Seit zwei Jahren habe ich das Brotbacken für mich entdeckt und es ist einfach toll, wenn man den Gusstopf öffnet und sein "eigenes" Brot in Händen hält. Von Valesa Schell besitze ich bereits ein Buch über Aufstriche und die Rezepte, die ich daraus ausprobiert habe, sind unheimlich schmackhaft und gelingsicher zuzubereiten.
In "Meine besten Backrezepte" verrät uns die Autorin ihre bewährten, absoluten Lieblingsrezepte. Dies sind Rezepte mit Hefe, Lievito Madre, Sauerteig, Brötchen, Beilagenbrote, Kastenbrote und Süßes. Das Buch startet mit einem "Know how"-Teil, der die Grundlagen des Brotbackens erläutert: absolut wichtig für Anfänger und interessant auch für fortgeschrittene Bäcker. Bei den Rezepten ist eines köstlicher als das andere und appetitanregend bebildert. Valesa Schell verwendet einige außergewöhnliche Mehle - es sind aber jeweils auch gängige "Alltagsmehle" als Ersatz angegeben, was ich sehr praktisch finde.
Unbedingt ausprobieren möchte ich: eines der Joghurtbrote, Sonntagsbrötchen "no knead", Focaccia vom Blech, Fladenbrot und Breadsticks.
Mir gefällt dieses neue Werk unheimlich gut und ich kann es wirklich uneingeschränkt weiterempfehlen! Hier finden sowohl Anfänger als auch Backprofis viele neue Anregungen, damit das Brotbacken zuhause nie langweilig wird und man Familie und Freunde mit knusprigen Backwerken überraschen kann!