Natürlich Brot backen

von Werner Kräling und Meinolf Kräling
4,6 Sterne bei23 Bewertungen
Natürlich Brot backen
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Maraliss avatar

Fantastisch, eines der besten Brotbackbücher

mona_lisas_laechelns avatar

Ein ganzes Buch nur fürs Brotbacken! Schön gestaltet und einfach erklärt :)

Alle 23 Bewertungen lesen

Inhaltsangabe zu "Natürlich Brot backen"

Gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz, Hefe und/oder Natursauerteig. Und natürlich viel Zeit für die Teigreife, damit sich das rein natürliche Brotaroma entfalten kann. Trotzdem ist Brotbacken nicht ganz einfach, aber wenn die Rezepte vom überzeugten slow baker Werner Kräling kommen, dann steht dem Gelingen nichts mehr im Wege. Der Bäckermeister und renommierte Fachbuchautor erklärt in diesem Buch alles, was man zur Brotherstellung in der heimischen Küche wissen muss. Angefangen bei den Geheimnissen der Vor- und Sauerteige über das richtige Kneten und die Teigruhe bis hin zum Formen, Gären und Backen wird jeder Schritt praxisnah erklärt und mit wertvollem Hintergrundwissen ergänzt. Die 66 praxisbewährten Rezepte spannen einen weiten Bogen über die faszinierende Brotvielfalt: leichte und lockere Weizenbrote, klassische Roggenbrote, kernige Bio- und Vollkornbrote, spannende neue Brotkreationen sowie internationale Spezialitäten und süße Brote machen das Buch zu einer reich gefüllten Schatztruhe für Hobbybäcker.

- Wissenswerte Grundlagen des Brotbackens verständlich erklärt.
- Backen mit Zeit für Geschmack – ohne jegliche Zusatzstoffe.
- 66 ausgewählte Rezepte für anspruchsvolle Brotliebhaber.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783875154092
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Buch
Umfang:200 Seiten
Verlag:Matthaes Verlag
Erscheinungsdatum:16.11.2015

Rezensionen und Bewertungen

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