Thomas Schweiger, geboren 1974, hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht und ist seit dem Jahr 2000 professionell in der Kaffeebranche tätig. Seit 2005 führt er in Ansbach, wo er mit seiner Frau und drei Kindern lebt, seinen Coffeeshop »green and bean«, 2008 eröffnete er außerdem seine eigene Kaffeeschule. Reisen führten ihn in verschiedene Kaffeeländer wie Brasilien, Mexiko und Australien. Seine Ausbildung in der Baristabranche umfasst: Barista Level 1 SCAE, Barista Level 2 SCAE, Brewmaster SCAE, authorisierter Trainer der SCAE und Teilnehmer an mehreren Baristameisterschaften. Im ars vivendi verlag ist der Titel »Kaffeeschule »(2008) erschienen.