. Die Vielfalt der Rezepte hat mir auch gut gefallen.

Fazit: Wer gerne ausgefallene mediterrane Rezepte möchte, dem kann ich dieses Buch empfehlen. Für meine Bedürfnisse ist es leider nicht so ganz das Richtige.

Klappentext:

„Die echte Mittelmeerküche für zuhause
Mediterran kochen ist ganz leicht: Ein paar einfache und gute Zutaten kreativ kombinieren – fertig! In 120 Rezepten bringt das Autoren-Ehepaar Clark aus dem Londoner Kult-Restaurant Moro die Aromen Südspaniens, Nordafrikas und der Levante in Ihre Alltagsküche. Vom Pan con tomate über Linsen mit Chorizo bis zu einem Schokoladen-Mandel-Kuchen – dieses Kochbuch enthält leckere und unkomplizierte Gerichte, die in Minutenschnelle auf dem Tisch stehen. Ein großer Genuss für alle, die die authentische Mittelmeerküche lieben!

Eine mediterrane Reise
- Leckere Mittelmeerküche: 120 großartige Rezepte aus Südspanien, Nordafrika und der Levante – aromatisch und köstlich.
- Inspirierende Kombinationen: Die besten Gerichte von Samantha und Samuel Clark aus dem Kult-Restaurant Moro in London.
- Einfach und besonders: Unkomplizierte Rezepte mit wenigen, überall erhältlichen Zutaten schnell zubereitet.
- Mediterrane Aromen genießen: Shakshuka mit grüner Chili-Koriander-Salsa, Hähnchen mit Labneh und Salzzitronen, geröstete Auberginen mit Tomaten und Tahin, Pistazien-Madeleines und vieles mehr.

Mittelmeer-Feeling pur
Inspiriert durch den entspannten mediterranen Vibe der Mittelmeerländer finden sich in diesem Kochbuch 120 unkomplizierte Gerichte, die in Minutenschnelle auf dem Tisch stehen. Von One Pot-Gerichten, über Salate und Gemüse, bis hin zu wunderbaren Fisch- und Fleischgerichten sowie köstlichen Desserts: Mit diesen Rezepten holt man sich jeden Tag ein bisschen mediterranes Feeling auf den Teller!

Kulinarische Grüße vom Mittelmeer: 120 mediterrane Köstlichkeiten aus Südspanien, Nordafrika und der Levante – einfach und schnell zubereitet.“

Die Genuss-Leser dürfen sich hier auf ein wirklich sonniges und inspirierendes Buch freuen! Das Mittelmeer ist ein Meer für viele Länder aber dennoch wird es kulinarisch gern „nur“ mit der italienischen Küche oder der spanischen Küche abgetan. Hauptaugenmerk liegt hier auf Südspanien, Nordafrika und der Levante! In diesem Buch dürfen wir nicht nur 120 verschiedenste Rezepte genießen sondern auch die Sonne auf dem Teller. Das Buch ist nicht nach Ländern unterteilt sondern nach Lebensmitteln: so gibt es Rezepte aus Eiern, Salate, Gemüse, Fisch, Fleisch etc.. Die Rezepte sind wirklich bestens niedergeschrieben. Eine kurze Einleitung entweder über den Kochvorgang selbst oder eine Minigeschichte rund um das Gericht sind die Startet vor der genauen Benennung der Zutaten. Abschließend gibt es dann den detaillierten Kochvorgang. Untermalt ist das schriftliche immer mit einem Foto des Gerichts selbst. 

Die Rezepte haben verschiedenste Schwierigkeitsgrade und somit hat jeder Hobbykoch alle Möglichkeiten. Die Beschaffung der Zutaten ist bei den meisten Rezepten kein großes Problem. Kurzum: ein wirklich stimmiges Kochbuch! 5 Sterne hierfür!