Essentials of Professional Cooking

Cover des Buches Essentials of Professional Cooking (ISBN:9780471202028)
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Inhaltsangabe zu "Essentials of Professional Cooking"

Managers of restaurants and other foodservice operations need to know how to cook - but do not have to be chefs in order to manage them effectively. Written by Wayne Gisslen, author of the bestselling Professional Cooking, this book gives managers in the foodservice field the information they need about cooking in order to do their jobs well.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9780471202028
Sprache:Englisch
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:576 Seiten
Verlag:John Wiley & Sons
Erscheinungsdatum:13.05.2003

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