Tessa Kiros

 4,3 Sterne bei 15 Bewertungen
Autor*in von Die Welt in meiner Küche, Tessas Küche und weiteren Büchern.

Lebenslauf

Tessa Kiros, Tochter einer Finnin und eines Zyprioten, wuchs in Südafrika auf und erkundete als junge Frau die Welt. Sie arbeitete in London, Sydney, Athen und Mexiko in renommierten Restaurants. Sie steht als Food-Autorin in einer Reihe mit Größen wie Giorgio Locatelli, Donna Hay und Nigel Slater.

Quelle: Verlag / vlb

Neue Bücher

Cover des Buches Tessas Küche (ISBN: 9783959618953)

Tessas Küche

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Neu erschienen am 06.09.2024 als Gebundenes Buch bei Christian.

Alle Bücher von Tessa Kiros

Cover des Buches Die Welt in meiner Küche (ISBN: 9783831007950)

Die Welt in meiner Küche

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Erschienen am 22.09.2005
Cover des Buches Die Toskana in meiner Küche (ISBN: 9783831010325)

Die Toskana in meiner Küche

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Erschienen am 01.01.2007
Cover des Buches Tessas Küche (ISBN: 9783959618953)

Tessas Küche

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Erschienen am 06.09.2024
Cover des Buches Venedig (ISBN: 9783831014903)

Venedig

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Erschienen am 01.09.2009
Cover des Buches Familienrezepte (ISBN: 9783831012794)

Familienrezepte

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Erschienen am 28.01.2009
Cover des Buches Von der Provence bis nach Pondicherry (ISBN: 9783836921411)

Von der Provence bis nach Pondicherry

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Erschienen am 25.06.2018
Cover des Buches Griechenland in meiner Küche (ISBN: 9783831019632)

Griechenland in meiner Küche

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Erschienen am 17.08.2011
Cover des Buches Limoncello und Lavendelwasser (ISBN: 9783868736595)

Limoncello und Lavendelwasser

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Erschienen am 07.10.2013

Neue Rezensionen zu Tessa Kiros

Cover des Buches Tessas Küche (ISBN: 9783959618953)
CoffeeToGos avatar

Rezension zu "Tessas Küche" von Tessa Kiros

Tolle Rezepte - leider viel zu wenig Fotos
CoffeeToGovor einem Monat

Tessa bereist gerne die Welt und bringt von dort allerlei Rezepte und Ideen mit. An ein paar (vielen) lässt sie uns hier teilhaben.

Gespickt ist das ganze mit unglaublich sympathischen Erzählungen, Erinnerungen und Tipps. Ebenso erwähnenswert sind die ästhetischen Fotos und Illustrationen im vintage Stil. Die sind wirklich eine Augenweide!

Daher finde ich es schade, dass es so wenig Fotos zu den Gerichten gibt. Geschätzt sind ca nur ein Drittel (eher weniger) der Rezepte mit Fotos vom fertigen Gericht ergänzt.


Einige Gerichte aus dem Buch:

Fenchel mit Brandy und Greyerzer, Lammkoteletts aus dem Ofen, Blumenkohlsalat, Korianderchutney, Salsa in allen möglichen Variationen, gegrillte Austern, Tacos mit Bohnen, Rotweinkekse, Erdbeer-Shortcake, Hibiskuswasser

Und natürlich viele mehr. Ist man küchentechnisch in der Welt zu Hause, oder möchte seinen Horizont dahingehend erweitern, findet man auf jeden Fall mehr als genug Gerichte zum ausprobieren für jede Gelegenheit.


Die Zubereitung ist verständlich, aber meistens eher länger, sprich Kochanfänger werden hier wahrscheinlich keinen Spaß haben.

Ebenso sollte man schon verschiedene Gewürze aus aller Welt im Regal stehen haben, sonst vergeht einem wahrscheinlich schon beim Durchblättern die Lust. Mir hat es unglaublich gut gefallen, dass sich hier kreuz und quer durch die Weltgeschichte gekocht wird. Ich liebe Gewürze und die werden hier reichlich verwendet.


Die Kapiteleinteilung hat mir nicht ganz so viel Spaß gemacht. Ich habe es lieber klassisch: Vorspeise, Hauptspeise, Dessert oder eben ähnlich, damit ich schnell suchen kann.

Hier lernt man bei der Einteilung eher etwas über Tessa persönlich, denn die Kapitel haben Namen wie "Erinnerungen an früher", "Was ich an Italien so liebe" oder auch "was mir jeden Tag schmeckt".

Außerdem fehlt mir eine Kennzeichnung der vegetarischen Gerichte. So muss man immer erst mehr oder weniger lang in den Zutaten lesen, sollte es aus dem Rezeptnamen nicht direkt ersichtlich sein.


Trotz der tollen Rezepte wird es das Buch aus Mangel an Fotos zu den Gerichten und der Kapiteleinteilung nicht in unser Kochbuch-Regal schaffen.

Wer nicht unbedingt Fotos dabei braucht und gerne in Erzählungen zu den Gerichten der Welt schmökert, sollte hier zugreifen.

Cover des Buches Tessas Küche (ISBN: 9783959618953)
R

Rezension zu "Tessas Küche" von Tessa Kiros

„Tessas Küche – Die Rezepte einer kulinarischen Weltreisenden“ von Tessa Kiros
Ratzepuevor 2 Monaten

Die gesammelten Rezepte, Texte und Familienfotos des am 28.08.2024 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-95961-895-3 stammen von der bekannten Foodautorin Tessa Kiros. Auf 400 Seiten stehen 150 internationale Rezepte. Alle anderen Fotos steuerte der Fotograf Manos Chatzikonstantis bei. Es ist die Übersetzung Ihres 11. Buches „Now & Then“ mit der ISBN: 978-1922616524, erschienen bei Murdoch Books Pty Ltd am 28.09.2023.

Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin?

Die Autorin präsentiert Rezepte aus ihrem Leben für jede Gelegenheit. „Manche stammen aus Erinnerungen, andere aus der Gegenwart.“ Sie formuliert es folgendermaßen: „Ich reise und sammele, was mir gefällt“ – Hier ist meine Sammlung.

Etwas mehr Gemüse und grünen Salat, weniger Zucker und die ayurvedische Küche, authentische Aromen und inspirierende Geschmackserlebnisse, Wohlfühlen und Entschleunigung sind dabei Stichworte, die ihr heute sehr wichtig sind.

Diese Rezepte holen die weite Welt auf den Teller – die kulturelle Vielfalt zieht in Ihre Küche ein.

Tessa Kiros hat einen griechisch-zypriotischen Vater und eine finnische Mutter, ist in London geboren, aufgewachsen in Südafrika, arbeitete in Restaurants in London, Sydney, Athen und Mexiko, reiste nach New Orleans, Portugal und Thailand und lebt seit über 20 Jahren in Italien in der Toskana.

Aufbau des Buches

Vorne steht der Inhalt des Buches aufgelistet: das Vorwort wird mit „Rezepte für jede Gelegenheit“ überschrieben und anschließend folgt ein Ausflug in die Küche der Autorin, man erfährt, was sie gerne mag, welche Utensilien sie besitzt und was sie immer vorrätig hat z.B. an Gewürzen. Dann folgen die eigentlichen 10 Kapitel des Buches:

Erinnerungen an früher - mit Ofen- und Grillrezepten aus Südafrika, Kuchen und Desserts aus Griechenland und England.

Was ich heute gerne koche – Brote, Gemüse und Salate, Rotweinkekse und Grapefruit-Fizz

Was ich an Italien so liebe – Rotweinrisotto, Pasta und Pizza, Crostata und Baba Au Rhum

Stationen in New Orleans – Mississippi Mudpie, frittiertes Buttermilch-Hähnchen

Die Blumen Mexikos – Tortillas, Tortas, Guacamole, schwarze Bohnen¸ Flan

Was mir jeden Tag schmeckt – Köfte mit Kreuzkümmel, Hähnchen-Souflaki, Zitronentarte

Begegnungen mit Thailand – frittierte grüne Papaya, Fischsuppe mit Jasminreis, Kokoseis

Besondere Schätze – Rinderfilet mit Feta, Gedeckter Kirschkuchen

Wofür mein Herz schlägt… - Piri-Piri-Butterhähnchen mit Zitrone, Butterkuchen

Rosen – Lamm-Biryani mit Rose, Reisdessert mit Rosenwasser und Sahne

Abschließend folgen der Dank, das Register und das Impressum.

 

Jedes Kapitel wird mit einem Foto eines nostalgischen Tellers samt Stichworten, welche Aromen und Farben, Gewürze und landestypischen Zutaten in den folgenden Rezepten vorkommen, angekündigt. Dann folgen kurze kulinarische Erinnerungen und Anekdoten. Die Rezepte sind klassisch aufgebaut, nach der Überschrift folgen einige Worte zu der Herkunft des Rezepts und zu seinen Zutaten. Die einzelnen Arbeitsschritte sind leicht verständlich nachzuvollziehen und viele Rezepte werden mit einem Foto begleitet. Für den schnellen Überblick steht auf den rechten Seiten rechts unten der Kapitelname. Sporadisch werden kleine Erinnerungen eingestreut in Form eines ovalen Bilds mit einem kurzen Text darunter.

An wen richtet sich das Buch?

An alle, die gerne auf eine lebendige kulinarische Entdeckungsreise um die Welt gehen und auch Wert auf ein geselliges gemeinsames Essen legen. Die Rezepte sind oft für 3-4 Personen aber auch für 6 Personen ausgelegt.

Was hat mir besonders gefallen?

Die eingestreuten Erinnerungen der Autorin machen das Buch kurzweilig und bieten dem Leser einen tieferen Einblick in Land und Leute, den man auf normalen Urlaubsreisen in der Regel nicht bekommt. Und dieser erstreckt sich zudem über mehrere Jahrzehnte.

Der Rezeptteil beginnt mit Ofen- und Grillrezepten aus Südafrika, das war genau das Richtige für uns als Grillfans. Für die gut strukturiert aufgebauten Rezepte werden authentische Gewürze angegeben und doch sind die meisten Zutaten hier leicht zu bekommen.

Eine kleine Randbemerkung habe ich noch: Im Impressum steht der Hinweis zu den Backofentemperaturen: Wenn nicht anders angegeben – Ober- und Unterhitze. Aus meiner Sicht hätte er besser auf der Seite 13 in den Kasten „Tipps von der Köchin“ gepasst.

Fazit: Der Rezeptteil schließt mit den Worten: „Im Wandel der Zeit / Jetzt Damals Immer / Gesammeltes Gelöffeltes Gewürztes Erinnerungen / Gestern, heute, morgen.“ Das gibt die Vielfalt der gesammelten leckeren Rezepte sehr gut wieder. Mir hat dieses Buch sehr gut gefallen – 5*.

Cover des Buches Venedig (ISBN: 9783831014903)
Tilman_Schneiders avatar

Rezension zu "Venedig" von Tessa Kiros

wunderschön und super leckere Rezepte
Tilman_Schneidervor 7 Monaten

Das Buch ist erstmal eine Homage an Venedig. Traumhafte Fotografien, Imperssionen und toll gestaltet. Ein Samtband als Lesebändchen machen das ganze Buch noch luxuriöser. Die Rezepte sind super lecker und geben eine tolle Auswahl der vielfältigen Speisen und Rezepte Venedigs wieder. Ein traumhaftes Geschenk oder ein Schmankerl für sich selbt. Wunderschön und super leckere Rezepte.

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