Tim Mälzer

 4,2 Sterne bei 184 Bewertungen
Autor von Born to Cook, Born to Cook II und weiteren Büchern.

Lebenslauf von Tim Mälzer

Tim Mälzer wuchs in Schleswig-Holstein auf und machte 1990 sein Abitur in Penneberg. Nach dem Zivildienst absolvierte er eine Ausbildung zum Koch im Hamburger Hotel InterContinental und am Londoner Hotel Ritz. Mälzer arbeitete in diversen anderen Hotels, bevor er von 2002-2007 mit seinem Partner Christian Senkel Das Weiße Haus im Hamburger Museumshafen Övelgönne übernahm. 2009 eröffnete er sein Restaurant Bullerei im Hamburger Schanzenviertel. Er wird besonders durch das Fernsehen bekannt, seit 2003 ist er regelmäßig in Fernsehsendungen zu sehen.

Alle Bücher von Tim Mälzer

Cover des Buches Born to Cook (ISBN: 9783442390793)

Born to Cook

 (41)
Erschienen am 01.10.2004
Cover des Buches Born to Cook II (ISBN: 9783442390878)

Born to Cook II

 (38)
Erschienen am 06.10.2005
Cover des Buches Kochbuch (ISBN: 9783641100155)

Kochbuch

 (34)
Erschienen am 11.10.2012
Cover des Buches Greenbox (ISBN: 9783442392438)

Greenbox

 (21)
Erschienen am 16.10.2012
Cover des Buches Heimat (ISBN: 9783442392742)

Heimat

 (12)
Erschienen am 13.10.2014
Cover des Buches Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen (ISBN: 9783791383828)

Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen

 (7)
Erschienen am 21.08.2017
Cover des Buches Tim Mälzer - Der Küchenbulle (ISBN: 9783898555081)

Tim Mälzer - Der Küchenbulle

 (6)
Erschienen am 29.09.2006
Cover des Buches Mälzer & Witzigmann - (ISBN: 9783641060268)

Mälzer & Witzigmann -

 (6)
Erschienen am 11.10.2012

Videos zum Autor

Neue Rezensionen zu Tim Mälzer

Cover des Buches Die Küche (ISBN: 9783442393046)Ko6kas avatar

Rezension zu "Die Küche" von Tim Mälzer

Viel Basiswissen, leckere Rezepte.
Ko6kavor einem Jahr

Das Buch muss man jetzt nicht gelesen haben, wenn man sich als Hobbykoch ein wenig weiterbilden möchte. 

Es ist viel Basiswissen zu Lebensmitteln da, aber wenig zum Kochen, Braten, Zubereiten. (Da gibt es schon bessere Bücher..)


Die Rezepte, die aber drin sind, sind sehr lecker!

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Cover des Buches Neue Heimat (ISBN: 9783442393381)Rose75s avatar

Rezension zu "Neue Heimat" von Tim Mälzer

Heimat auf dem Teller
Rose75vor 2 Jahren

Tim Mälzer ist der 'Meister' der Hausmannskost und in seinem neuen Kochbuch stellt er klassische Gerichte wie Rouladen, Hackbraten oder Grießschnitten vor.

Ein Zitat aus dem Buch „Was ist jungen Deutschen heute mehr vertraut: Königsberger Klopse oder Döner Kebap?“ macht deutlich, dass die deutsche Küche vielfältiger geworden ist. Hier ein paar Gerichte aus dem Buch:

  • Miso-Lachs mit dicken Bohnen
  • Reste-Shakshuka
  • Bratwurst mit Steckrübenpüree
  • Buchweizen-Bowl mit Zitronen-Buttermilch
  • Grützwurst mit Rosenkohl und Apfel
  • .....

Die Rezepte sind so, wie es Tim Mälzer auch immer wieder im TV betont. Einfach, bodenständig und mit Herz gekocht.

Das Buch selber ist sehr hochwertig gestaltet. Fester Einband und dickes Papier. Alle Rezepte sind großformatig bebildert und zwischen den Rezepten sind kurze Kapitel in denen Tim über verschiedene Speisen ( z.B. Milchreis, Klösse, Hühnerbrühe,.. ) oder Hintergründe ( z.B. New Nordic Cuisine, Dry Aged Beef,.. ) philosophiert. Das bereichert das Buch zusätzlich und ist auch schön zu lesen.

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Cover des Buches Heimat (ISBN: 9783442392742)M

Rezension zu "Heimat" von Tim Mälzer

Heimat - genau so schmeckt sie
Mary-louvor 3 Jahren

Gleich nach dem ersten durchblättern ist mir das Wasser im Mund zusammengelaufen. Sofort erstellte ich eine Liste, welche Rezepte ich unbedingt ausprobieren musste. Und bis heute habe ich auch schon einige ausprobiert.

Die Rezepte sind übersichtlich. Neben einem Bild und den genauen Mengenangeben ist auch die Rezeptbeschreibung gut verständlich und ich denke auch für einen Kochanfänger leicht zu verstehen.

Die Rezeptauswahl ist schön umfassend und entspricht, zumindest meiner kulinarischen Heimat. Und gerade in der jetzigen Jahreszeit finden sich viele Leckereien darin.

Einige Schwächen hat das Buch meines Erachtens beim Nachtisch. Dort hätten es noch andere Klassiker verdient einen Platz zu bekommen. Gerne hätte ich dafür auf die einzelnen Beschreibungen der Landwirte verzichtet.

Aber darüber kann ich sehr gut hinweg sehen und habe das Buch auch schon verschenkt. Und ich finde, dass ist immer das größte Lob für ein Buch.

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Zusätzliche Informationen

Tim Mälzer wurde am 21. Januar 1971 in Elmshorn (Deutschland) geboren.

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