Vanessa Jansen

 4,3 Sterne bei 29 Bewertungen

Lebenslauf

Nach Abschluss ihrer Ausbildung und einigen Monaten in einer Werbeagentur in Alicante ließ sich Vanessa Jansen als freie Fotografin in der Münsteraner Ateliergemeinschaft Hafenstraße 64 nieder. Zuerst beschäftigte sie sich mit Produkt- und Porträtfotografie, bis sie sich auf Food- und Moodfotografie verlegte und gemeinsam mit Christiane Leesker anfing, Ideen für Koch- und Backbücher umzusetzen.

Quelle: Verlag / vlb

Alle Bücher von Vanessa Jansen

Cover des Buches Schrebergarten-Kochbuch (ISBN: 9783517097862)

Schrebergarten-Kochbuch

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Erschienen am 13.05.2019
Cover des Buches Read & Eat – Das Kochbuch (ISBN: 9783742318992)

Read & Eat – Das Kochbuch

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Erschienen am 16.11.2021
Cover des Buches Norddeutsche Heimwehküche (ISBN: 9783831031207)

Norddeutsche Heimwehküche

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Erschienen am 20.02.2017
Cover des Buches Das Beste vom Bodensee -  Vegetarisch (ISBN: 9783878000945)

Das Beste vom Bodensee - Vegetarisch

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Erschienen am 04.04.2016
Cover des Buches Das Beste vom Bodensee - Bundle FISCH (ISBN: 9783878000952)

Das Beste vom Bodensee - Bundle FISCH

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Erschienen am 01.03.2017
Cover des Buches Das Beste vom Bodensee - Bundle VEGETARISCH (ISBN: 9783878000969)

Das Beste vom Bodensee - Bundle VEGETARISCH

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Erschienen am 01.03.2017
Cover des Buches Das Beste vom Bodensee - Fisch (ISBN: 9783878000938)

Das Beste vom Bodensee - Fisch

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Erschienen am 04.04.2016

Neue Rezensionen zu Vanessa Jansen

Cover des Buches Ernte an Wegen, Wiesen und Wäldern (ISBN: 9783784357362)
E

Rezension zu "Ernte an Wegen, Wiesen und Wäldern" von Christiane Leesker

Die Natur auf dem Teller
Eva_Gvor einem Jahr

Die Natur beschenkt uns das ganze Jahr über mit wunderbaren Früchten, Wildkräutern, Pilzen, Nüssen und Blüten, die wir nur zu ernten und verarbeiten brauchen, um das gesamte Jahr davon zu zehren. Sobald man sich beim Sammeln sicher ist und eine Verwechslungsgefahr mit giftigen oder unverzehrbaren Pflanzen sichergestellt ist, kann man mit diesem Buch ans Werk gehen und die gesammelten Produkte verarbeiten. Geordnet sind die Rezepte nach Jahreszeiten, sodass man mit dem Bärlauch startet und der Pilzsaison endet.

Christiane Leesker greift in diesem Koch- und Backbuch rund um die vegetarische Küche mit Produkten aus der Natur viele bekannte Rezepte auf und verfeinert diese auf ihre Art. Die Zubereitung ist einfach gehalten, sodass sich der Aufwand in Grenzen hält und die Lust am Verarbeiten der gesammelten Produkte nicht durch stundenlanges Werkeln in der Küche schwindet. 

Die Fotografien Vanessa Jansens sind natürlich und zeigen die Gerichte, wie sie auch zuhause aussehen. Da sie kein künstliches Licht verwendet, wirkt alles realistisch. Alles wurde von ihr sehr ansprechend angerichtet, sodass die Lust auf ein Nachmachen steigt und man schon beim bloßen Durchblättern sofort anfangen möchte zu sammeln, zuzubereiten und zu genießen. 

Schon der erste Eindruck des Buches war durchweg positiv, denn bereits der Einband fasst sich hochwertig an. Aber auch die Seiten selbst sind dick und fest und versprechen eine lange Haltbarkeit. Auch die Texte und Fotografien haben mich angesprochen und mir Lust auf Gerichte mit selbst gesammelten Dingen aus der Natur gemacht. Deshalb habe ich bereits den Löwenzahnhonig ausprobiert und meine Familie liebt ihn, ebenso das Bärlauchpesto und die Pfannkuchen mit Blaubeeren. Alle Rezepte waren herrlich unkompliziert und gingen schnell. Allerdings hätte ich mir ein paar mehr besondere und neue Rezepte gewünscht, denn insgesamt sind die Rezepte doch altbekannt und nur in kleinen Dingen abgewandelt. Trotzdem ein tolles Buch für alle, die gerne Zeit in der Natur verbringen und dann das Gesammelte haltbar machen wollen.

Cover des Buches Ernte an Wegen, Wiesen und Wäldern (ISBN: 9783784357362)
Wildpflanzenliebes avatar

Rezension zu "Ernte an Wegen, Wiesen und Wäldern" von Christiane Leesker

Die wilde regionale & saisonale Küche
Wildpflanzenliebevor 2 Jahren

Regional und saisonal kochen ist etwas, dass wir vermutlich noch von unseren Großeltern und ihrer Zeit kennen. Damals gab es oft nur die Nahrungsmittel, die in ihrer Region zu einem bestimmten Zeitpunkt wuchsen. Sie wurden geerntet, verarbeitet und verzehrt. Heute geht der Trend allmählich wieder zurück zum Ursprung. So mancher achtet nun bei seinen Einkäufen mehr darauf, woher die Lebensmittel kommen und wann eigentlich Saison dafür ist. Doch nicht nur im Supermarkt können wir regional und saisonal unsere Besorgungen für die tägliche Mahlzeit machen – ein Spaziergang in der Natur kann unseren Tisch ebenfalls reich decken. Und das ganz kostenlos von Frühjahr bis Herbst.

In dem Buch „Ernte an Wegen, Wiesen und Wäldern“ von Christiane Leesker und Vanessa Jansen bekommen wir einen Einblick in die Möglichkeiten zum Sammeln von Kräutern, Trieben, Wurzeln, Nüssen, Beeren und Pilzen. 

Sie erklären in kurzen Abschnitten die einzelnen Zutaten aus ihren Gerichten, geben hilfreiche Tipps, weisen auf Verwechslungsgefahren hin und teilen wichtige Informationen kurz und einprägsam mit. Untermalt werden die einzelnen Abschnitte, die sich im Übrigen in Kräuter & Blätter, Wildfrüchte, Wurzeln & Triebe, Nüsse & Kerne und Pilze gliedern, mit aussagekräftigen Bildern der Pflanzen, Früchte, Nüsse, Wurzeln und Pilze.

Im Anschluss folgt der Hauptteil: die Rezepte.

Sie reichen von einfach und schnell zubereitet bis hin zu aufwendigeren Rezeptideen und sind allesamt sehr ansprechend fotografiert. 

Unter den Rezepten finden sich bekanntere Variationen wie Holunderblüten-Sirup oder Butterbrot mit Blüten, aber auch neue Kreationen wie Wildkräuter Gnocchi, Haselnuss-Spaghetti oder eine süße Hagebutten-Suppe nach Omas Art lassen sich darin finden und uns auf eine Geschmackserlebnisreise gehen.

Zum Schluss gibt es ein feinsäuberlich geordnetes Register zur schnellen Suche des gewünschten Rezepts oder um sich einen Überblick über den Inhalt zu verschaffen. Ebenfalls mit dabei ist ein Saisonkalender für die verwendeten Pflanzen, Nüsse und Co. 

Alles in allem ist das Buch sehr schön aufgebaut und gibt einen guten Einblick und Ideenanstöße für die regionale & saisonale wilde Küche. 

Cover des Buches Food for Future für jeden Tag (ISBN: 9783517099866)
Mermaidkathis avatar

Rezension zu "Food for Future für jeden Tag" von Martin Kintrup

Schön gestaltet, passt aber leider nicht ganz zu mir
Mermaidkathivor 2 Jahren

Mein Fazit:

Das wunderschön gestaltete Kochbuch hat mich dieses Mal leider nicht so sehr überzeugen können. Insgesamt gefallen mir das Design und die tollen Infoseiten richtig gut. Die Tipps und das ganze Nachhaltigkeitsthema sind wirklich super. Dafür haben mir die Rezepte größtenteils leider nicht so zugesagt. Für mich waren sie zu „hipster mäßig“ oder haben zu „außergewöhnliche“ Zutaten, sodass der Zusatz-Titel „für jeden Tag“ für mich nicht mehr gepasst hat. Trotzdem habe ich natürlich das ein oder andere gefunden. Insgesamt war ich im Vergleich zum großartigen ersten Buch leider etwas enttäuscht. Für mich hat es leider nicht ganz gepasst, weshalb ich nur 3 Sterne vergebe. 


Meine Meinung zum Buch:

Insgesamt gefällt mir das Kochbuch gut. Es ist superschön aufgebaut und enthält fantastisches Wissen zum Thema nachhaltige Ernährung. Die Info-Seiten sind spannend, vermitteln das Wissen sehr angenehm und gut verständlich und die Übersicht gefällt mir sehr gut. Wie beim ersten Buch gibt es am Ende auch einen Saison-Kalender, was ich super finde. Allgemein gefällt mir das richtig gut und auch die Einstellung „weniger Fleisch statt komplett verzichten“, die sich auch in diesem Buch wiederspiegelt (es gibt ca. 3 Rezepte mit Fleisch). Die zahlreichen Infos und Tipps zum Klimafreundlichen und nachhaltigen Kochen/Leben sind wieder absolut gelungen. Auch die Infos und die Übersicht verschiedener Themen wie z. B. Salate, Hülsenfrüchte und Dressing gefallen mir gut. Nachdem mir der erste Band so gut gefallen hat, waren meine Erwartungen sehr groß. Vom Design her mag ich das Buch auch sehr gerne, auch wenn ich es sehr schade finde, dass nicht alle Rezepte bebildert sind. Super finde ich die Angaben zu den Rezepten. Neben der Personenanzahl wird noch angegeben zu welcher Jahreszeit man das Gericht am besten kocht, da zu der Zeit die Zutaten Saison haben. Die Aufteilung in die drei Teile plus Saisonkalender und Register hat mir gut gefallen. Es startet mit dem Theorie Teil (der super ist!) und die drei Rezeptteile. Kapitel 1: Salate, Bowls & Snacks; Kapitel 2: Genüsslich statt Essen; Kapitel 3: Sweet Treats. Was die Rezepte angeht bin ich sehr Zwiegestalten. Einerseits finde ich es spannend welche Vielfalt und welche Dinge vorgeschlagen werden, andererseits bin ich etwas enttäuscht, weil ich nicht so viel gefunden habe, was ich „ganz einfach“ machen kann. Das liegt zum einem an den manchmal außergewöhnlichen Zutaten und zum anderen an den „hipster Gerichten“. Mir ist es fast zu außergewöhnlich und ich hätte mir mehr typische & einfache Gerichte mit alltäglichen Zutaten und für den alltäglichen Gebrauch gewünscht. Wer gerne außergewöhnlichere Rezepte mag und gerne vegetarisch und vegan ist, für die Personen ist das Buch optimal! Für mich hat es dieses Mal leider nicht ganz so sehr gepasst und der Titel hat mir leider zu viel versprochen. Das Buch ist natürlich trotzdem sehr schön und es gibt sicher ein paar Leute unter euch, für die das Buch perfekt ist ;).

 

Viel Spaß mit dem Buch „Food for Future für jeden Tag“ wünscht euch eure MermaidKathi

Gespräche aus der Community

Auch Romanfiguren haben mal Hunger! Ob Blaubeermarmelade von Tom Sawyers Tante Polly oder italienische Köstlichkeiten bei Commissario Brunetti – diese Leckereien und viele weitere aus den beliebtesten Romanen kann man nun ganz einfach nachkochen. Die mehr als 50 Rezepte inspirieren alle Buchbegeisterten, es ihren Romanhelden gleichzutun und reich aufzutischen.

Es gibt 5 Exemplare zu gewinnen!

220 BeiträgeVerlosung beendet
Nanettes avatar
Letzter Beitrag von  Nanettevor 3 Jahren

Hier seht Ihr die beiden zuletzt erwähnten Rezepte Deutsches Beefsteak und Pannkakor - Schwedische Pfannkuchen.

Guten (Lese)Hunger :-) !

Community-Statistik

in 36 Bibliotheken

auf 7 Merkzettel

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