Sandra Eckhardt

In seinem Kochbuch „“Mediterran Express“ bietet mir Fernsehkoch Ali Güngörmüs über 80 Rezepte mit 5 bis 7 Zutaten in nur 30 Minuten an. Das klingt schon mal schnell und einfach und ich habe schon jetzt Urlaubsfeeling im Kopf.

Unter dem Motto „Gutes kann so einfach sein“ startet das Vorwort. Daran anschließend erfahre ich einiges über eine clevere Vorratshaltung, denn es bleibt nicht bei den 5 bis 7 Zutaten. Da kommt schon noch einiges dazu, was ich aber normalerweise immer im Haus habe, wie Essig, Öl, Butter, Kräuter, Gewürze u.a.. Nach den „Hacks für die Expressküche“, wo ich mir z.B die Rezepte schon mal durchlesen und die einzelnen Zutaten zurecht legen soll, darf ich auch mal zu hochwertigen Fertigprodukten greifen. Dann geht es auch schon los mit Vorspeisen und kleinen Gerichten. Hier lachen mich die Ziegenkäse-Crostinis und der Wassermelonen-Erdbeer-Salat mit Garnelen besonders an. Zusätzlich zu den Rezepten gibt es noch kleine Tipps, wie man das Gericht weiter aufpeppen oder ergänzen kann. Auch bei den Suppen ist die ein oder andere dabei, die ich mal ausprobieren werde. Zwischendurch immer mal wieder eine Seite, die sich z.B. mit Oliven, mediterranen Käsesorten, verschiedenen kleinen Häppchen, die ich mit Tapas vergleichen würde, oder Kräutern befasst.

Es geht zu den Hauptgerichten, unterteilt in vegetarisch, mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, die sich alle sehr lecker anhören und auch ansehen. Denn zu jedem der Gerichte, natürlich auch zu den Vorspeisen, Suppen und Nachspeisen, gibt es ein ansprechendes Foto.

Ganz zum Schluss bekomme ich noch ein Register, wo ich die einzelnen Gerichte anhand der Hauptzutat schnell finden kann.

Die Zubereitung in höchstens 30 Minuten bezieht sich hier auf jedes einzelne Gericht. So dass ein Menü, bestehend aus Vor,-, Haupt- und Nachspeise schon mal 1,5 Std. dauern kann. Daher ist eine gute Vorbereitung besonders wichtig um auch hier Zeit zu sparen. Bei einigen Gerichten ist neben der Zubereitungsdauer auch die Backzeit angegeben, was mir für die Planung sehr gut gefällt.

Ich finde die Rezepte auch für noch nicht so geübte Köche und Köchinnen gut verständlich und ich denke, sie können ohne Probleme nach gekocht werden.

Mir gefällt dieses Express-Kochbuch, das mit wenigen, meist frischen Zutaten auskommt und der schnellen Zubereitungszeit ausgesprochen gut. Ali Güngörmüs´ Kochkreationen werden ab jetzt öfter auf unseren Tisch kommen.

Das Kochbuch mussten wir unbedingt haben. Erstmal mögen wir alle den Koch ganz gerne und mediterran ist genau unsere Geschmacksrichtung. Ali Güngörmüs bietet davon 80 leckere Gerichte, in höchtens 30 Minuten fertig und nur mit 5-7 Zutaten.  Da sind ruckzuck die ersten Rezepte gefunden und auch ausprobiert. Nun ja, sagen wir mal so, wir waren nicht immer innerhalb von 30 Minuten fertig und das mit den wenigen Zutaten stimmte auch nicht immer, a b e r schnell & einfach stimmt und Alltagsküche ist es ebenfalls. Da wir auf jeden Fall Wert auf frische Zutaten legen, sind die Rezepte für uns genau richtig. Küche muss nicht kompliziert sein, es geht einfach und schmackhaft. Gut gefallen haben uns hier die zahlreichen Informationen zu den mediterranen Zutaten, außerdem findet sich zu jedem Rezept ein passendes Foto. Richtig lecker hat uns das Kartoffelrösti mit Avocado Hummus und Spiegelei geschmeckt. Wir haben allerdings mittlerweile wirklich viele Rezepte hier nachgekocht und es ist keines dabei gewesen welches uns nicht geschmeckt hat, sogar aus allen Kategorien. Wer allerdings Wert auf Nährwertangaben liegt, der sucht hier vergebens.

Die Kochbücher von Ali Güngörmüs können mich einfach immer wieder aufs Neue begeistern. So auch hier mit der mediterranen Küche.
Bei über 80 Rezepten, von Vorspeisen und Suppen, über Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch oder auch viel Vegetarisches, bin hin zu verführerischen Desserts, ist hier für jeden Geschmack etwas dabei. Das Besondere: alle Rezepte lassen sich mit wenigen Zutaten zubereiten (zusätzlich zu denen, die man ohnehin in der Küche oder dem Vorratsschrank stehen hat).
Kochbücher nutze ich meist als Inspirationsquelle. Ich bin niemand, der Eins zu Eins nach Rezept geht. Deswegen stört es mich auch nur gering, dass keine Nährstoff- oder Kalorienangaben bei den Rezepten stehen (letzteres zählt man doch ohnehin nicht!).
Begeistert haben mich die deftigen "Kartoffelrösti mit Avocado-Hummus und Spiegelei", die habe ich zuvor nur in der süßen Variante gegessen. Aber auch die "Ofenfrittata mit Zucchini" hat absolut meinen Geschmack getroffen. Gefehlt haben mir Rezepte für Dips, die man für Brot oder als Beilage verwenden kann und auch die Zeitangaben finde ich nicht immer realistisch.
Zwischendurch geht Ali, wie gewohnt, immer wieder auf die Besonderheiten der mediterranen Küche ein und liefert Hintergrundwissen zu verwendeten Zutaten.
Wer sich auch in der heimischen Küche in den Urlaub träumen möchte oder einfach nach neuen Inspirationen sucht, wird hier ganz sicher fündig.