Meat Academy – Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte

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Inhaltsangabe zu "Meat Academy – Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte"

Ein hochwertiges Grundnahrungsmittel wird hier in den Vordergrund gestellt – Fleisch! Es liefert viel wertvolles Eiweiß, Vitamine und große Mengen Eisen. Ein besonderes Lebensmittel, das bei immer mehr Menschen oft ganz bewusst auf dem Teller landet. Artgerechte Haltung und hochwertige Qualität stehen hier besonders im Fokus. Stephan Otto, der erste diplomierte Fleischsommelier Deutschlands, erklärt alles Wissenswerte über Ware, Einkauf, Fleischzuschnitte, Vor- und Zubereitung und Lagerung. Der Mitgründer des Fleisch-Onlinehandels "Otto Gourmet" präsentiert über 100 raffinierte Rezepte für die Zubereitung des perfekten Steaks und Bratens, für den sommerlichen Grillabend und das weihnachtliche Festmenü. Dazu gibt es Tipps für die passenden Beilagen sowie eine ausführliche Aromenkunde. Lernen vom Fleischsommelier – das Standardwerk über bewussten Genuss!
Mit Extra: große Übersicht zu den Beef Cuts mit den besten Stücken vom Rind

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783960931430
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:320 Seiten
Verlag:Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Erscheinungsdatum:30.10.2018

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