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kochen, rezepte, hohe kunst des kochens, feinschmecker, step by step-anleitungen

Der große Lafer- Die Kunst der einfachen Küche.

Johann Lafer
Fester Einband: 480 Seiten
Erschienen bei Gräfe und Unzer Edition, 04.01.2010
ISBN 9783833820335
Genre: Sachbücher

Rezension:

Die Kunst der einfachen Küche beherrscht Johann Lafer perfekt. Seit mehr als 30 Jahren verwöhnt der Sternekoch die Gaumen der Feinschmecker. Kostproben des Meisters persönlich gibt's im Le Val d'Or. Wissbegierige Kochschüler können nun in Der große Lafer auf 480 Seiten nachlesen und begutachten, wie einfach die hohe Kunst des Kochens sein kann.

Mehr als 250 Rezepte: Lafer erklärt in seinem neuen Kochbuch Step by Step, wie Bolognese, Frühlingsrollen, Krustenbraten oder Strudel easy zuzubereiten sind. Zu den Rezepten gibt's die Anleitungen in Text- und Bildform, so dass eigentlich nix mehr schiefgehen kann. Wenn dann die Familie zu Besuch kommt, kann man seine Kochkünste präsentieren mit den Worten: "Hab ich bei Johann Lafer abgeguckt".

Und warum Sie sich über das Gulasch von Herrn Lafer freuen und nicht weinen sollten, lesen Sie am Besten selbst nach.

Mehr dazu auf www.marcellinos.de

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Tags: basics, easy zubereitung, einfache küche, feinschmecker, hohe kunst des kochens, kochen, rezepte, step by step-anleitungen   (8)
 

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koch-ideen, rezepte, gaumenfreuden, 15-minuten-rezepte, cooking-alltag

Die schnelle Küche

Toni Mörwald , Christoph Wagner , Martin Weiler
Fester Einband: 230 Seiten
Erschienen bei Pichler, 13.04.2010
ISBN 9783854315216
Genre: Sachbücher

Rezension:

Genuss und schnelle Zubereitung müssen sich nicht notwendigerweise ausschließen. Das zeigen Toni Mörwald und Christoph Wagner in ihrem Buch Die schnelle Küche. Die 222 besten 15-Minuten-Rezepte der Welt. Hier finden alle Eiligen pfiffige und zeitlich kompakte Rezepte. Der Genuss kommt dabei natürlich nicht zu kurz. So kann man mit Rührei, Steinpilzen und Petersilie gut gestärkt in den Tag starten. Lachsschinken-Brötchen werden zu einem köstlichen Powerbrunch. Und gebackener Rostbraten mit Blattsalat verwöhnt zum Dinner.

In 13 witzig betitelten Kapiteln gibt es jede Menge Koch-Ideen zum Ausprobieren. Schauen Sie selbst, welche Gaumenfreuden unter "Quickies für Zwei" oder "Rock around the Wok" auf Sie warten. In 15-Minuten zum Profi am heimischen Herd werden. Mehr Schwung und Freunde in Ihrem Cooking-Alltag garantiert.

Mehr dazu auf www.marcellinos.de.

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Tags: 15-minuten-rezepte, cooking-alltag, gaumenfreuden, genuss, kochbuch, koch-ideen, rezepte   (7)
 

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kochen, kräuterkunde, kressen, sprossen, aroma

Kräuter - Kressen - Sprossen

Thomas Ruhl
Fester Einband: 240 Seiten
Erschienen bei Matthaes Verlag, 07.04.2010
ISBN 9783875150445
Genre: Sachbücher

Rezension:

Was verbirgt sich hinter dem Begriff "Monarda Didyma"? a) eine Enzyklika aus dem Jahre 1718 b) eine antike römische Schrift c) die lateinische Bezeichnung für Goldmelisse d) eine alte griechische Ruine. So oder so ähnlich könnte die 1.000.000 Euro-Frage bei "Wer wird Millionär" aussehen. Was würden Sie antworten? "Monarda Didyma" ist die lateinische Bezeichnung für Goldmelisse. Schwer, aber nicht unlösbar und doch zeigt diese Frage, dass uns allen viel Wissen um Kräuter, deren Wirkung und Geschmack verloren gegangen ist. Dieses Wissen ruft uns Thomas Ruhl mit seinem Buch Kräuter-Kressen-Sprossen wieder in Erinnerung.

Thomas Ruhl zeigt Ihnen die Vielfalt der Flora und bietet eine Übersicht heimischer und exotische Kräuter. Sechuan Buttons, Greenpeez und Pimpinelle sind da nur einige Namen, die Sie auf Ihrer Reise begleiten. Zusätzlich gibt's noch Tipps und Rezepte von internationalen Küchenmeistern wie Jean-Marie Dumaine, Joachim Wissler oder Alain Passard, bei denen die natürlichen Aromen bereits zum unverzichtbaren Bestandteil der Karte geworden sind. Zaubern auch Sie Mädesüßblüten-Parfait mit Waldmeister-Orangen, Savarin von Schnecken und Kalbsbries mit Wildkräutersalat oder Rettichsprossen zu geröstetem Brot mit Chili-Creme und Kiwi!

Mehr dazu auf www.marcellinos.de.

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Tags: aroma, flora, kochen, kräuter, kräuterkunde, kressen, sprossen   (7)
 

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makkaroni, spaghetti, facts, pasta, klappkarten

Die Pasta Box, Rezeptkarten

Ria Lottermoser , Bernd Wiedemann
Sonstige Buchform
Erschienen bei Edition Styria, 15.03.2010
ISBN 9783990110102
Genre: Sachbücher

Rezension:

Wussten Sie, dass die Gabel im Mittelalter als Teufelswerkzeug angesehen wurde? Oder Tortellini eine Hommage an den Nabel der Venus darstellen sollen? Facts rund um die Nudel hat Ria Lottermoser für Die Pastabox, Eine kulinarische Schatzkiste aus Italien zusammengetragen. In 33 Klappkarten mit witzigen Illustrationen erfährt man, warum Pasta glücklich macht.

Und nach der Lektüre geht's ab ans Kochen. Rezepte wie Spaghetti alla puttanesca, sardische Gnocchetti mit Fenchelwurst und Bigoli mit Sardellensugo warten darauf, von Ihnen ausprobiert zu werden.

Mehr dazu auf www.marcellinos.de.

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Tags: facts, klappkarten, makkaroni, pasta, penne, spaghetti, tortellini   (7)
 

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salzstraße, salz-rezepte, saline, salz, salzgarten

Die Welt des Salzes

Regina Schneider
Fester Einband: 188 Seiten
Erschienen bei Neuer Umschau Buchverlag, 28.10.2009
ISBN 9783865286659
Genre: Sachbücher

Rezension:

Oftmals wird es unterschätzt: Entweder nutzt man es als Streumittel im Winter oder es war mal wieder zu viel davon in der Suppe. Mal beschwert man sich, dass man es noch in die Wunde gestreut bekommt, mal ärgert man sich auf diese Art über zu hohe Preise. Die Rede ist von Salz. Dem weißenGold, dem Mineral, das in unzähligen Variationen vorkommt und für uns lebenswichtig ist. Gebrauchen Sie es richtig und zaubern Sie außergewöhnliche Gerichte. Wie das geht zeigt Regina Schneider in ihrem Buch Die Welt des Salzes.

Das Buch nimmt Sie mit auf eine Reise zu den historischen Salzstraßen des Orients, den deutschen Salzstädten und den Salinen und Salzgärten dieser Welt. Es klärt die populärsten Salzirrtümer, bietet eine Übersicht der diversen Sorten, sowie zahlreiche Rezepte zu Ofenhuhn im Salzring, Salsa Verde und vielen weiteren Salz-Spezialitäten. Mehr dazu auf www.marcellinos.de

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Tags: saline, salz, salzgarten, salz-rezepte, salzstädte, salzstraße   (6)
 

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Marcellino's Restaurant Report '97 - New York

Marcellino M. Hudalla
Flexibler Einband
Erschienen bei St Martins Pr, 01.03.1997
ISBN 0964820285
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report Zum Italiener 2009/2010

Marcellino M. Hudalla , Marcellino Hudalla
Flexibler Einband: 240 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.04.2010
ISBN 9783937878843
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report Kulinarische Ausflüge Deutschland 09/10


Flexibler Einband: 240 Seiten
Erschienen bei Marcellino's, 05.05.2009
ISBN 9783937878805
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report Mallorca 2009/2010

Marcellino Hudalla
Flexibler Einband: 244 Seiten
Erschienen bei Marcellino's, 05.03.2009
ISBN 9783937878829
Genre: Sonstiges

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hamburg, atmosphäre, hotel, restaurant-führer, mallorca

Marcellino's Restaurant Report Sylt 2009/2010

Marcellino Hudalla
Flexibler Einband: 192 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 05.03.2009
ISBN 9783937878836
Genre: Sonstiges

Rezension:

"Gäste sagen, wie es wirlich is(s)t." Menschen wie du und ich sagen, wie ihr Restaurant- und Hotelbesuch war - schonungslos! Die Ergebnisse sind nachzulesen in 18 jährlich erscheinenden Restaurant Reports.
Mitmachen kann jeder online unter www.marcellinos.de oder per Vordruck in jeder Marcellino's Ausgabe. Wer ist Top, wer ist Flop?

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Tags: atmosphäre, bar, berlin, best price deutschland, bistro, bistros & bars, bremen, deutschland, dresden, düsseldorf, essen, frankfurt, gäste-test, gastro-führer, hamburg, hannover, hotel, hotel report, köln, kulinarische ausflüge, leipzig, mallorca, münchen, nürnberg, restaurant, restaurant-führer, rhein-neckar, ruhrgebiet, service, stuttgart, sylt, top 10, trinken, zum italiener   (34)
 

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Marcellino's Restaurant Report / Berlin Restaurant Report 2009

Marcellino M Hudalla
Flexibler Einband: 288 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.10.2008
ISBN 9783937878676
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report / Ruhrgebiet 2009/2010

Marcellino M Hudalla
Flexibler Einband: 240 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.10.2008
ISBN 9783937878782
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report / München Restaurant Report 2009

Marcellino M Hudalla
Flexibler Einband: 264 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.10.2008
ISBN 9783937878768
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report / Hamburg Restaurant Report 2009

Marcellino M Hudalla
Flexibler Einband: 240 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.10.2008
ISBN 9783937878737
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report Frankfurt 2009

Marcellino M Hudalla
Flexibler Einband: 216 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.10.2008
ISBN 9783937878720
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report 2009 Bistros & Bars Deutschland


Flexibler Einband: 240 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.11.2008
ISBN 9783937878683
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report / Stuttgart Restaurant Report 2009

Marcellino M Hudalla
Flexibler Einband
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.10.2008
ISBN 9783937878799
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report / Köln Restaurant Report 2009

Marcellino M Hudalla
Flexibler Einband: 244 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.10.2008
ISBN 9783937878744
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant Report Düsseldorf 2009

Marcellino M Hudalla
Flexibler Einband: 290 Seiten
Erschienen bei Marcellino's/MAIR, 01.10.2008
ISBN 9783937878713
Genre: Sonstiges

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Mallorca Restaurant Report 2008/2009

Marcellino M. Hudalla
Flexibler Einband: 244 Seiten
Erschienen bei Marcellino's, 01.03.2008
ISBN 9783937878638
Genre: Sonstiges

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Ruhrgebiet-West Restaurant Report 2008/2009


Flexibler Einband: 190 Seiten
Erschienen bei Marcellino's, 01.10.2007
ISBN 9783937878607
Genre: Sonstiges

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Deutschland Restaurant Report 2008

Marcellino M. Hudalla
Flexibler Einband: 410 Seiten
Erschienen bei Marcellino's, 01.11.2007
ISBN 9783937878515
Genre: Sonstiges

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Berlin Restaurant Report 2008

Marcellino M. Hudalla
Flexibler Einband: 292 Seiten
Erschienen bei Marcellino's, 01.10.2007
ISBN 9783937878492
Genre: Sonstiges

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Marcellino's Restaurant-Report Mallorca 2006/2007

Marcellino M. Hudalla
Flexibler Einband: 244 Seiten
Erschienen bei MairDuMont
ISBN 9783937878355
Genre: Sonstiges

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Leipzig Restaurant Report 2007/2008

Marcellino M. Hudalla
Flexibler Einband: 168 Seiten
Erschienen bei Marcellino's, 01.10.2006
ISBN 9783937878348
Genre: Sonstiges

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