Severin Corti

Wer mit der Österreichischen Küche Wiener Schnitzel und Salzburger Nockerl in Verbindung bringt, findet hier einen Schatz, um seinen kulinarischen Wissensstand zu erweitern. Selbst mir als Österreicherin waren so einige Schmankerl unbekannt und ich staunte, welche Besonderheiten so manches Wirtshaus aufzubieten hat.

Der Servus-Verlag hat in Zusammenarbeit mit der Slow-Food-Bewegung wahre Schätze aufgestöbert und diese hier zusammengefasst. Mit viel Liebe und Wertschätzung werden regionale Schmankerl, traditionelle Rezepte und seltene Obst- bzw. Gemüsesorten präsentiert. Bei vielen Konsumenten gibt es bereits ein Umdenken, Alternativen zur industriellen Lebensmittelproduktion werden gesucht, Vielfalt und Genuss groß geschrieben. In diesem Gastroführer werden solche Wirtshäuser vorgestellt, die mit lokalen Erzeugern zusammenarbeiten, die für Touristen und Einheimische gleichermaßen wertvoll sind.

Jedes Bundesland wird separat aufgelistet, ergänzend findet man noch Südtiroler Betriebe, die ebenfalls einiges zu bieten haben. Auf der Übersichtskarte kann man sich leicht orientieren und findet die Wirtshäuser durchnummeriert, die im Anschluss vorgestellt werden. Adresse, Website, Öffnungszeiten, eventuelles Zimmerangebot, die Lage und die jeweilige Besonderheit werden aufgelistet und geben eine gute Übersicht. Im Anschluss gibt es noch nützliche Einkaufstipps.

Mit diesem Wirtshausführer kann man getrost gut gerüstet eine kulinarische Rundreise planen. Gerne vergebe ich hierfür 5 Sterne und freue mich auf viele weitere kulinarische Entdeckungen.