Tina Ganser

Ein tolles vegetarisches Rezeptbuch mit vielen interessanten Rezepten. 

Das Kochbuch ist übersichtlich und strukturiert aufgebaut. Die verschiedenen Rezepte sind in verschiedene Kategorien aufgeteilt wie z.B. "Tinas 30 Minuten Küche", welches es einem erleichtert das passende Rezept für einen zu finden.

Die Rezepte sind so gestaltet, dass man auch wenn man eher nicht so der Küchenprofi ist gut bei allem mitkommt und die Gerichte gelingen.

Die Bilder, welche sich über das gesamte Kochbuch erstrecken sind farbenfroh, wunderschön und machen Hunger.

Meinen persönlichen Geschmack hat das Kochbuch nicht hundertprozentig getroffen (da ich teilweise ein wenig krüsch bin), für Leute die gerne kochen und welche über die Bandbreite des Gemüses alles hinweg essen ist es jedoch eine klare Empfehlung.

Das Kochbuch „Gemüseliebe – 100 vegetarische Jeden-Tag-Rezepte“ wurde von Tina Ganser geschrieben. Sie hat Ernährungswissenschaften mit dem Schwerpunkt „Public Health“ in Wien studiert und eine Ausbildung zur Sporternährungsberaterin absolviert. Seit 2011 schreibt Frau Ganser Koch- und Backbücher sowie kulinarische bzw. ernährungswissenschaftliche Artikel für Magazine. Darüber hinaus bietet sie Kochkurse an und hält Vorträge.

Das Kochbuch beinhaltet insbesondere die Bereiche „Die 10 Gemüsestars“, „Zero Food Waste – Lebensmittel sind wertvoll“, „Wissenswertes“, „Rezeptregister nach den 10 Gemüsestars“, „Alphabetisches Register“, ein Glossar sowie natürlich ganz viele Rezepte. Die Rezepte sind in folgende Themen untergliedert: „Snacks und kleine Gerichte“, „Tinas 30-Minuten-Küche“, „Moderne Klassiker“, „Aufgetischt“, „Die Nachhaltigen“, „All-In-One“, „To Go“ und „Süße Schmankerl mit Gemüse“.

Zu den 10 Gemüsestars (Gurke, Karotte, Kartoffel, Kohl, Kraut, Paprika, Pilze, Spinat, Tomate und Zucchini) beinhaltet das Buch Informationen zu den Themen Saison, Vielfalt, Lagerung und Gesundheitscheck. 

Über dem jeweiligen Rezept sind der jeweilige Gemüsestar, die Zubereitungszeit sowie der Schwierigkeitsgrad angegeben. Neben den benötigten Zutaten und der Angabe für wie viele Portionen das Rezept ausgelegt ist, beinhaltet das Rezept eine verständliche und in einzelne Schritte untergliederte Anleitung sowie meistens Variationsmöglichkeiten und/oder Tipps. Des Weiteren gehört zu jedem Rezept ein appetitliches Foto. Allerdings fehlen leider die Nährwertangaben. 

Beispielsweise sind die Rezepte für folgende Gerichte Bestandteil des Buchs: „Gebratener Chinakohl süß-sauer“, „Spinatsuppe mit Kokosmilch“, „Warmer Ziegencamembert auf Paprikaragout“, „Ravioli mit Kräuterseitlingen und Mangold“, „Tomatensuppe mit Rosinen-Grießnockerln“, „Karotten-Lasagne mit Dolcelatte“, „Reis-Gemüsequiche“, „Rote One-Pot-Käse-Makkaroni mit Spinat“, „Kalte Gurkensuppe“ und „Zucchinikuchen mit Zitronenglasur“.

Die jeweilige Saison der 10 Gemüsestars findet man auf dem zum Buch gehörenden Lesezeichen. 

Mir hat sehr gut gefallen, dass die meisten Rezepte aus Lebensmitteln zubereitet werden, die in einem normalen Haushalt meist eh vorhanden sind. Auch bin ich sehr angetan von der Abwechslung der enthaltenen Rezepte. Es sind einige Gerichte enthalten, die ich bisher nicht kannte. Auf Grund der genauen Anleitung halte ich das Buch auch für Kochanfänger geeignet. Da ich insgesamt von dem Buch sehr begeistert bin, hat das Fehlen der Nährwertangaben nicht zu einer Reduzierung meiner Bewertung geführt.

Insgesamt ist es ein sehr gelungenes Buch, dass nicht nur bei Vegetariern für mehr Abwechslung im Speiseplan sorgen kann.

Das Kochbuch "Gemüse Liebe" von Tina Ganser stellt viele vegetarische Rezepte an Hand von 10 heimischen Gemüsestars vor. Hierbei handelt es sich nicht um vegane Rezepte, Milchprodukte, Eier und co. kommen in vielen Rezepten vor.

Die Gemüsestars sind Gurke, Karotte, Kartoffeln, Kohl, Kraut, Paprika, Pilze, Spinat, Tomate und Zucchini. Zu jedem dieser Gemüse gibt es eine Informationsseite mit Hinweisen zur Lagerung, der Saison, der Vielfalt des Gemüses und einem Gesundheitscheck, der einen über die Vitamine und Gesundheitlichevorteile aufklärt.

Die Rezepte selbst sind in Themengruppen nach Anlass sortiert. So gibt es zum Beispiel schnelle 30-Minuten Gerichte, aber auch die aufwändigeren Sachen. Rezepte für Gerichte zum mitnehmen und Rezepte von modernen Klassikern.

Die Rezepte selbst haben eine übersichtliche Zutatenliste mit (meist) genauen Mengenangaben, an ein paar Stellen konnte ich Pkg als Einheit erkennen und da bin ich mir nie sicher, ob diese Packungen wirklich genormt sind. Dazu gibt es einen Hinweis auf die Zubereitungszeit und eine in 3 Stufen gegliederte Schwierigkeitsskala.

Das Rezepteregister am Ende ist nicht nur alphabetisch geordnet, sondern es gibt auch eines, welches nach den 10 Gemüsestars sortiert ist. So kann man auch schnell alle Rezepte zu z.B. Kartoffeln finden.


Ich hatte viel Spaß beim stöbern und nachkochen. Kleine Tipps am Rand des Rezeptes, verweisen auf Varianten oder mögliche Kombinationen mit anderen Rezepten oder Rezepte die einem bei der Resteverwertung helfen können, sodass man leicht von einem zum anderen Rezept kommt.
Die Anleitung war gut verständlich, einzig bei den Zeitangaben für die Zubereitung fehlt mir eindeutig noch die Übung, denn da saß ich auch gerne schon mal etwas länger dran. Wenn man eben nicht alles parallel machen kann, sondern erst mal alles vorbereitet, bevor man anfängt.
Ich finde das Buch eignet sich gut als erstes vegetarisches Kochbuch. Man bekommt eine Fülle an Rezepten, die sich nicht nur an den neuesten Trends orientieren, sondern ganz alltägliche Köstlichkeiten auf den Tisch bringen.


Für den deutschen Leser sei angemerkt, dass das Buch aus Österreich kommt, es kommen schon mal Wörter vor die einem nicht gleich geläufig sind. Aber keine Panik, am Ende ist ein kleines Glossar zu finden wo die entsprechenden deutschen Wörter zu finden sind.



Danke für die kostenlose zur Verfügungsstellung eines Rezensionsexemplares.