Yelda Yilmaz

In diesem schönen, reich bebilderten Kochbuch kommt die türkische Küche ganz ohne Fleisch aus. So werden z.B. bei einem Döner Rezept statt dem geschnittenen Fleisch gebratene Kräutersaitlinge verwendet. Und so zieht es sich durch das Buch.

Ich habe die türkische Küche bei vielen Aufenthalten als sehr Gemüsebezogen kennen gelernt und finde die in dem Buch vorgeschlagenen Abwandlungen authentisch und schmackhaft.

Die Rezepte sind verständlich und zu jedem Gericht gibt es ein passendes Foto.

Dazu kommen noch Bilder von „Land und Leuten“ mit dazu gehörenden Erklärungen.

Wer die mediterrane Küche mag und auch mal auf Fleisch verzichten kann, für den ist dieses Buch sehr gut geeignet.

Schon beim ersten Blick auf das Buch war ich begeistert und wollte es gerne haben. Ich mag die türkische Küche sehr, kenne aber vor allem Fleischgerichte. Wir essen seit einiger Zeit bis auf wenige Ausnahmen kein Fleisch mehr, daher war das perfekt. Schon das Cover macht Lust, ich mag das Bild, das aussieht wie ein Ölgemälde, und dann darauf die giftgrüne Schrift. Auch innen finde ich das Buch sehr ansprechend gestaltet. Die Gerichte auf den Bildern sehen lecker aus, die Rezepte sind übersichtlich gestaltet. Ich mag es, dass alles immer auf einer Doppelseite ist, so muss man nicht blättern während man in der Küche ist. 

Da ich in einer kleinen Großstadt wohne und es hier auch türkische Geschäfte gibt, habe ich keine Probleme, an die Zutaten zu kommen. Ich bin da aber manchmal auch einfach kreativ und tausche einzelne Dinge gerne aus, wenn ich das schon da habe oder etwas nicht finde. Gerade die Rezepte mit Auberginen, aber auch die Sesamkringel und anderes Gebäck haben es mir angetan. Die Bulgur-Fikadellen und das Geröstete Sommergemüse sind herrlich bei der Hitze, der Hummus war sehr lecker! Als nächstes kommen die Mohn-Hefe-Buns auf die Testliste, ich bin schon sehr gespannt! Lahmacun habe ich ebenfalls noch nie selbst gemacht bisher - es wird ein Fest!

Ich liebe die türkische Küche sehr und besuchte oft Kochkurse, um möglichst viele Rezepte zu testen. Die Vielfalt und der Geschmack beeindruckt mich immer wieder. Meine Tochter ernährt sich seit einigen Jahren vegan und liebt die türkische Küche auch sehr, daher ist dieses Kochbuch eine tolle Ergänzung zu unserer Kochbuchsammlung.

Bei Basics und Meze hat mich fast alles angesprochen. Die Rezepte sind gut erklärt und auch super nach zu kochen. Die Bilder machen Lust direkt anzufangen. Die Gewürze der türkischen Küche sind sehr aromatisch, aber nicht alle Gewürze sofort zu bekommen, sollte nicht abhalten die Gerichte zu kochen. Ich habe festgestellt, dass ich mit den Gewürzen, die ich zu Hause habe wunderbar zurecht komme.

Vor allem das Lahmacun-Rezept haben wir schon mehrere Male gemacht und es unterscheidet sich schon von den Rezepten, die man so im Netz findet, ist aber auch aufwendiger. Viele ansprechende Rezepte werden von mir noch ausprobiert und ich bin sehr begeistert von diesem Kochbuch und werde es noch oft in die Hand nehmen.

Das Buch ist nicht nur für Veganer/Vegetarier geeignet, sondern für alle Kochinteressierten, die mit einfachen Mitteln etwas besonderes zaubern wollen.