Wolf Funfack

In den letzten Jahren habe ich viele Ernährungsbücher gelesen, nur waren die grundlegenden Daten in aller Regel fünfzig Jahre alt - so wie auch die DGE noch immer an den alten Zöpfen knabbert: 50% Kohlenhydrate! Wer das macht, gerät rasend schnell in die Kohlenhydratfalle - und steuert direkt in den Diabetes! Eigentlich hätte man es schon lange wissen sollen, denn seit diese Ernährungsweise propagiert wird, steigt die Zahl der Diabetiker exponentiell.
Erst in den letzten Jahren wird die Alternative bekannter: Drastische Kohlenhydrat-Reduktion! Das Gewicht sinkt, der Diabetes beruhigt sich, und man hat wieder Lust am Leben. Dieses Buch habe ich mir in der Onleihe geholt, denn ich bin schon so oft reingefallen, daß ich das Risiko nicht mehr eingehe. Und dieses Buch ist nun klasse und ich habe mir gleich noch ein paar mehr vom Autor bestellt. Natürlich ist es nicht so toll, daß er eine Geschäftsmasche daraus macht, aber ich hoffe, ich kann seine Erkenntnisse auch so nutzen. Bisher hatte ich nur die Low Carb-Bücher von Dr. Schlunz, aber diese sind nun eine gute Ergänzung. Ich bin begeistert!

Grundlagenwissen

Seit Jahr und Tag bereits ist „die Sache mit den Kohlehydraten“ in vieler Munde, nicht zuletzt durch eine ganze Reihe prominenter Menschen, die beachtlich an Gewicht verloren haben durch jenes „zumindest Abends keine Kohlehydrate“.

Warum das so ist und, vor allem, das dies kein Ammenmärchen darstellt, stellt Wolf Funfack in diesem Grundlagenbuch zur Funktion des Stoffwechsels ausführlich dar.
Wobei, auch wenn das Buch an vielen Ecken und Enden und letztendlich auf eine diätische Empfehlung hinausläuft (deren Konzept Funfack selbstredend entwickelt hat und das nicht Teil dieses Buches ist), tatsächlich vielfach sehr grundlegende Dinge des menschlichen Stoffwechsels sehr ausführlich und fundiert im Buch erläutert werden.

Was welche Nahrungsstoffe wie und wo chemisch im Körper auslösen, wie „verdaut und verarbeitet“ wird und warum bestimmte und konkrete Nahrungsmittel keine guten Auswirkungen auf den Organismus haben (nicht nur, was die Anlagerung von Fett angeht), das findet der Leser ebenso im Buch wie die zentrale Rolle des Insulins für den Stoffwechsel und die grundlegenden Regeln für eine gesunde und ausgeglichene Ernährung, die nicht nur den Körper, sondern auch das persönliche Wohlbefinden dauerhaft in „Balance“ zu bringen vermögen.

Wer nun allerdings gedacht hätte, dass Funfack im Buch mit konkreten Hinweisen, mit Rezepten, mit Zusammenstellungen von Nahrungsmitteln allzu sehr aufwartet, der sieht sich getäuscht.

Im Gesamten bildet dieses Buch vornehmlich ein Fachbuch zum Stoffwechsel ab, keine konkrete Beratung oder direkte Wegbegleitung für den Leser. Eine solche findet sich in einem speziellen Programm (auf das man durch die Lektüre nachdrücklich hingewiesen wird) und in dem gezielt (und kostenpflichtig) die Erkenntnisse dieses Buches am eigenen Körper und im Blick auf die eigene Ernährung dann in die Praxis überführen kann.

Was sich konkret im Buch findet (ausschließlich nur drei Mahlzeiten am Tag mit mindestens fünf Stunden Pause zwischen den Mahlzeiten, Eiweißreich, Kohlehydratarm, wenig bis kein Fett, viel Wasser, Obst) sind inzwischen weit verbreitete fast schon Allgemeinplätze, die allerdings im Buch fundiert in ihrer Berechtigung dargestellt werden.

Eine durchaus empfehlenswerte Lektüre für jeden, der genauer wissen möchte, was da eigentlich im Körper passiert, wenn bestimmte Formen an Nahrung zugeführt wird und wie das System „innerer Balance“ sich aufbaut.

Dies alles bietet Funack sehr anschaulich und sprachlich verständlich im Buch dar.

Mit dem Wissen, dass es praktisch nur mit der Lektüre dieses Buches kaum getan ist (will man sich nicht die Mühe machen, selber Inhaltstoffe und Wirkungen konkreter Nahrungsmittel in großer Breite zu erschließen).

Ein gesundes, selbstbestimmtes Leben führen dank einer ausgewogenen Ernährungsweise, die ein ideales Gewicht dauerhaft gewährleistet.
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Die beiden Autoren Dr. med. Wolf Funfack und Dipl.-Ing. Silvia Bürkle bieten ihrer Leserschaft einen umfassenden Ratgeber, der ganzheitliche Bedürfnisse anspricht und die Bereiche Ernährungsschule, mentales Training sowie Rezepte auf einzigartige Weise miteinander kombiniert, um dieses Ziel zu erreichen.
In einem einleitenden Teil stellen beide das Konzept des Metabolic-Balance-Stiffwechsel-Programms vor, wonach die Regulierung und Harmonisierung des Stoffwechsels in den Mittelpunkt gestellt wird. Denn nur so können alle am Stoffwechsel beteiligten Hormone und Enzyme in ausreichender Menge produziert werden. Welche Rolle elementare Stoffe wie Kohlenhydrate, Aminosäuren, Fette, Vitamine, Kalzium, Zink oder Eisen übernehmen, wird ebenso beschrieben wie grundlegende Unterschiede zu Sprossen, Kräutern oder Gewürzen. Interessant ist die Zusammenstellung beliebte Hülsenfrüchte, deren Merkmale und Verwendungszwecke. So finden sich im einleitenden Teil des Buches zahlreiche Zusatzinformationen rund um das Thema Ernährung. Schließlich wird auch die Frage thematisiert, wie es speziell für Vegetarier gelingen kann, sich ausgewogen und gesund zu ernähren.
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Der zweite Teil des Buches ist verschiedenen Rezeptideen gewidmet. Neben kleineren Speisen zum Frühstück oder für Zwischendurch finden sich zahlreiche Hauptgerichte wie etwa den fruchtigen Kidneybohneneintopf, den Eiersalat mit Apfel, den Spargel mit Papyacreme oder die Champignons-Tofu-Spieße. Zu meinen Favoriten gehören nach der Lektüre die Blumenkohl-Sprossen-Suppe und die Kräuterkekse.
Eindeutiger Vorteil ist, dass alle Rezepte ohne großen Aufwand nachbereitet werden können. Sie enthalten keine exotischen Zutaten, die man schwerlich beschaffen kann und verzichten zudem auf komplizierte Erklärungen durch lange Texte. Alle Arbeitsvorgänge werden kleinschrittig, kurz und präzise erklärt und bieten nicht selten eine Inspiration zum eigenen Kochverhalten.
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Die beiliegenden CDs liefern motivierende Glaubenssätze und praktische Übungen, die dabei helfen, negative Gedanken zu vermeiden und den Blick auf das Positive zu stärken. Die erste CD behandelt eine Einführung in die wirkmächtige Kraft der Gedanken und wie sie zur Ernährungsumstellung fruchtbar gemacht werden können. Auf der zweiten CD geht es um Glaubenssätze und den Weg, sich selbst besser kennen zu lernen. Hat man eingefahrene Entscheidungsmuster erkannt, lassen sich Schwierigkeiten besser erkennen und vermeiden.
Beide Sprecher verfügen über eine angenehme Stimme.Die Laufzeit beträgt insgesamt weit über drei Stunden.
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Fazit: Der eigene Weg zum Wohlfühlgewicht durch gesundes Essen und motivierende Unterstützung. Ein gelungener Ratgeberband!