Rezension zu "Die Georgische Küche" von Schota Dwalischwili
Eigentlich wollte ich nur vier Sterne vergeben, weil das Buch einen etwas „altmodischen“ Eindruck von der Gestaltung her macht. Aber es kommt ja doch auf den Inhalt an, und Bücher über die georgische Küche sind eher rar.
Manche Zutaten wie Innereien oder Wachteln sind zwar nicht mein Fall, aber generell laden die Eintöpfe und Teiggerichte zum nachkochen ein. Sie sind oft sogar unseren Eintöpfen ähnlich, zum Beispiel eine Art Ratatouille, ein Hühnchen-Gemüse-Eintopf, Frikadellen, Geschnetzeltes, Schaschlik etc. Oder auch gebratener Sulgunikäse. Alles natürlich auf georgische Art.
Es gibt aber auch viele Gerichte, die durch Gewürze und Zusammenstellung nicht so geläufig sind und so neugierig auf das Land Georgien im Allgemeinen machen. Ich vergebe fünf von fünf Sternen.