Sebastian Copien

 4,5 Sterne bei 16 Bewertungen
Autor von Heftig deftig vegan, Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch und weiteren Büchern.

Lebenslauf von Sebastian Copien

Sebastian Copien liebt das Kochen. Und er liebt es, mit natürlichen Lebensmitteln vegane Rezepte zu kreieren, die einfach schmecken. Der weltbereiste Profikoch, Bestsellerautor, Surfer und Permakulturpraktiker vermittelt seit über 12 Jahren in seinen Kursen, Seminaren und Events bereits Tausenden von Menschen die Freude von handwerklich guter Küche. Sein Spezialgebiet ist die neue pflanzliche Küche. Sei es als Gründer und Dozent in Europas größter veganer Online-Kochschule www.vegan-masterclass.de oder im Plant-Based-Institute: Bei Sebastian Copien dreht sich alles darum, die Schlüsselfaktoren herausragender veganer Küche in den Alltag von Gastronomie und Privathaushalten nachhaltig zu integrieren – für eine Welt mit genussvollem und gesundem Essen, das gut für alle Lebewesen und unsere Umwelt ist. Er hält dazu in seiner Koch-Location am Rande von München Seminare, Show-Kochevents sowie Kochkurse, berät Hotels und Restaurants zu einer vielfältigen pflanzlichen Küche und veranstaltet regelmäßig Fine-Dining-Dinnerevents. In einem kleinen Münchner Garten baut er in 16 Hoch- und 2 Hügelbeeten über 50 verschiedene Kräuter- und Gemüsesorten für seine Kochkurse an.

Quelle: Verlag / vlb

Neue Bücher

Cover des Buches Vegane Ernährung für Einsteiger (ISBN: 9783831043255)

Vegane Ernährung für Einsteiger

Erscheint am 23.11.2021 als Hardcover bei DK Verlag Dorling Kindersley.
Cover des Buches Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch (ISBN: 9783831082506)

Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch

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Neu erschienen am 29.07.2021 als E-Book bei DK Verlag Dorling Kindersley.

Alle Bücher von Sebastian Copien

Cover des Buches Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch (ISBN: 9783831082506)

Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch

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Erschienen am 29.07.2021
Cover des Buches Heftig deftig vegan (ISBN: 9783517099910)

Heftig deftig vegan

 (7)
Erschienen am 26.04.2021
Cover des Buches Grün in allen Farben (ISBN: 9783862446971)

Grün in allen Farben

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Erschienen am 23.07.2014
Cover des Buches Vegan Low Budget (ISBN: 9783954532025)

Vegan Low Budget

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Erschienen am 20.11.2020
Cover des Buches Fit-Mix (ISBN: 9783898835299)

Fit-Mix

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Erschienen am 29.03.2016
Cover des Buches Die vegane Kochschule (ISBN: 9783862446940)

Die vegane Kochschule

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Erschienen am 02.10.2015
Cover des Buches Vegane Ernährung für Einsteiger (ISBN: 9783831043255)

Vegane Ernährung für Einsteiger

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Erscheint am 23.11.2021

Neue Rezensionen zu Sebastian Copien

Cover des Buches Heftig deftig vegan (ISBN: 9783517099910)xlisax1409xs avatar

Rezension zu "Heftig deftig vegan" von Sebastian Copien

Gute Rezepte für jeden, egal ob vegan oder nicht
xlisax1409xvor 3 Monaten

„Heftig deftig vegan: Grillen, Rösten, Schmoren, Räuchern & Braten“ von Sebastian Copien, 192 Seiten, erschienen am 26. April 2021, im Südwest Verlag.

Der Aufbau:

Ich mochte den Aufbau des Buches sehr, es beginnt mit den Vorworten von Sebastien Copien und Nico Rittennau, die ich echt toll fand und anschließend werden die ganzen verschiedenen Zubereitungsarten erklärt, mit denen bei den Gerichten im Buch gearbeitet wird und es sind auch noch ein paar andere nützliche Sachen erklärt. Danach kommen die Rezepte nach ihren Zubereitungsmethoden sortiert und am Ende gibt es noch ein Register, in denen alle Rezepte nach Zubereitungsart aufgelistet sind.

Die Umsetzung:

Ich wollte dieses Kochbuch, da ich auf Sebastien Copien durch seinen YouTube-Kanal gestoßen bin und seine dortigen Kochvideos echt gut fand. Seit ich vegan bin, was noch nicht wirklich lange her ist, konnte ich eine Menge über die vegane Küche aus seinen Videos lernen. Dementsprechend war ich auch sehr gespannt auf dieses Kochbuch und es hatte meine Erwartungen größtenteils auch erfüllt, jedoch waren mir die Gerichte meistens viel zu speziell, da in diesen saisonales Gemüse eine große Rolle spielt oder auch mal Kochtechniken, für die man bestimmte Küchengadgets benötigt, die nicht unbedingt jeder im Haus hat. Die Gerichte sehen alle fabelhaft aus und die meisten sind auch sehr vielversprechend, jedoch bin ich in der Zeit, in der ich das Kochbuch nun habe allerdings kaum dazu gekommen etwas daraus zu kochen, was vor allem daran lag, dass die Zutatenlisten sehr lang sind und ich viele der Zutaten nur einmal benutzen würde und dann nie wieder, was mir manchmal auch etwas den Wind aus den Segeln genommen hat, als ich ein Rezept ausprobieren wollte. Ich hatte von anderen Rezensionen entnommen, das für sie in dem Buch zu viel mit Ersatzprodukten gearbeitet wird und alle Rezepte eher Klassiker in vegan sind, jedoch kann ich dort nicht ganz zustimmen. Es wird in den Rezepten zwar mit Ersatzprodukten gearbeitet, aber nicht zu oft, diese Ersatzprodukte sind hauptsächlich Sojasteaks, also wer damit kein Problem hat, ist gut bedient und es sind schon eher viele Klassiker darin, die etwas aufpoliert worden sind, jedoch macht mir das absolut nichts aus.

An sich ist das Kochbuch super und ich kann auch nichts richtig Negatives sagen, bis das es nicht ganz das ist, was ich erwartet hatte und auch nicht unbedingt Rezepte beinhaltet, die ich von den Zutaten her mal schnell nachkochen könnte, ohne improvisieren zu müssen, was etwas schade ist.

Mein Fazit:

Man merkt, wie viel Mühe man sich mit diesem Buch gegeben hat und die Rezepte sehen auch echt toll aus, jedoch beinhalten diese oft sehr viele Zutaten, die ich fast nie zu Hause habe oder nach dem einmaligen Gebrauch einfach in einer Schublade verstauben lassen würde und die Rezepte sind nicht wirklich alltagstauglich, weshalb ich dem Buch 4 von 5 Sterne gebe.

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Cover des Buches Heftig deftig vegan (ISBN: 9783517099910)Meinbuecherregals avatar

Rezension zu "Heftig deftig vegan" von Sebastian Copien

Schönes Kochbuch
Meinbuecherregalvor 4 Monaten

Heftig Deftig Vegan von Sebastian Copien aus dem Südwest Verlag

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🥒 Inhalt

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Über 70 vegane Rezepte in 8 Kapiteln aufgeteilt. Die Kapitel richten sich nach einer bestimmten Zubereitungsart aus z.B geschmort, gekocht oder gebraten.

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🥒 Was mir gefallen hat

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Jedes Rezept hat ein absolut ansprechendes Foto bekommen.

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Die Rezepte sind ausführlich beschrieben.

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Die Zutaten sind nicht zu ausgefallen und manches kann man auch nach Geschmack ersetzen 

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Es sind neue Rezeptideen und nicht einfach Klassiker ohne Fleisch.

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🥒 was mir nicht so gut gefällt

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Tja... muss ich mir jetzt etwas aus den Fingern saugen?!? Nein... ich finde das Buch sehr ansprechend... auch wenn das Rezeptverzeichnis nach Kochmethode und nicht nach Alphabet oder Zutaten aufgelistet ist.


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Cover des Buches Heftig deftig vegan (ISBN: 9783517099910)K

Rezension zu "Heftig deftig vegan" von Sebastian Copien

Neues aus der deftigen, veganen Küche
Kickivor 6 Monaten

Dieses Buch ist dazu angetreten zu beweisen, dass vegan natürlich auch deftig und lecker sowieso geht. Das Bild des nur auf Salatblättern kauendem Veganers wird hier gründlich widerlegt.
Hier ist nun also die überarbeitete Fassung des vor drei Jahren erschienen Vorgängers. Einige Rezepte wurden ergänzt und alle bebildert, was sehr schön ist! Es gibt sogar, man mag es bei dem Titel eher nicht vermuten, süße Rezepte, die natürlich auch sehr lecker sind!!
Eingangs werden solche Basics wie Geschmacksrichtungen und Kochtechniken erklärt. Wie schon zuvor sind alle Gerichte in der Zubereitung leicht verständlich und gut beschrieben. Besonders wertvoll finde ich hier die vorgeschlagenen Abwandlungsmöglichkeiten für die Zutaten.
Man sollte sich von den, teilweise recht langen Zutatenlisten nicht abschrecken lassen. Viele Gewürze sind schon als fertige Mischung erhältlich, oder wenn man sich anfangs einen Vorrat zulegt, finden diese ganz sicher in weiteren Rezepten Verwendung.
Als meinem persönlichen Favoriten wäre hier die vegane Version einer Hollandaise zu nennen, die steht dem Original aber auch wirklich in nichts nach!!!

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