Rezension zu "Grill-Salate" von Susann Kreihe
Die Rezepte des am 01.03.2024 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-95961-858-8 stammen von der Rezeptautorin, gelernten Köchin und Betriebswirtin für Hotellerie und Gastronomie und auch als Ghostwriterin für bekannte Spitzenköche tätige Susann Kreihe. Auf 160 Seiten mit etwa 90 Abbildungen stehen 60 Rezepte.
Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin; was liegt der Autorin am Herzen?
Am Anfang steht die Frage, was soll ich zur Party bzw. zum Grillen mitbringen – einen Salat? Und das Ergebnis kennt jeder – ungesteuert kommen mehrere Nudel- und Kartoffelsalate zusammen, eventuell noch ein Couscous – und Tomatensalat. Diese Rezeptsammlung schafft endlich Abhilfe und sorgt für Abwechslung: auch mit den Klassikern z.T. in Variationen, aber zusätzlich mit Blattsalaten, Gemüsesalaten und Gurkensalaten.
Das Buch liefert „nicht nur neue Kombinationen, sondern auch etliche neue Lieblingssalate – und das mit einem Wow-Effekt“. Die Salate lassen sich im „Handumdrehen“ zubereiten und locken selbst „Salatmuffel“ ans Buffet. Und die Rezepte sollen die Kreativität für die Entwicklung eigener Lieblingsrezepte anregen.
Aufbau des Buches
Nach dem Inhalt und Vorwort steht im Intro, dass ein Salat aus den Zutaten und dem Dressing besteht und dafür gilt:“Je zarter der Salat, desto leichter sollte das Dressing sein“. Außerdem folgen für jede Salatkategorie Tipps und Tricks.
„Dressings im Überblick“ folgen und zwischen den Seiten 21 bis 142 stehen die leckeren und abwechslungsreichen Rezepte, eingeteilt in die Kapitel
- Klassiker
- Sattmacher-Salate
- Nudelsalate
- Blattsalate mit Detail
- Gemüsesalate
- Gurke 5x anders
Am Ende des Buches steht das alphabetische Register der Rezepte und die Autorin wird kurz vorgestellt. Danach folgt das Impressum.
Jedem Kapitel vorangestellt ist eine Doppelseite mit dem Kapitelnamen in weißer Schrift auf einem farbigen Hintergrund.
Die Rezepte bestehen meistens aus einer Seite Text mit 2 Spalten und einem großformatigen Foto auf der darauffolgenden Seite. Über der Überschrift mit dem Rezepttitel stehen die wichtigsten Angaben hervorgehoben: für wie viele Personen das Rezept berechnet wurde, Zubereitungs- und gegebenenfalls Gar- und Durchziehzeit. In der linken Spalte folgt eine Auflistung der nötigen Zutaten. Dann folgen in der anderen Spalte die einzelnen, leicht nachvollziehbaren Arbeitsschritte der Zubereitung, manchmal mit einem Tipp zu einzelnen Zutaten.
Seitlich am Rand stehen Seitenzahl, Kapitel und Rezeptname zur leichten Orientierung.
An wen richtet sich das Buch?
An alle, die das gesellige Grillen lieben und die Vielfältigkeit der Beilage „Grillsalat“ (neu)entdecken wollen. An alle, die gerne lecker und gesund essen und sich in der kreativen Küche wiederfinden.
Was hat mir besonders gefallen?
Die übersichtlich und klar gestalteten Rezepttexte sind leicht zu verstehen und bieten alle wichtigen Mengenangaben und Zeiten auf einen Blick. Die Fotos sind so einladend gestaltet, man möchte sofort mit der Zubereitung beginnen und bekommt auf der Stelle „Hunger“.
Das Kapitel „Intro“ wird seiner Überschrift „So wird es richtig lecker“ gerecht. Die Tipps führen zu frischen und knackigen Salaten und zu Dressings mit einem harmonischen Gleichgewicht von Süße und Säure. Und „das Durchziehen lassen“ sollte man auch nicht vernachlässigen und zeitlich einplanen…
Fazit:
„60 Rezepte, die dem Fleisch die Show stehlen. Die perfekten Salate zum Grillen“ – diese Aussage stimmt aus meiner Sicht (und ich esse sehr gerne gegrilltes Fleisch…).
Für jeden Geschmack gibt es das richtige Rezept, für Anfänger und für Fortgeschrittene sind jede Menge Ideen zu entdecken. Die Rezepte sind wirklich sehr schmackhaft. Deshalb gerne 5*.
