Bücher mit dem Tag " Abgeglichen Büchereien: 10. Juni 2023"

In diesem neuen Backbuch hat die amerikanische Bäckerin Cynthia Barcomi alle ihre Teigrezepte darauf ausgerichtet, dass sie sowohl gleich gebacken, oder aber im Kühlschrank gelagert oder eingefroren werden können. So zeigt sie, dass man mit einer guten Vorbereitung in kürzester Zeit die tollsten Gebäcke zubereiten kann. 

Das Backbuch hat sie nach dem Einführungskapitel in die Kategorien Cookies, Cake-ies, Quickies, Sauerteig, Brot, Mürbeteig und Extras eingeteilt. Die Rezepte sind alle sehr übersichtlich gestaltet und mit einem wunderschönen Foto versehen. Die Zutaten sind allesamt in jedem Supermarkt zu bekommen und erfordern keine lange Suche in Spezialmärkten. Auch die Zubereitung der einzelnen Teige ist gut und ausführlich beschrieben. Da das Vorbereiten und Einlagerung der Teige im Mittelpunkt steht, ist jedes Rezept am Ende mit einer entsprechenden Anleitung versehen, so kann der Crostata-Teig luftdicht verpackt 3 Tage im Kühlschrank oder 6 Monate im Tiefkühler gelagert werden. Auch eine Auftau-Anleitung gibt es, damit auch wirklich nichts schiefgehen kann.

Dieses Konzept hat mich sehr begeistert, denn es kommt immer wieder vor, dass ich gerne etwas frisch Gebackenes hätte, aber die Zeit fehlt, um es zuzubereiten. Da hilft Cynthia mit ihren Rezepten und sorgt für wunderbare Leckereien. Ausprobiert habe ich vier Rezepte, von denen drei perfekt gelungen und eins leider nicht so super geworden ist. Richtig lecker und sicherlich noch häufig gebacken werden die Banana Cake-ies, die Hafer-Cookies mit Schokolade und getrockneten Kirschen und die klassischen Chocolate Chip Cookies. Weniger gelungen sind mir leuder die Blueberry Cornbread Cake-ies, was aber auch daran liegen könnte, dass ich gefrorene Früchte verwendet habe und sie dadurch flüssiger waren und deshalb beim Backen verlaufen sind, geschmeckt haben sie aber trotzdem. Auf meiner Liste stehen noch so einige Rezepte, die ich gerne ausprobieren möchte, auch darum wird das Buch weiterhin griffbereit im Bücherregal stehen und von mir auch weiterempfohlen werden.

Gesund für Kinder zu kochen ist schwer? Mit dem Kochbuch von Susanne Dorner aus dem Riva Verlag. geht das ganz einfach.
Das Cover ist hell gestaltet und die Schriftart gefiel meinen Kids sehr - es passt also gut. Über 150 Rezepte finden sich dann im Inneren verteilt auf 5 Kapitel: Basisrezepte, Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Lunchbox.
So findet man schnell, was man braucht. Die Auswahl ist auch wirklich richtig gut und vor allem übersichtlich gestaltet. Zu jedem Rezept gibt es die Zutatenliste und eine kurze Anleitung, die einfach zu befolgen ist. Die Bilder passend zu den Rezepten sind richtig schön in Szene gesetzt und machen Lust darauf es auch einmal zu versuchen. Was für mich als Mama eine Picky-Eaters sehr positiv zu sehen ist sind die Zutaten: Denn gesund kochen heißt nicht ausgefallene Zutaten zu verwenden, die man nirgends bekommt, sondern auch das zu nutzen was man hat. Da hat mir das Buch als Mama sehr geholfen, man macht sich ja doch viele Gedanken. Wir haben viele Rezepte gefunden, die wir gern nachkochen u.a. Käsemakkaroni oder Tomatensuppe mit Reis. Als allererstes wollten meine Jungs die Maissuppe mit Popcorn ausprobieren. Jap, es war leicht und seeeehr lecker.
Für uns gehört das Kochbuch jetzt fest in unsere Küche und wir empfehlen es auch gern allen Familien - gesund kochen kann einfach sein und bei der Menge an Rezepten findet jeder etwas und es wird trotzdem nicht langweilig auf dem Tisch.
5 von 5 Sternen von uns.

Marian Moschen hatte uns mit seinem Buch «Mann backt Brot» bereits überzeugt, das wir immer gern zur Hand nehmen. In diesem Band befasst er sich speziell mit den mediterranen Varianten. Auch hier eine Einführung der Grundlagen. Wie schaffe ich Schaden in meinem Backofen, um eine gute Kruste zu erreichen. Verschiedene Vorstufen werden erklärt: Autolyse, Quellstück, Poolish, fermentierter Teig, Mehlkochstück, das Kneten. Die Focaccia, ein flaches Brot aus Italien birgt viele Möglichkeiten.

Baguette, Ciabatta, Fonduebrot, Fougasse, Pain Brié, Pane Pugliese, Toscana Brot, Pane Ricotta, Brioche verschiedene Brötchen, Bagels sind dabei. Ebenso die etwas rustikaleren Sorten wie Dinkel-Sandwichbrot, Pane ai semi misti, italienische Landbrot, Pane integrale, aber auch Pizza und Pinsa romana, Grisini, Pane Gttiau, Pfannenbrot finden Einzug in die Rezepte. Die Herstellung von Sauerteig und dem italienischen Gegenstück Lievito Madre wird ausführlich erklärt. Und aus Erfahrung können wir bestätigen: das funktioniert wie geschmiert. Luftig-leichtes Brot mit südlichem Flair aus dem eigenen Backofen mit über 40 Brotrezepten rund ums Mittelmeer werden gut erklärt. Infos zu Original-Mehlsorten, möglichen Ersatzmehlen und den Gebrauch von richtigen Gewürzen runden das Wissen ab. Oben links befindet sich zu jedem Rezept eine Info zum Gewicht des Brotes, zur Reifezeit und zum Schwierigkeitsgrad. Ein gutes Backbuch, das mediterrane Brotsorten gelingen lösst, das ich empfehlen kann.

Marian Moschen startete seinen Blog mannbackt.de im Jahr 2012, um mit möglichst vielen Menschen das zu teilen, das ihn Woche für Woche erfüllt und glücklich macht: Brot und Kuchen backen, neue Rezepte ausprobieren, genießen. Schnell wurde aus einer Passion eine Erfolgsgeschichte. Tausende von Menschen besuchen den Blog jeden Tag, Marians Bücher haben eine große Fangemeinde gefunden und als Food Fotograf arbeitet der 1983 geborene Österreicher für renommierte Firmen und Magazine.

Schon beim ersten Durchblättern hab ich direkt Hunger bekommen und mir alle möglichen Rezepte markiert, die ich ausprobieren möchte. 

Normalerweise bin ich echt kein großer Fan vom Kochen, gerade wenn es um Gerichte geht, die ich zwar liebe, die aber mehr Zeit und Aufwand erfordern. Die Rezepte aus diesem Kochbuch fand ich aber wirklich machbar, der inhaltliche Aufbau war gut strukturiert und ich bin insgesamt gut zurechtgekommen. 

Nach der Einleitung mit grundsätzlichen Infos zur mediterranischen Küche sind die Rezepte in verschiedene Kategorien eingeteilt; Suppen und Salate, Kleine Gerichte, Aufläufe und Gratins, Fisch und Fleisch, Vegetarisches, Desserts, es ist wirklich für jeden etwas dabei. 

Die Rezepte sind eigentlich ziemlich einfach, man benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten. Die Fotos sehen super lecker aus und die Beschreibungen und die Zutatenliste ist sehr übersichtlich. Ich habe schon ein paar Rezepte ausprobiert und bisher hat alles wunderbar gepasst. Ich bin kein Meisterkoch, aber jedes Gericht das ich nach Anleitung gekocht habe, ist mir nicht nur gelungen, es war auch super lecker. Mein Lieblingsrezept war definitiv die Hähnchenbrust mit Olivenkruste!

Ein wirklich tolles Kochbuch mit super leckeren Rezepten!

Auf über 150 Seiten gibt „Die optimale Haferkur“ von Dirk Ziegler Informationen und Rezepte rund um das Thema Haferflocken.

Das Buch mit Softumschlag hat ein handliches Format und ist sehr übersichtlich gestaltet.

Ich (als Haferflocken-Fan) habe mich intensiv mit dem Buch beschäftigt und bin begeistert, und zwar nicht nur von den vielseitigen Rezepten, die vom Frühstück über Hauptgerichte, Desserts und Snacks bis zu süßen Backwaren, Brötchen und Gebäck reichen, sondern auch von dem ersten Teil des Buches, der eine große Vielfalt an Wissenswertem bereithält.

Obwohl die Informationen mit etwa 50 Seiten ein Drittel des gesamten Buches einnehmen, ist es an keiner Stelle langweilig. Interessant sind die Infos zu den wertvollen Inhaltsstoffen des Hafers, und die vielen Gesichter des Hafers kennenzulernen, ist eine große Bereicherung.

Besonders interessiert war ich daran zu erfahren, warum Hafer ein so gesundes Getreide ist. In diesem Bereich gibt es viele Tipps und Informationen zu verschiedenen Krankheitsbildern.

Der letzte Abschnitt des informativen Teils beschäftigt sich ausführlich  mit der Haferkur zur Stoffwechselentlastung.

Danach beginnt der Rezeptteil. Auch dieser Bereich ist sehr übersichtlich aufgebaut. Für jedes einzelne Rezept steht eine ganze Seite zur Verfügung. Auch hier gefällt mir – wie bereits im ersten Teil – der große Zeilenabstand. Das macht die Zubereitung der leckeren Speisen zu einem einfachen Kochvergnügen. Zu einigen Rezepten findet man zusätzlich ganzseitige Abbildungen.

Ein tolles und wertvolles  Buch, das ich sehr gern nutze und aus diesem Grunde ebenso gern weiterempfehle.