Werner Kräling

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Bekannteste Bücher

Natürlich Brot backen

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    Natürlich Brot backen
    esposa1969

    esposa1969

    23. June 2016 um 09:47 Rezension zu "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

    Klappentext:Gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz, Hefe und/oder Natursauerteig. Und natürlich viel Zeit für die Teigreife, damit sich das rein natürliche Brotaroma entfalten kann. Trotzdem ist Brotbacken nicht ganz einfach, aber wenn die Rezepte vom überzeugten slow baker Werner Kräling kommen, dann steht dem Gelingen nichts mehr im Wege. Der Bäckermeister und renommierte Fachbuchautor erklärt in diesem Buch alles, was man zur Brotherstellung in der heimischen Küche wissen muss. Angefangen bei den Geheimnissen der ...

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  • Die Kunst des Brotbackens

    Natürlich Brot backen
    Sonntag16

    Sonntag16

    07. June 2016 um 10:10 Rezension zu "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

    Eingeleitet wird das Buch mit einem packenden Vorwort. Normalerweise vergeht mein Interesse für Vorworte nach den ersten Sätzen, hier bin ich jedoch hängen geblieben und habe es ganz durchgelesen. Wie die weiteren Kapitel ist es gut formuliert und es wurden viele Absätze gemacht, die den Text übersichtlich gestalten und auflockern. Besonder hat mir gefallen, dass das direkt zu Beginn die Zielsetzung dieses Buches formuliert wurde: die "Kunst des Brotbackens für jedermann zugänglich [zu] machen" (S.7). Des Weiteren wirkt der ...

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  • Kein Buch für den kleinen Haushalt

    Natürlich Brot backen
    Nuigurumi

    Nuigurumi

    04. April 2016 um 15:17 Rezension zu "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

    Ich backe gerne Brot und habe mich sehr auf dieses Buch gefreut. Leider hat es meine persönlichen Erwartungen nicht erfüllt. Das heißt aber nicht, dass es schlecht ist; es ist nur für mich nicht das Richtige.Die ersten 100 Seiten des Buches bestehen aus Theorie. Das ist sehr interessant und wird mir in Zukunft sicher helfen, Fehler beim Brot backen zu vermeiden oder herauszufinden, warum ein Brot nicht gelungen ist. Ich muss aber gestehen, dass der Autor mich beim Thema Sauerteig irgendwann verloren hat – das war zu kompliziert ...

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  • Reichlich Informationen - tolle Rezepte

    Natürlich Brot backen
    Maralis

    Maralis

    27. January 2016 um 15:40 Rezension zu "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

    Mit 'Natürlich Brotbacken' bekam ich ein Buch in die Hände, dass wieder einmal völlig mein Buch ist. Schon das Cover zeigt wunderbar frisch gebackenes Brot und ich hatte sofort Lust mir eine Scheibe abzuschneiden. Der Inhalt ist sehr übersichtlich strukturiert. Auf fast einhundert Seiten wird viel Wissenswertes über die Kunst ein gutes Brot zu backen weiter gegeben. Die Zutaten, zu denen auch die unterschiedlichsten Mehlsorten gehören. Warum man zu welchem Brot welche Mehlsorte wählt, was das genau mit dem Teig macht. Die ...

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  • Natürlich! Brot backen!

    Natürlich Brot backen
    Konsumfrau

    Konsumfrau

    29. December 2015 um 14:40 Rezension zu "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

    „Natürlich Brot backen“ von Werner Kräling ist nicht einfach ein Rezeptbuch für Hobbybäcker. Es ist ein Lehrbuch, das alle Aspekte des Brotbackens aus professioneller Sicht erläutert. Angefangen bei den Getreidesorten, Mehltypen und Geräten über den Prozess des Teig Knetens, Ruhens und Backens. Werner Kräling ist selbst ein renommierter Bäckermeister und Autor von Fachbüchern über das Backen, dem die handwerkliche Backkultur ein großes Anliegen ist. So vermittelt er in fast der Hälfte des Buches sehr ausführlich und doch gut ...

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  • Die LovelyBooks Themenchallenge 2015

    Das Schloss der Träumenden Bücher
    Daniliesing

    Daniliesing

    zu Buchtitel "Das Schloss der Träumenden Bücher" von Walter Moers

    Ihr lest gern Bücher aus den verschiedensten Genres? Ihr sucht nach einer Leseherausforderung für 2015? Dann seid ihr hier genau richtig! Der Ablauf ist ganz einfach: Bei der Themen-Challenge geht es darum, passend zu 40 vorgegebenen Themen mindestens 20, 30 oder 40 Bücher aus 20, 30 oder 40 unterschiedlichen Themen zu lesen. Ihr könnt euch selbst als Ziel stecken, ob es 20, 30 oder 40 Bücher werden sollen. Bitte gebt dieses Ziel bei der Anmeldung mit an. Bitte sammelt alle eure gelesenen Bücher mit den passenden Themen in einem ...

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    • 8480
  • Mehr als "nur" Rezepte

    Natürlich Brot backen
    cachingguys

    cachingguys

    27. December 2015 um 07:44 Rezension zu "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

    Das Bäckermeister Werner Kräling  weiß wovon er schreibt, merkt man in jeder Zeile. Knapp die Hälfte des Buches beschäftigt sich mit der Theorie des Brotbackens, den unterschiedlichsten Zutaten, Gerätschaften und warum und wie ein Teig arbeitet. Hat man diese Mechanismen verstanden und erkannt worauf es ankommt, sind die anschließenden Rezepte praktikabel umzusetzen. Aufgelockert mit vielen Tipps und zum besseren Verständnis und Appetitanregung gut bebildert, ist dieses Buch sehr viel mehr als „nur“ eine Rezeptsammlung. Und genau ...

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  • Kein 0815-Backbuch

    Natürlich Brot backen
    FlipFlopLady007

    FlipFlopLady007

    23. December 2015 um 21:51 Rezension zu "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

    Das Brotbackbuch „natürlich Brot backen“ enthält neben vielen Rezepten auch einen großen Teil über die „Theorie des Brotbackens“. Dort ist der Vorgang des Brotbackens genau beschrieben und der Leser erfährt, was beim Backen genau passiert. Es hält also viele interessante Hintergrundinformationen bereit. Darüber hinaus werden die Zutaten und die einzelnen Schritte beim Brotbacken sehr detailliert beschrieben, sodass der Leser kein Vorwissen mitbringen muss und das Buch somit bestens für Anfänger geeignet ist. Allerdings sollte man ...

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  • Aufwendig!

    Natürlich Brot backen
    marcelloD

    marcelloD

    21. December 2015 um 16:46 Rezension zu "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

    In "Natürlich Brot backen" erklärt Bäcker Werner Kräling ausführlich die einzelnen Schritte hin zu einem gelungenen Brot, sei es die Herstellung des Vorteiges oder schließlich die richtige Technik, um die Brote zu formen. Damit es nicht zu theoretisch bleibt, darf sich der Hobbybäcker in 66 sehr unterschiedliche Rezepte stürzen und sein Glück versuchen! Meine Rezension habe ich mit "Aufwendig" betitelt und dieses Wort beschreibt wirklich alles, was ich mit diesem Buch verbinde. Zunächst die Aufmachung. Diese ist sehr edel, das ...

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  • Sehr informativ

    Natürlich Brot backen
    badwoman

    badwoman

    10. December 2015 um 23:52 Rezension zu "Natürlich Brot backen" von Werner Kräling

    Das Buch "Natürlich Brot backen" von Bäckermeister Werner Kräling ist überaus informativ und interessant. Anders als in herkömmlichen Backbüchern besteht ein großer Teil des Buches aus Wissenswertem rund ums Brotbacken (ca. 100 Seíten und damit fast die Hälfte des Buches). Diese Informationen sind aber keineswegs langweilig, sondern recht flüssig, verständlich und interessant geschrieben. Jetzt weiß auch ich endlich, was z.B. ein Sauerteig wirklich ist... Der Rezeptteil ist sehr gut strukturiert und mit hilfreichen Fotos ...

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