Stefan Marquards KüchenlateinKulinarisches Know-how und Tipps vom Profikoch
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CosmoKramer
vor 9 Jahren
Für denjenigen für den Kochen nicht nur mit Arbeit verbunden ist, sondern auch mit Leidenschaft ist dieses Buch eine echte Bereicherung.
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Inhaltsangabe
Wo isst man Gammelrochen? Was ist eigentlich Bilimbi? Und was heißt "schwimmend backen"? Was viele Kochbücher einfach voraussetzen, wird von Starkoch Stefan Marquard ebenso informativ wie unterhaltsam erklärt: Eine kulinarische Reise durch die Welt der Lebensmittel in knapp 1000 Stichworten. Mit vielen praktischen Tipps und Tricks vom Profi zu Einkauf und Lagerung, Zubereitungsarten und Garmethoden, Techniken und Küchen-Equipment - so wird auch der Hobbykoch zum Chef de Cuisine!
Buchdetails
Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783802537028
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Gebundenes Buch
Umfang:191 Seiten
Verlag:VGS
Erscheinungsdatum:04.05.2010
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