Tony Gemignani

Die Pizza Bibel
Von Tony Gemignani

Es sind wirklich tolle Rezpte drin und die umsetzung ist kight so schwer allerdings kann man es nicht zu 100% so machen wie es im Rezept steht.
Ich habe leider nicht alle Zutaten gefunden und musste daher ein paar Rezepte abändern und auf alternativen zurückgreifen.

Aber alles in allem hat alles geschmeckt das ich gebacken haben

„Die Pizza Bibel“ verspricht, Pizza wie der Profi zubereiten zu können. Ich war hellauf begeistert von der Idee. Mit einfachen Mitteln zu echt guten Ergebnissen kommen, genau das richtige für mich.

Dann beim Aufschlagen die Ernüchterung. Es kommt eine ellenlange Zutatenliste auf einen zu, die man benötigt, sonst könnte man nicht dasselbe Ergebnis wie der Chef erreichen. Auch Hilfsmittel werden benötigt, die man nicht so einfach mal zuhause hat.

Egal, dachte ich mir. Es wird schon ein Rezept zu finden sein, dass man auch mit herkömmlichen Mitteln zubereiten kann. Weit gefehlt.  Man benötigt immer einen Spezial Teig für jede Pizza, insgesamt gibt es 15 verschiedene Teigsorten. Das war mir zuviel des Guten. Zu Beginn prahlt der Autor noch im Vorwort, es wäre einfach eine Pizza wie beim Lieblingsitaliener zu backen. Ja, das funktioniert, aber nur ,wenn man die Muße dazu hat und sich die ganzen Zutaten besorgt.

Für den Alltag ist das Buch aber leider ungeeignet. Daher ist das Buch für mich durchgefallen.

Ciao, bella Italia...
Schon alleine Haptik und Optik passen einfach genial zum Inhalt.
Ein wirklich weltmeisterliches Sachbuch mit 320 Seiten, erschienen am 16.09.2021 im Ulmer Verlag.
Hier schreibt ein Könner seins Fachs!

Ein sehr liebevoll und sehr detailliert gestaltetes handwerkliches Buch im HardCover, mit festem Papier und schönen Bildern, leider ohne Lesebändchen, das wäre bei der Fülle an Seiten angebracht gewesen.

Tony Gemiganani ist 13-facher Pizzaweltmeister (was es nicht alles gibt), besitzt mehrere Restaurants und stellt seit über 20 Jahren Pizza her.
In dieser "Pizza-Bibel" verrät er die besten Tricks und Kniffs für die perfekte Pizza, dh von der Teigverarbeitung, Gehzeit und Technik bis hin zum Belag.

Mir gefielen seine zehn Gebote unheimlich gut, denn Vieles war noch Neuland für mich, sowie die verschiedenen Teigtechniken. Ebenso das Kapitel über die Resteverwertung konnte mich begeistern.

Bei mehr als 75 Rezepten (teigmade a la Americana, Siliciana, Californian Style und natürlich auch viele andere Teigvarianten) ist für jeden Geschmack etwas dabei! Selbst in der Pfanne oder auf dem Grill gelingt sie :)
Viele Pizza-Kreationen waren mir geläufig, andere (noch) nicht.
Probiert es aus und lasst es Euch munden!

Ein regelrechtes Zauberwerk, was in keiner Küche fehlen sollte...
Si fantastico! Grazie d'oro ❤