Rezension zu "Zuckerfreie Rezepte für Kinder" von Sarah Schocke
Dass Zucker nicht gerade ein Gesundheitsbooster ist, sollte inzwischen bekannt sein. Aber geht das denn überhaupt – und noch dazu bei Kindern, die ja so gern süß essen?
Mit der Annahme, dass es nicht gehen könnte, räumen Sarah Schocke und Alexander Dölle in „Zuckerfreie Rezepte für Kinder“ auf. Dazu führen sie einleitend aus, dass der „Süßjieper“ bei Kindern fast zwangsläufig entsteht, dass aber die Aufgabe von Eltern darin besteht, diesen zu justieren. Im Weiteren geht es dann darum, wie das gelingen kann und dazu braucht es erstmal ein wenig Theorie: Was ist Zucker, brauchen wir ihn, warum ist er schädlich, wie erkennt man ihn (wenn er sich z. B. in Fertiggerichten versteck) und was sind Alternativen? Anschließend geht es darum, wie man das im Alltag umsetzen kann. Dann gibt es noch einen kurzen Hinweis zu den Rezepten bzw. zur Umstellung und dann geht es auch schon (naja, nach ca. einem Viertel des Buches, aber das ist völlig in Ordnung) an die Rezepte. Der gliedert sich nicht in einzelne Kapitel auf, sondern lautet „Leckere Rezepte, die kaum Zucker enthalten“. Die Rezepte sind alltagstauglich, bieten für jede Mahlzeit und Gelegenheit etwas und zeigen auch Alternativen zu Fertigprodukten auf, beispielsweise wie beim Tomaten-Basilikum-Aufstrich mit Quark. Einige der Rezepte werden auf dem nächsten Kindergeburtstag großes Hallo auslösen, wie etwa die Mini-Fliegenpilze (die sind zwar nicht ganz neu, aber originell), andere werden in der Brotdose für größere Freude sorgen als das pure Butterbrot, wie etwa die Laugenstangenspieße. Aber da ist man beim Punkt: Das Auge isst mit und wenn man Kinder so weg- bzw. erst gar nicht zu zu viel Zucker bekommt, zahlen sich die Mühen doch aus.
Grundsätzlich ist das Buch als „für Kinder“ klassifiziert, aber wer für Kinder kocht, weiß, dass es letztlich um die Ernährung für die ganze Familie geht und so kann man das Buch eben auch nutzen, die ganze Familie gesünder zu ernähren. Die Rezepte sind gut strukturiert, leicht nachzuvollziehen und umzusetzen. Allerdings hätte ich mir die Strukturiertheit der Rezepte auch für den Rezeptteil als solchen gewünscht – denn nur ein Kapitel macht es schwierig, ein Gericht für einen bestimmten Anlass zu finden. Klar, kann man den Kleinen auch die Mini-Fliegenpilze in die Brotdose packen und klar, kann man Pancakes zum Frühstück oder Kindergeburtstag machen. Aber einen anderen Weg, als das Buch durchzugehen bzw. über das Register zu gehen, hat man dann bei der Suche nicht. Eine zusätzliche Erleichterung wären Icons, an denen bestimmte Ernährungspräferenzen auf einen Blick erkennbar sind – aber da es Tipps zu den Rezepten gibt, etwa auch wie man ein Gericht „vegetarisieren“ kann, wäre das wohl schwieriger. Die Tipss sind jedenfalls toll und es gibt einige Gerichte, die auf der „gleich ausprobieren“-Liste gelandet sind, vornweg Himbeer-Granola mit Kokos und Mandeln sowie Herzhafte Brotpfanne. In Summe 3,5 Sterne, die des sinnvollen Ansatzes wegen aufgerundet werden.
