Shiva Pallasch legt mit ihrem "Ayurveda Kochbuch - die 100 besten Ayurveda Rezepte für alle Doshas" eine gute Rezeptsammlung für Einsteiger in die ayurvedische Küche vor. Das Buch beginnt mit einer kurzen Einführung von vier Seiten was Ayurveda ist, dann kommt ein Test zur Einteilung in die Doshas und danach der Rezeptteil, der sehr übersichtlich aufgebaut ist. Jeweils ein Rezept ist auf einer Seite zu finden, die Zutaten und die Zubereitung sind übersichtlich dargestellt und schon in der Überschrift sieht man, ob es ein vegetarisches oder veganes Rezept ist und wie lange die Zubereitung dauert. Die Rezepte selbst sind bunt gemischt von Kokosmilch und Mandelmilch über Frühstücksrezepte, Salate, Suppen und Hauptgerichte, auch Beilagen und Snacks und Getränke finden sich. Etwas gewundert hat mich, dass es nicht nur typische Rezepte aus der indischen Küche sind sind sondern auch Rezepte, die ich eher der deutschen oder europäischen Hausmannskost zuordnen würde wie etwa Graupen mit Spargel oder Borschtsch. Einige Rezepte waren mir bereits bekannt, aber es sind auch viele neue dabei, darunter einige recht originelle Ideen. Alle Rezepte, die ich ausprobiert habe, haben sich gut nach der Anleitung zubereiten lassen. Mein Fazit: das Ayurveda Kochbuch ist ein für Einsteiger sehr gut geeignetes Buch. Wer allerdings tiefer in die Thematik einsteigen möchte ist sicher mit einem ausführlicheren Buch besser beraten. Schade finde ich, dass es keine Fotos im Buch gibt, was für mich bei einem Kochbuch eigentlich dazugehört. Dafür ist natürlich auch der Preis entsprechend günstiger.
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