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Ernährungsbücher - Sachbücher über Ernährung und Lebensmittel

Der Philosoph Ludwig Feuerbach prägte den Satz “Du bist was du isst”. Aber wissen wir überhaupt, was wir essen? In dieser Liste sammeln wir Sachbücher zum Thema Ernährung, Lebensmittel und die dazugehörige Industrie. Zwischen unverständlichen Inhaltsstoffen und aktuellen Lebensmittelskandalen können uns gut recherchierte Sachbücher helfen, Informationen über unsere täglichen Mahlzeiten zu sammeln. Wer sich über Lebensmittelproduktion, Fleischindustrie und unsere Versorgung mit Essen belesen will, sollte in dieser Liste ebenfalls fündig werden. Wir suchen keine Kochbücher, sondern Ernährungsbücher und Sachbücher, die uns über Nahrungsmittel informieren. Bitte fügt keine Kochbücher hinzu! Holt euch Anregungen durch unsere Sachbuch-Empfehlungen, fügt hilfreiche Ernährungsbücher hinzu und stimmt weiter unten für eure Favoriten ab!

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Unsere empfohlenen Ernährungsbücher

Schluss mit Ernährungstrends
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Vegan, Low-Carb, Paleo, Rohkost, Trennkost? “Schluss mit den Ernährungstrends” fordert David L. Katz in seinem Sachbuch, das 2016 erscheint. Der Ernährungswissenschaftler gibt in seinem Buch Auskunft über Wahrheiten und Lügen der Diäten und Lebensmittel-Leitfäden. Wer gesund Leben möchte und durch seine Ernährung Krankheitsrisiken minimieren möchte, erhält fundierte Tipps. David L. Katz gibt aber auch eine Aufforderung an seine Leser weiter, die den Hypes ein Ende setzen soll: Macht nicht alles mit!

Fleischfabrik Deutschland
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Anton Hofreiter ist nicht nur Politiker, sondern auch Doktor der Biologie. “Fleischrepublik Deutschland” ist das Sachbuch des Bundestagsabgeordneten und erklärt umfassend, wie die deutsche Fleischindustrie funktioniert. Zentrale Aspekte sind einerseits die grausamen Praktiken in der Tierhaltung und Schlachtung, andererseits aber auch die Auswirkungen auf Umwelt und Mensch. Anton Hofreiter zeigt aber auch die politischen Hintergründe und informiert über das gesamte System der deutschen Fleischindustrie.

64 Grundregeln ESSEN
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Das Thema Ernährung scheint kompliziert zu sein: Jährlich erscheinen zahllose Ratgeber mit Hinweisen und Erklärungen zu den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Regelmäßig werden Lebensmittel erst als krebserregend und ungesund verdammt, später dann als Diätwunder und unbedenklich eingestuft. Wie sollen wir da den Überblick behalten? Michael Pollan hat in seinem Ernährungsbuch “64 Grundregeln ESSEN” einen Ratgeber als Appell an den gesunden Menschenverstand verfasst und gibt uns mit ganz einfachen Prinzipien einen Kompass durch den Lebensmittel-Dschungel in die Hand.

Vom Verzehr wird abgeraten

Hans-Ulrich Grimm hat 2012 mit seinem Sachbuch “Vom Verzehr wird abgeraten” so manche Konsumenten geschockt. Der Journalist und Autor zeigt darin, was in den Produkten steckt, die uns eigentlich Gesundheit und Leistungsstärke versprechen. Grimm erklärt, wie gesundheitsschädlich die zugesetzten Vitamine und Substanzen in Wahrheit sind. Gleichzeitig stellt er aber auch dar, wie die Lebensmittelindustrie arbeitet und mit Lobbyisten auf die Politik Einfluss nimmt.

Harte Kost
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Bei stetig wachsender Weltbevölkerung rückt das Thema Ernährung und Versorgung immer weiter in den Vordergrund. “Harte Kost” von Valentin Thurn erläutert unterschiedliche Herangehensweisen in der Herstellung von Nahrungsmitteln. Dabei kommen nicht nur große Konzerne, sondern auch kleine Bio-Bauern zu Wort. Unfassbare Praktiken, interessante Utopien und pragmatische Ansätte fördert Valentin Thurn in seinem Sachbuch zutage.

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