Susi Piroué

Alle sind verrückt nach dem Buch mit Italien aus dem tollen Gräfe und Unzer Verlag, aber mir ist die französische Küche fast noch lieber. Frankreich ist in Regionen unterteilt und diese werden hier vorgestellt und mit vielen Bildern dargestellt und dann folgen immer die jeweilig typischen Rezepte. Köstlich, lecker und immer abwechslungsreich. Schöne Schmorgerichte und mal Fleisch, dann gibt es aber auch Fisch oder köstliches Gemüse, Gebäck und hinreisende Süßspeisen. Immer wieder toll und alle Rezepte sind so beschrieben, dass man es super nachkochen kann und auf dem tollen Bild, sieht man immer das Endergebnis.

Ich möchte vorrausschicken, daß ich nur ca. 30 km von der Französischen Grenze (Elsaß) wohne. In diesem Buch wird, sowohl eine kulinarische Reise durch Frankreichs Küche angeboten, als auch das Lebensgefühl der Franzosen vermittelt. Es gibt hier jeweils nach Provinzen unterteilt Rezepte, die auch den Anfänger, sowie den kleinen Küchenprofi ansprechen. Von der einfachen Vorspeise und Suppe, über Fisch und Fleischgerichte geht es zu Geflügel und Wild. Als besondere Leckerbissen stellten sich für mich die Desserts heraus, die sowohl in Kuchen, Gebäck oder als portionsweise zubereiten kleinen Pudding-, oder Früchte- Desserts keinen Wunsch offen lassen. Besonders angetan war ich von der großen Auswahl an Wild, und Geflügelrezepten. Ohne große Vorbereitung, den vorherigen Einkauf vorrausgesetz, lassen sich saisonalbedingt herzhafte Menues zubereiten. Bei den empfohlenen Weinsorten muss man sich, wenn man weiter von der Französichen Grenze entfernt wohnt, etwas umsehen. Es dürfte aber im gut sortierten Weinläden, mit sachkundiger Hilfe, vieles zu bekommen sein. Fazit. Dieses Kochbuch ist für mich eine Bereicherung und bietet viele Möglichkeiten, neues zu probieren und zu genießen.