Sebastian Dickhaut

 4,1 Sterne bei 290 Bewertungen
Autor von Die Basic-Jubiläumsedition, Vegetarian Basics und weiteren Büchern.

Lebenslauf von Sebastian Dickhaut

Kochen und Schreiben - das sind seine beiden Leidenschaften. Kein Wunder, dass sich Sebastian Dickhaut inzwischen als Foodjournalist und erfolgreicher Kochbuchautor einen Namen gemacht hat.Sebastian Dickhaut hat beides von der Pike auf gelernt: das Kochen und das Schreiben. Nach seiner Koch-Lehre arbeitet er vier Jahre lang in Frankfurts exklusiver Gastronomie und volontiert daraufhin bei einer hessischen Tageszeitung. Im Anschluss arbeitet er mehrere Jahre als Redakteur bei einem Kochbuch Verlag und macht sich 1995 schließlich als freier Autor und Journalist selbständig. Er gründet den Münchner Gastro-Führer DelikatEssen, schreibt Food-Reportagen, entwickelt Rezepte - und erfindet 1998 gemeinsam mit Sabine Sälzer das Konzept zu "Basic cooking", der erfolgreichsten und innovativsten Einsteiger-Kochbuchreihe der letzten Jahre. Nach drei Jahren voller Kochen und Schreiben in Sydney gründet Sebastian Dickhaut in München das Werkstattbüro "Die Kocherei", wo er heute Workshops veranstaltet, Bücher schreibt und Food-Konzepte für verschiedene Medien entwickelt.Er hat ein Herz für die Küchen Australiens, Japans und Österreichs und ist Mittagesser aus Leidenschaft. Mehr dazu unter: www.rettet-das-mittagessen.dePreise: Basic cooking: World Cookbook Award für das beste Grundkochbuch 1999. Basic baking: Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland 2000.

Quelle: Verlag / vlb

Alle Bücher von Sebastian Dickhaut

Cover des Buches Die Basic-Jubiläumsedition (ISBN: 9783833873348)

Die Basic-Jubiläumsedition

 (48)
Erschienen am 02.09.2019
Cover des Buches Vegetarian Basics (ISBN: 9783833830211)

Vegetarian Basics

 (37)
Erschienen am 17.08.2012
Cover des Buches Basic baking (ISBN: 9783833830259)

Basic baking

 (31)
Erschienen am 17.08.2012
Cover des Buches Italian Basics (ISBN: 9783833830235)

Italian Basics

 (25)
Erschienen am 17.08.2012
Cover des Buches Asian Basics (ISBN: 9783833830273)

Asian Basics

 (24)
Erschienen am 17.08.2012
Cover des Buches Kochen! Das Gelbe von GU (ISBN: 9783833829765)

Kochen! Das Gelbe von GU

 (22)
Erschienen am 06.07.2012
Cover des Buches Sweet Basics (ISBN: 9783833842580)

Sweet Basics

 (15)
Erschienen am 04.08.2014
Cover des Buches Backen! Das Gelbe von GU (ISBN: 9783833829789)

Backen! Das Gelbe von GU

 (13)
Erschienen am 06.07.2012

Neue Rezensionen zu Sebastian Dickhaut

Cover des Buches Sweet Basics (ISBN: 9783833842580)
Z

Rezension zu "Sweet Basics" von Cornelia Schinharl

Rezepte mir Gelingfaktor
Zisa45vor 25 Tagen

Wer sich gern in der Welt der Süßspeisen austoben möchte, ist mit diesem Standardwerk sehr gut bedient. Klarer Aufbau, gut ausgewählte Rezepte mit eindeutigen Anleitungen, da geht nichts schief. Für uns ist es ein Standardwerk in dem regelmäßig geblättert und Rezepte ausprobiert oder wiederholt werden.

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Cover des Buches Quick Basics (ISBN: 9783833844942)
MissStrawberrys avatar

Rezension zu "Quick Basics" von Sebastian Dickhaut

Schnell und dennoch ausgewogen und lecker
MissStrawberryvor 3 Jahren

Manchmal muss es schnell gehen – und soll dennoch schmecken und der Seele gut tun. Aber mal im Ernst – warum sollte das nicht zusammenpassen? Kochen ist auch dann Arbeit, wenn es schnell geht. Wenn man bedenkt, wie schnell eine Mahlzeit gegessen ist und wie lange man oft am Herd dafür steht, ist das schon erstaunlich. Zudem bin ich gerade auf dem Trip, von der „Chichi-Küche“ wegzugehen und wieder zu den einfacheren Gerichten zu gehen. In diesem Buch gibt es viele tolle Ideen, Tipps und natürlich auch Rezepte.

 

Die Grundidee steht und fällt mir der Vorbereitung und den passenden Zutaten. Deshalb startet das Buch auch mit den geeignetsten Zutaten, einigen Einkaufs-Tipps, kleinen Tricks für leckere Extras, wie z.B. Würzöl und aromatisierte Butter. Danach folgen die Rezepte, unterteilt in die Themen Salate & Suppen; Pasta & mehr; Gemüse, Fisch & Fleisch und Schnell im Ofen. Es gibt immer wieder Grundrezepte, Tipps zur Verwertung von Resten, Variationsvorschläge, zusätzliche Tipps.

 

Die Rezepte sind gut strukturiert, übersichtlich aufgegliedert und klar beschrieben. Zubereitungszeit und Kalorienangabe gibt es auch. Aufgeschlüsselte Nährwertangaben jedoch nicht. Die Fotos dazu gefallen mir – sie übertreiben nicht, stellen klar die Gerichte in den Fokus, ohne große Dekoration. Man sieht hier nicht Kunstwerke, sondern Mahlzeiten. Das finde ich fair und ehrlich. Die benötigten Zutaten sind – saisonal – recht leicht zu bekommen. Einige der Rezepte klappen auch hervorragend mit einem „Standard-Vorrat“. Ausgelegt sind sie immer für vier Personen. Das hängt natürlich auch davon ab, wie hungrig diese Personen dann so sind. Ich koche lieber ein wenig zu viel, als eine Portion zu wenig. Reste lassen sich meist prima einfrieren und sind dann ebenfalls quick gemacht.

 

Mir gefällt die Abwechslung in diesem Buch. Es finden sich auch Gerichte, die ich nicht machen möchte – aber in welchem Kochbuch ist das anders? Die Rezepte sind quasi gelingsicher und lassen sich auch gut für eine gesellige Runde machen. So hat der Gastgeber mehr Zeit mit seinen Gästen. Für mich ist dieses Buch mehr, als nur eine „schnelle Notlösung“, deshalb gebe ich auch die vollen fünf Sterne.

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Cover des Buches Ich koche... (ISBN: 9783833808470)
Simi159s avatar

Rezension zu "Ich koche..." von Sebastian Dickhaut

Kochen lernen ganz einfach
Simi159vor 5 Jahren

Kochen ist super, wenn man es kann.Wenn sich Zutaten beim Einkaufen vor dem eigenen Auge direkt in fertige Gerichte verwandeln. Doch dafür braucht man viel Übung und Erfahrung am Herd.

Doch wie bekommt man die am Besten? In dem man zum Beispiel Kochbücher liest und die Rezepte darin nach kocht.


Diese Kochbuch hier ist ein besonders gutes, um kochen zu lernen und weitere Erfahrung darin zu sammeln…„Ich Koche“ von Sebastian Dickhaut ist handlich, ansprechend von den Fotos und die Rezepte gelingen garantiert, denn für jedes Niveau und Kochkönnen ist das passende dabei.

Denn es enthält einen tollen Fundus aus Grundlagen, egal ob für Mittagessen, oder Alleine, oder mit der Familie und mit Kindern, oder Freunden. Dickhaut zeigt, wie man Lebensmittel einkocht oder auf Vorrat vorkocht, für Gäste etwas besonderes zaubert oder sich selbst mal etwa außergewöhnliches gönnt.

Von Gullaschsuppe, über Pizza bis Birne Helene und Griesschmarn ist für jeden Geschmack und fast jede Gelegenheit etwas dabei. Alle Rezepte sind gut erklärt und fast alle sind mit einem ansprechenden Bild versehen. 

Dies ist das perfekte Kochbuch für alle, die schon ein wenig Kocherfahrung haben, und jetzt einfach und schnell etwas neues ausprobieren wollen, ohne dass es zu Aufwendig und ausgefallen wird.


Von mir gibt es 4 STERNE.

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