Ulf Tietge

"Schwarzwald reloaded 3" ist ein modernes Backbuch für geübte Hobbybäcker. Ansprechend aufgemacht, bietet dieses Backbuch auf über 270 Seiten jede Menge Rezeptideen zum Selbermachen; dazu noch jede Menge Informationen. Das Ganze ist sehr schön mit ansprechenden Fotos bebildert. Dieses Buch eignet sich auch hervorragend als Geschenkidee, ist es doch wertig in Hardcover eingebunden. Schon auf dem Titelbild ist eine moderne Schwarzwälder Kirschtorte zu sehen. Bei jedem Rezept steht auch der Schwierigkeitsgrad dabei, diese Torte beispielsweise wird als "kniffelig" bezeichnet. Dazu die üblichen Angaben und Zutatenlisten. Die einzelnen Backschritte sind in Abschnitten gegliedert. Hier wären vielleicht zahlen durch besseren Übersicht noch hilfreich. Neben den schweren Rezepten gibt es aber auch viele leichte Rezepte, die eigentlich jedem gelingen sollten. Insgesamt sollte man aber schon ein wenig Backerfahrung mitbringen. Auch kleines Konfekt oder Mini-Küchlein fehlen nicht in diesem Band. Für jeden Anlass, Geschmack und Schwierigkeitsgrad ist etwas dabei. Auch die einzelnen Jahreszeiten wurden berücksichtigt. So finden sich auch leckere Weihnachtsrezepte im Buch. Und auch herzhafte Gaumenfreunde kommen auf ihren Genuss. Besonders originell finde ich die Schokopizza. Insgesamt ein ansprechendes, gelungenes Backbuch - man sollte aber, wie bereits gesagt, etwas Erfahrung mitbringen. 

Dieses Backbuch ist wunderschön gestaltet, ich würde es schon fast als Bildband bezeichnen, dem Rezepte beigefügt sind. Ich habe es schon mehrmals nur deshalb zur Hand genommen, weil die Bilder so ansprechend und schön sind.

Es ist eine Sammlung von Klassikern und neuen Interpretationen aus dem Schwarzwald. Ob Kuchen, Torten, Kekse, Cakepops, Cupcakes, Rouladen, uvm. es ist für jeden Liebhaber von Süßem in allen erdenklichen Varianten etwas dabei. Es gibt sogar einige Rezepte für Herzhaftes wie beispielsweise Zwiebelkuchen, Bibeleskäs oder Focaccia.

Besonders hilfreich fand ich das Kapitel 'Lisas Backschule ' am Ende des Buches. Dort gibt die Autorin Lisa Rüdiger Tipps, erklärt gut verständlich Basics und es gibt Rezepte für die Grundteige. So gelingen die Rezepte auch bei Menschen wie mir, die bisher nur wenig Erfahrung mit Backen haben.

Die Rezepte sind gut verständlich beschrieben, die einzelnen Arbeitsschritte gut nachvollziehbar und das Layout generell sehr übersichtlich. Manche Rezepte sind einfach, andere ziemlich anspruchsvoll und werden auch so angegeben. 

Ich empfehle dieses Backbuch absolut jedem der etwas für Süßes übrig hat, es ist das Schönste das ich bisher kenne.

Wenn man an den Schwarzwald denkt, so denkt man doch eher an leckere, aber auch fleischlastige, Hausmannskost. Das es bei diesem Buch etwas anders ist erkennt man schon am Cover, bei dem ein Blumenkohl als Braten herhalten muss. In „Schwarzwald Reloaded 4“ finden sich jedoch ausschließlich vegetarische und vegane Rezepte. Die Rezepte selbst stammen von verschiedenen Spitzenköchen, die die Region wohl am besten kennen. Typischerweise findet man in diesem Buch alles von Vorspeise über Hauptgericht bis hin zum Nachtisch. Außerdem wird noch ein Augenmerk auf die verschiedenen Jahreszeiten gelegt, sodass man immer saisonale Rezeptideen hat.

Neben den Rezepten finden sich auch einige Hintergrundinformationen im Buch, zum Beispiel wer die Rezepte beigesteuert hat und wie es überhaupt zu diesem Buch kam. Auch optisch macht das Buch einiges her und wirkt sehr hochwertig, wenn man es in den Händen hält.

Die Rezepte sind sehr übersichtlich gestaltet und auch die Bilder dazu machen auf jeden Fall Lust aufs Nachkochen. Dabei gibt es aufwändigere und weniger aufwändigere Gerichte. Auch Fleischesser kommen hier auf ihre Kosten und wem es doch zu vegetarisch ist, der ersetzt eben das verwendete Ersatzprodukt, wie zum Beispiel die vegane Weißwurst, mit einer normalen Weißwurst.