Steffen Henssler

Dieses Mal habe ich wirklich lange mit mir gerungen, ob ich solch ein Buch wirklich kommentieren soll. Gerade bei einem solch bekannten Autor ist es sehr schnell passiert, dass man jemandem auf die Füße tritt, aber es lässt mich einfach nicht los. 

Zuvor: Ich bin süchtig nach Kochbüchern. Neue Rezepte setze ich leidenschaftlich gern und vollkommen erbarmungslos meiner Familie vor. Manchmal geht das “Schön-am-Rezept-entlang”-Gekoche auch mal schief und die geplante Speise endet eher als Hühnerfutter, denn als gemeinsames Abendessen. Erwähnen möchte ich an dieser Stelle, dass ich kochen kann, sogar einige Jahre Erfahrung in der professionellen Gastronomie vorweisen kann. 

Aber nun Butter bei die Fische (okay – 5 € werden hier wohl für die schlechte Wortspielkasse fällig): Was ist das bitte? 

Wo ist da denn die titelgebende “schnelle Nummer”, wenn ich bei nahezu jedem Rezept (von mir) bereits vorgekochte Lebensmittel benötige? Aber dieses kleine “Hintergehen” bin ich auch schon aus anderen “schnellen” Kochbüchern gewohnt, finde dies auch da seltsam, immerhin verteilt man die Vorbereitungszeit dann nur auf mehrere Zeitebenen; unterm Strich ist aber erheblich weniger Ersparnis da, als gedacht. 

Äh, Öhm, Ahhh … okay, für meinen nächsten Kritikpunkt muss ich ein wenig ausholen: Ich koche auch für meine 94-jährige Mutter, die selbst immer für ihre Familie gekocht hat. Frisch, mit viel Gemüse …. und selbst ihr waren die ausprobierten Rezepte zu langweilig. 

Wäre der Kochbuchtitel “Heimat” nicht schon vom Kochrivalen, Tim Mälzer, für ein wirklich gelunges Kochbuch genutzt worden, wäre das wohl eher der passendere Titel gewesen. 

Wieso man bei der Maße an Büchern zu diesem Thema auch in der heutigen Zeit noch Bücher mit deutscher Hausfrauenküche noch so aus den Händen gerissen bekommt, bleibt mir wohl aber ein Geheimnis. Zusätzlich kommt noch hinzu, dass in diesem Kochbuch sehr viel Zucker ergänzt wird. Wirklich viel. 

Ein weiterer Punkt: Die maßenhafte Nutzung guter deutscher Gewürze, nämlich neben Zucker auch nur noch Pfeffer und Salz! Auch, wenn ich natürlich keinen kulinarischen wilden Ritt durch die Levante-Küche erwartet habe, war das meine größte Verwunderung: Wirklich NUR Pfeffer und Salz. 

Fazit: 

Wer gute einfache deutsche “Omaküche” mag: Bitte kaufen! Für mich ist es Nichts, aber gerade Essen ist ja wirklich Geschmackssache. Die durchschnittliche Bewertung gebe ich, da die Rezepte wenigstens einfach zu kochen sind. 

"Hundert Klassiker: Lieblingsrezepte – einfach gemacht!" von Steffen Henssler bietet eine ansprechende Auswahl an bewährten Gerichten, die sich gut für den Alltag eignen. Henssler, bekannt für seine unkomplizierte Herangehensweise, liefert in diesem Buch Rezepte, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbyköche zugänglich sind.

Positiv hervorzuheben ist die klare Struktur der Rezepte und die einfachen, leicht nachvollziehbaren Anleitungen. Die Zutaten sind oft in jedem Supermarkt erhältlich, was die Umsetzung der Gerichte ohne großen Aufwand ermöglicht. Einige der Rezepte sind wirklich lecker und bringen den traditionellen Geschmack der Klassiker gut zur Geltung.

Allerdings gibt es auch einige Punkte, die das Buch nicht zur vollen Punktzahl verhelfen. Zum einen wiederholen sich manche Rezeptideen, wodurch ein Gefühl der Redundanz entsteht. Zudem fehlen manchmal inspirierende Variationen oder moderne Akzente, die den Rezepten ein wenig mehr Pfiff verleihen könnten.

Ein weiteres Manko ist die Bildgestaltung. Während einige Gerichte schön in Szene gesetzt sind, wirken andere Bilder weniger ansprechend, was besonders bei einem Kochbuch enttäuschend ist, das auch visuell begeistern soll.

Insgesamt ist "Hundert Klassiker: Lieblingsrezepte – einfach gemacht!" eine solide Wahl für alle, die grundlegende, traditionelle Rezepte suchen, jedoch könnte es mit etwas mehr Kreativität und visueller Attraktivität aufgewertet werden. Für drei Sterne reicht es, aber es bleibt Potenzial für Verbesserungen.

Hier hat sich ein bekannter Sterne- und Fernsehkoch den absoluten Anfängern am Herd gewidmet. Er zeigt, wie gute deutsche Hausmannskost gekocht wird. Seine Anleitungen sind gut verständlich, die Zutaten gibt es in normalen Läden zu kaufen. Die Darstellung ist übersichtlich und wird durch schöne Menüfotos ergänzt. Obwohl Steffen Henssler so ein Profi ist, verzichtet er auf jegliches Chichi. Er konzentriert sich aufs Wesentliche, sodass sich auch Anfänger an jedes Gericht herantrauen können. Nebenbei gibt es dann doch noch nützliche Tipps.

Ein schönes Buch, jedoch überflüssig, wenn man schon etwas Erfahrung mit dem Kochen hat.