Tim Noakes

 4 Sterne bei 5 Bewertungen

Alle Bücher von Tim Noakes

Die High-Fat-Revolution

Die High-Fat-Revolution

 (5)
Erschienen am 08.08.2016
Waterlogged

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Erschienen am 14.05.2012

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christiane_brokates avatar

Rezension zu "Die High-Fat-Revolution" von Tim Noakes

Die High-Fat-Revolution
christiane_brokatevor 2 Jahren

Sehr schöne Rezepte, mit denen Kochen und abnehmen Spass macht!!

Fett ist nicht der Feind – die Kohlenhydrate sind es!

Das oben stehende Motto durchzieht das ganze Buch. Es ist in verschiedenen Teilen aufgeteilt
1. Die Einführung :
Dort wird dem Leser genau erklärt warum wir keine Kohlenhydrate brauchen ,was diese mit uns machen. Warum Fett wichtig ist für denn Körper und diese Ernährung richtig.

Die Einführung hat mir sehr gut gefallen, war sehr informativ, der Leser hat vieles nützliches Erfahren über Low Carb und über die Geschichte der menschlichen Ernährung.Wie sich die Ernährung in denn letzten Jahrzehnten verändert hat .

LCHF: Low-Carb-High-Fat ist das Rezept gegen die meisten Zivilisationskrankheiten, das spricht sich inzwischen in kompetenten Ernährungsforen herum. Es werden hier die Begriffe PALEO, sowie Steinzeiternährung nicht gebraucht, aber es läuft in diese Richtung

Ganz ehrlich ich hätte nie gedacht dass eine Ernährung ist die das richtige für mich und meine bessere Hälfte ist ,aber wir haben gemerkt man vermisst nichts wenn man Kohlenhydrate weglässt.

2.
Eine anschauliche praktische Rezepte-Sammlung jedes Rezept ist mit grossem Bild versehen und auf der anderen Seite steht das Rezept. Die meisten Rezepte sind auf vier Personen ausgerichtet.
Bei manchen Rezepte sind noch Anmerkungen versehen mit alternativen mit denen man kochen Könnte.

Mich hat das Rezept von Nudeln ohne Kohlenhydrate sehr fasziniert und sehr gut geschmeckt.Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert und sie haben uns allen geschmeckt. Das Buch lenkt unser Leben gerade in eine ander Richtung was ich sehr gut finde. Die meisten Rezepte gelingen auch sehr leicht.

3.
Eine wissenschaftliche Begründung warum LCHF die optimale Ernährungsform für den Menschen ist; von Tim Noakes, emeritierter Professor .

So konnte ich noch einen anderen Bezug auf das Thema LchF bekommen.

Mein Fazit:
Ein sehr schönes illustriertes Kochbuch, das Lust zum kochen macht. Es macht Spass die Rezepte nachzukochen und der Gesundheit tut man auch was gutes. Besser kann es nicht sein. Ausprobieren , lohnt sich !

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78sunnys avatar

Rezension zu "Die High-Fat-Revolution" von Tim Noakes

tolle Rezepte
78sunnyvor 2 Jahren

Die Aufmachung ist richtig klasse. Zum einen mag ich das flexible Softcover. Das Buch bleibt aufgeschlagen liegen, was beim Kochen sehr hilfreich ist. Die Seiten sind angenehm dick und alles wirkt hochwertig. Die Bilder sind gut arrangiert und belichtet, sie sind scharf und haben angenehme Farben. Alles wirkt eher rustikal, was mir gut gefällt.


Die ersten 56 Seiten beschäftigen sich mit dem LCHF Ernährungsstil. Hier wird nochmal alles erklärt was dazugehört. Es wird nicht wissenschaftlich sondern eher motivierend, entertainment- mäßig beschrieben. Das ist sicher nicht jedermanns Sache, aber auch wissenschaftlicherer Erklärung sind nicht für jeden etwas. Daher haben die Autoren sich entschieden am Ende des Buch noch eine 43 seitige (klein gedruckte) wissenschaftliche Abhandlung zur Evolution des Menschen, der Entwicklung des Menschen durch kohlenhydratreiche Ernährung, sowie dem Einfluss von LCHF anzuhängen. Dieses kann ich nicht bewerten, da ich zugeben muss, dass ich ihn nicht gelesen habe. Den Basicteil habe ich allerdings gelesen, obwohl mir das meiste bereits bekannt war. Ich persönlich fand, dass es hier etwas zu viele Wiederholungen gab und ich hätte eine übersichtlichere Einteilung der Themen bevorzugt. Es gibt Listen mit Lebensmitteln die man essen sollte, bei denen man eher aufpassen sollte und welche man vermeiden sollte. Es ist nach dem Ampelprinzip eingeteilt. Allerdings fand ich die Listen etwas verwirrend, weil manche Lebensmitteln auf zwei Listen vorhanden waren.


Der Rezepteteil ist der Hammer. Es bietet sowohl Neueinsteigern als auch Fortgeschrittenen jede Menge abwechslungsreiche und leckere Rezepte. Die Aufteilung gefiel mir hier sehr gut. Es wurde mit den Basics begonnen. Diese braucht man für viele der späteren Rezepte im Buch und kann sie auch selbst mit anderen Dingen kombinieren. Hierzu gehört vor allem der Blumenkohlreis, das Blumenkohlpüree, die Grundbrühe und das LCHF Brot. Ich selbst benutzte schon einen ganze Weile Blumenkohlreis und -Püree als Ersatz für normalen Reis und Kartoffelpüree. Es ist zwar deutlich zeitaufwendiger, aber es lohnt sich. Zucchininudeln sind allerdings nicht mein Fall und ich greife da auf Konjak-Nudeln zurück.


Dann folgen Rezepte fürs Frühstück. Hier kann man das im Basicteil beschriebene Brot verwenden oder die eher herzhaften Rezepte dieses Abschnittes ausprobieren. Hier wird viel mit Avocado, Bacon und Eiern gearbeitet. Aber es gibt auch süße Varianten wie zum Beispiel das Nuss-Knuspermüsli oder den Erdbeer-Mandel-Smoothie. Da ich sowieso kein Frühstückstyp bin, gefielen mir hier die herzhaften Rezepte besser.


Die Hauptgerichte sind unterteilt in Schwein-, Lamm- und Rindgerichte, Geflügel sowie Fisch und Meeresfrüchte. Die Gerichte sind größtenteils herzhaft. Es gibt viele Curry und leckere Marinaden. Wer es gern würzig mag, wird hier begeistert sein. Die Zutaten sind alle in großen Supermärkten erhältlich. Nur wenige Zutaten muss man im Bioladen, Reformhaus oder Asialaden besorgen. Die meisten Gerichte sind eher afrikanisch und asiatisch angehaucht, aber auch deutlich europäische Gerichte sind vorhanden. Das Buch bietet hier wirklich sehr viel Abwechslung. Meine Highlights waren die Lamm-Köfte, die Lasagne, die Roastbeef-Spieße und das Hähnchen-Curry. Die Margarita-Garnelen waren ebenfalls sehr köstlich.


Dann folgten Beilagen. Hier findet man von gebackenem Kürbis (sah super lecker aus, war aber geschmacklich gar nicht mein Fall) über verschiedene Salate bis hin zu verschiedenen Dressings alles was das Herz begehrt.


Die meisten Rezepte sind schon eher kostenintensiv. Vor allem wenn man mit Gewürzen noch nicht so gut bestückt ist. Ist die Erstausstattung erst einmal angeschafft, hält es sich in Grenzen. Die Rezepte werden sehr gut beschrieben und es gibt zu jedem Gericht ein aussagekräftiges Foto. Es gibt immer auch eine kleine persönliche Einleitung zu dem jeweiligen Rezept. Darin wird auf bestimmte (eventuell noch unbekannte) Zutaten, auf den LCHF Nutzen eingegangen oder einfach nur eine persönliche Erfahrung der Autoren erwähnt. Ich finde so eine persönliche Note immer gut.



*Fazit:*

4,6 von 5 Sternen

Ich finde das Buch sowohl für Neueinsteiger als auch für alte Hasen der LCHF Ernährung super geeignet. Man findet hier jede Menge abwechslungsreicher Gerichte. Mir persönlich gefiel es besonders, dass die meisten Rezepte herzhaft waren und viele afrikanische, asiatische, aber auch europäische Gewürze verwendet wurde. Ich kann das Buch voll und ganz empfehlen.


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Kamimas avatar

Rezension zu "Die High-Fat-Revolution" von Tim Noakes

Interessante Rezeptideen - toll fotografiert, aber sehr viel Text...
Kamimavor 2 Jahren

Schlank durch LowCarb-Ernährung – dieses Buch aus der LCHF-Bewegung (low carb, high fat – wenig Kohlenhydrate, viel Fett) – ist auf den ersten Blick ein wirklich beeindruckendes Buch! Auf dem Cover ist eine ordentliche Portion Fleisch, Speck mit Ei dargestellt, so dass man sofort zugreifen möchte... und das ist auch so gewollt: leckeres Essen ist Teil des ketonen Ernährungsprogramms „die High-Fat-Revolution“, welche von dem Trio Tim Noakes (einem Professor für Sport und Sportwissenschaft aus Kapstadt), Jonno Proudfoot (einem Koch mit Leidenschaft für Paleo- und LCHF-Ernährung) und Sally-Ann Creed (ließ sich nach ihren guten Erfahrungen mit LCHF zur Ernährungsberaterin ausbilden) in diesem Buch ausführlich dargestellt wird.


Die Einführung ist recht ausführlich, allerdings vor allem auf den amerikanischen/südafrikanischen Markt gemüntzt. Da das Buch ja auch in Europa bzw. Deutschland verkauft wird, gibt es kleine (rote) Anmerkungen für den deutschen Markt. So kann man sich einerseits mit der Philosophie dieses Ernährungskonzeptes vertraut machen, aber es besteht auch schnell die Möglichkeit, in diesem Teil des Buchs die Leserschaft zu verlieren und somit den an sich anschaulich dargestellten Inhalt, der für das Verständnis dieses Ernährungsform wichtig ist nicht an „Mann und Frau“ zu bringen – sehr schade. Ich hätte mir hier eine vollständige Umarbeitung für den deutschen Lesermarkt gewünscht.


Die Rezepte selbst sind


übersichtlich in den Zutaten dargestellt

appetitlich für jede Speise einzeln fotografiert

in der Zubereitungsanleitung einfach und gut nachvollziehbar aufgeschrieben

auch familientauglich für 2 – 4 Personen berechnet


Es fehlen mir allerdings doch die Angaben zu Fettgehalt, Eiweißgehalt und dem „bösen“ Kohlenhydratgehalt.


Überrascht haben mich die Rezepte nicht, aber wenn man schon eine Menge Kochbücher gelesen bzw. ausprobiert hat, ist das zugegebenermaßen auch sehr schwer. Jemand, der sich neu mit LCHF beschäftigt, Rezeptvorschläge sucht oder einfach mal inspirieren lassen möchte (ja, auch durch die schönen Bilder), der ist hier genau richtig.


Abschließend gibt es noch ein ausführliches Essay von Prof. Tim Noakes, welche zwar interessant ist, aber nicht nur wegen der sehr kleinen Schrift auch schwierig zu lesen ist. Diese wissenschaftliche Ausarbeitung und „Begründung für eine LCHF-Ernährungsweise“ ist nichts zum Überfliegen und durch Grafiken etc. sehr schwere Kost. Vielleicht ist die Abhandlung auch deshalb an den Schluss des Buches gesetzt worden?


Mich hat das Buch nicht ganz überzeugt – einmal stehe ich inhaltlich der LCHF-Bewegung kritisch gegenüber (wie ich jeder einseitigen und dogmatischen Ernährungsbewegung nicht ganz traue), andererseits ist das Buch richtig „handfest“ gemacht und spiegelt ein bisschen das „männliche“ wider – ideal also auch für kochende und grillende Männer als Geschenk (sorry für diese plakatische Bewertung – sie lag mir spontan bei der Haptik dieses Buches auf der Zunge und musste einfach niedergeschrieben werden !)

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