Lesenswert: Kochen und Genießen Leseempfehlungen 2024 / 2025

Zimt ist mein absoluter Liebling unter den Gewürzen und das nicht nur in der kalten Jahreszeit. Kein Wunder also, dass der kleine GU Küchenratgeber "Himmlische Zimtschnecken" aktuell bei mir dauernd in Benutzung ist. In ihm stecken viele klassische als auch trendige Rezepte für Hefeschnecken samt Toppings, wie sie in gehypten Cafés angeboten werden. Von der Herstellung des perfekten Hefeteigs bis zum vollendeten Hochgenuss ist alles genau erklärt. Ich feiere die Abwechslung, die hier für Schneckenfans geboten wird. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei, von süß-klebrig bis fruchtig. Hauptsache Zimt! Auch die neuen Variationen der Zimtschnecke als Auflauf, als Zupfbrot oder Pizza sind eine süße Sünde wert.

Christina Bauers Backbücher überzeugen mich schon seit Jahren und so geht es mir auch mit ihrem neuesten Buch, das ganz dem Sauerteig gewidmet ist. Mit Sauerteig zu backen und zu kochen hat ja bekanntermaßen viele gesundheitliche Vorteile, da die Backwaren bekömmlicher und geschmacklich vielfältiger sind. Im Buch gibt es viele interessante Erklärungen und gut beschriebene Anleitungen zum Sauerteig. Auch Antworten auf verschiedene Fragen helfen bei Unklarheiten weiter. Die Rezepte sind abwechslungsreich (auch Vollkorn) und mit etwas Übung lassen sich tolle Ergebnisse erzielen. Meine Kinder lieben bspw. das Toastbrot und uns Erwachsenen hat es besonders das Dinkelvollkornbrot angetan.

Sage und schreibe 75 Rezepte für Rührkuchen, Blechkuchen, Kleinigkeiten, Brot und Brötchen enthält Emmis erstes Backbuch. Marmor- und Streuselkuchen oder Amerikaner wecken bei mir süße Kindheitserinnerungen. Allein die neun verschiedenen Käsekuchenrezepte lassen mein Herz hüpfen. Es sind überwiegend Klassiker, die hier mit unkomplizierten Rezepten versammelt sind. Emmi schreibt sympathisch und spricht ihre Leser*innen direkt an. Damit hat sie mich schnell gewonnen, es macht einfach Spaß, ihren Anleitungen zu folgen. Die wunderschönen, appetitlichen Fotos der fertigen Backwerke sind Augenschmaus und Motivation in einem. Insgesamt ist es ein tolles Backbuch, an dem ich meine helle Freude habe. Ich empfehle es Anfänger*innen ebenso wie geübten Bäcker*innen gern weiter.

An manchen Tagen, da muss das Essen nicht satt machen und gut schmecken. Manchmal muss mich eine Mahlzeit glücklich machen. Wenn der Tag stressig war oder es gerade schwer ist, dann brauche ich etwas mit viel Käse oder einem warmwohligen Geschmack. Viele Rezeptideen, die das leisten können, gibt es im Kochbuch Seelenfutter. Die Rezepte sind leicht und bieten so richtige Wohlfühlgerichte! Ich bin sehr begeistert und kann es wärmstens empfehlen. Hier ist für jede*n etwas dabei.

Bei Instagram bin ich auf @fitgreenmind alias Maya Leinenbach gestoßen, eine Influencerin, bei deren Content ich hängengeblieben bin. Ihre Art, vegan zu kochen, kommt authentisch rüber. Zugleich sind ihre Rezepte easy und abwechslungsreich. 100 neue präsentiert sie in "Plantiful Cooking". Besonders toll finde ich, dass man hier kein Könner sein muss, um leckere, pflanzenbasierte Gerichte zu zaubern, die alltagstauglich sind. Die Rezepte, mal für jeden Tag, mal für besondere Anlässe, sind inspiriert von den beliebtesten Küchen der Welt und begeistern mich immmer wieder. Man merkt nicht, dass man auf tierische Produkte verzichtet und kann schlemmen, und das ohne hochverarbeitete Ersatzprodukte. Selbst Tofu wird zur Geschmacksexplosion. Mega!

"Izakaya" bringt japanische Bar-Atmosphäre in die heimische Küche. Die Rezepte sind kreativ, leicht verständlich und oft überraschend – von Spaghetti mit Katsu bis zu Käse-Dakgalbi. Tim Anderson schreibt witzig, persönlich und so unterhaltsam, dass ich sogar das Vorwort gelesen habe. Die Gestaltung ist hochwertig, die Fotos sind inspirierend, und die Illustrationen sorgen für echtes Japan-Flair. Besonders schön: Der Ton ist locker, aber kenntnisreich – man fühlt sich bestens begleitet, auch beim ersten Versuch mit Gochujang und Co. Kurz gesagt: Ein Kochbuch zum Schmökern, Schmunzeln und Schlemmen.

Ein gutes Essen nach einem anstrengenden Tag ist eine richtige Belohnung für mich. Doch man muss es ja auch kochen, also darf das Zaubern der Mahlzeit bitte nicht zu lange dauern. Schnell und lecker! Der Titel dieses Kochbuchs vom bekannten Social Media-Koch Kitchenachim könnte auch mein Motto sein. Es dürfte für jeden etwas dabei sein aus den Kategorien Snacks, Salate, Gemüse, Fleisch und Fisch, Nudelgerichte sowie süße Kreationen. Es bietet kreative Abwechslung mit neuen Rezeptideen. Die Anleitungen sind einfach und man weiß immer, auf wie viel Vorbereitungszeit und auf welche Portionsgrößen man sich einstellen muss. Es gibt Tipps für Variationen und zum Aufpeppen und die Bilder lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen!

Ich verfolge schon länger die Rezepte der Autorin auf Social Media über ihren Kanal @deliciouslyella, doch „Healthy Made Simple“ ist das erste Kochbuch, dass ich von ihr ausprobiert habe. Man bekommt genau das, was der Titel des Buches verspricht: Gesunde vegane Rezepte, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Die jeweiligen Kapitel decken von Snacks über Frühstück, bis zu herzhaften Gerichten alles ab und auch zum Meal Prep eignen sich viele davon hervorragend. Die Rezepte sind kreativ, farbenfroh und einfach aufgebaut und bisher war jedes Rezept, das ich aus diesem Kochbuch ausprobiert habe, ein voller Erfolg.

Vegan zu backen finde ich oft ein wenig herausfordernd. In "Süß, vegan und glücklich" gibt es nicht nur Rezepte zum Backen, sondern auch solche für Raw Cakes, Energiekugeln, Müsliriegel, Desserts usw. Damit bietet das Buch einen prima Einstieg, das vegane Backen auszuprobieren. Vor allem die Energiekugeln waren bei meinen Kindern der Hit. Auch deshalb, weil sie einfach zu machen sind, sehr wandelbar sind und sie selbst prima dabei mithelfen können. Das Buch startet mit umfangreichen Erklärungen zu veganen Zutaten (Hinweis: es wird viel mit Kokosprodukten gearbeitet) und wie es auch vollwertig und glutenfrei gelingen kann. Dazu sind die Bilder einfach wunderbar appetitanregend.

Tempeh ist für mich eine der leckersten pflanzlichen Proteinquellen, aber selbst damit gekocht, hatte ich bisher noch nie, weshalb mich dieses Kochbuch besonders neugierig gemacht hat. „Tasty Tofu und Tempeh“ hat eine Bandbreite an Rezepten die zeigen, wie vielfältig Tofu und auch Tempeh zubereitet werden können. Neben der tollen Gestaltung und den wirklich leckeren Rezepten gibt es ein besonders interessantes Kapitel, in dem die Herstellung von Tofu und Tempeh beschrieben wird. Es war toll zu sehen, aus wie vielen unterschiedlichen Zutaten man Tofu und Tempeh zubereiten kann. Mein erstes selbstgemachtes Tempeh war mit diesem Buch auf jeden Fall ein voller Erfolg und Genuss.