Bücher mit dem Tag "backrezepte"

Cover:
Das Cover ist schön anzusehen, wie in einer traditionellen Backstube, es vermittelt wärme und lässt einen direkt an warmes Gebäck denken.

Meine Zusammenfassung und Meinung:

„Brotbacken in Perfektion mit Hefe“, ist für mich ein kleines Wunderbuch. Mit seinen 70 klassischen Rezepten bietet es eine unglaublich vielseitige Auswahl – von luftigen Weizenbroten über aromatische Vollkornvarianten bis hin zu besonderen Spezialbroten, die man sonst nur aus Bäckereien kennt. Was mich dabei besonders fasziniert, ist nicht nur die Vielfalt, sondern die Art, wie das Buch die Leidenschaft für Backwaren spürbar macht. Man kann förmlich riechen, wie die Hefe aufgeht, den Teig zum Leben erweckt und diesen unvergleichlichen Duft in der Küche verbreitet, noch bevor das Brot aus dem Ofen kommt.

Jedes Rezept ist sorgfältig erklärt, sodass man Schritt für Schritt erlebt, wie aus einfachen Zutaten etwas so Magisches entsteht. Ich liebe diesen Moment, wenn der Teig langsam aufgeht, die Luftbläschen sichtbar werden und die Küche vom Duft frischer Hefe erfüllt ist – genau das macht Backen für mich zu einem Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Dabei motiviert das Buch nicht nur zum Nachbacken, sondern weckt auch die Freude daran, eigene Experimente zu wagen und vielleicht sogar kleine Lieblingsvarianten zu entwickeln.

Für alle, die die Faszination von Brot teilen, ist dieses Buch ein absoluter Schatz. Es erinnert daran, dass Backen nicht nur Handwerk, sondern Leidenschaft, Geduld und Genuss ist. Man kann sich stundenlang darin verlieren, und am Ende steht ein selbstgebackenes Brot, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch die Liebe spürbar macht, die in jede Krume geflossen ist.

Bewertung:

Für jeden, der gerne mit Hefe hantiert oder es noch machen möchte. Schritt für Schritt und gelingsicher zum herzhaften Ergebnis.

Das Motto dieses Buches: Guter Geschmack braucht kein Gluten!

Deshalb gibt es in diesem glutenfreien Backbuch auch etliche Rezepte, die ganz ohne Mehl auskommen. Bei den meisten anderen wird der glutenfreie Mehl-Mix durch deutlich schmackhaftere Alternativen ergänzt. 

Wie zum Beispiel durch gemahlene Mandeln oder Nüsse, selbstgemachten Sauerteig sowie Buchweizen-, Kastanien- oder Teffmehl oder auch mal gekochte Kartoffeln. Wer mag, kann für die Brote beispielsweise optional auch noch duftenden Schabzigerklee oder Bockshornklee, frische Kräuter, Bärlauch oder Zwiebeln verwenden - alles echt tolle Geschmacksträger.

Neben den Variationen direkt im Buch finden sich auch online noch etliche weitere Versionen, mit denen die Rezepte nochmal einen ganz neuen Geschmack bekommen - falls gewünscht. Der Buch-Blog ist kostenlos und sowohl vor, als auch nach dem Kauf des Buches eine wertvolle Ergänzung, die zudem noch viele weitere Rezeptbilder beinhaltet. Alles kein Problem, da alle Backrezepte von der Autorin selbst ausprobiert, verbessert und zusammengestellt werden, wodurch auch genügend Bildmaterial zur Verfügung steht.

https://www.kd-michaelis.com/buecher-blog/glutenfreie-lieblings-backrezepte-2/

Die detaillierten Texte ermöglichen es auch Anfängern einfach und sicher zu einem perfekten Backergebnis zu kommen, da die für das Gelingen wichtigen Begriffe fett markiert wurden und somit kaum überlesen werden können.

Im Café Hansel & Pretzel liegt der Duft von Zimt und Vanille in der Luft, und in der kanadischen Stadt Kitchener herrscht festliche Stimmung. Der berühmte Christkindlmarkt nach deutschem Vorbild lockt Besucher aus Nah und Fern an. Alles scheint perfekt – bis eines Morgens die Idylle zerbricht: Santa Claus wird tot aufgefunden, mit einem Messer im Rücken, direkt hinter seiner festlich geschmückten Hütte.

Für Linn, die Cafébesitzerin, ist der Mord ein Schock. Eigentlich hatte sie sich auf ein lang ersehntes Date mit dem charmanten Polizeiinspektor Bas van de Groot gefreut. Doch der wird sofort zum Tatort gerufen, und Linn bleibt enttäuscht zurück. Tee trinken und abwarten? Das ist nichts für sie. Neugierig beginnt sie, auf eigene Faust zu ermitteln, um herauszufinden, wer hinter dem Mord steckt.

Schon bald merkt sie, dass der tote Weihnachtsmann keineswegs der perfekte Wohltäter war, für den ihn alle hielten. Sein Leben gleicht einem Baumkuchen – Schicht um Schicht enthüllt Linn dunkle Geheimnisse, gebrochene Versprechen und versteckte Feindschaften. Je tiefer sie gräbt, desto gefährlicher wird es. Und gleichzeitig spürt sie, dass Bas ihr etwas verschweigt – seine plötzliche Distanz lässt sie an seiner Ehrlichkeit zweifeln.

Der Krimi überzeugt mit winterlicher Atmosphäre, charmantem Humor und einem spannenden Mordfall, der die besinnliche Weihnachtszeit in ein gefährliches Spiel aus Täuschung und Wahrheit verwandelt. Besonders fesselnd ist die Frage, ob Santa wirklich der gute Mensch war, für den ihn alle hielten – oder ob er selbst dunkle Geheimnisse hatte. Etwas unglaubwürdig wirkt nur, dass scheinbar jeder Mann in Linn verliebt ist. Kaum funktioniert es mit Bas nicht, flirtet sie schon mit dem nächsten. Trotzdem bleibt die Geschichte unterhaltsam, geheimnisvoll und mit einem Schuss Romantik – perfekt für kalte Winterabende mit einer Tasse Tee und Lebkuchen.

Josef Zauner beschenkt sich und seine Fans zum 185. Bestehen der gleichnamigen Konditorei mit diesem opulenten Bildband.

„Der Zauner“ ist wohl das Mekka aller Mehlspeistiger und Monarchie-Nostalgiker, haben doch Kaiser Franz Josef und seine Gemahlin Elisabeth regelmäßig ihren Sommer hier in Bad Ischl verbracht.

Josef Zauner selbst ist 1948 in Tamsweg (Salzburg) als Josef Ferner geboren. Seine Konditorlehre absolvierte er beim Zauner. 1987 wurde er von der Firmenchefin Hildegard Zauner adoptiert und führt die Institution in der bewährten Tradition, mit behutsamen Änderungen bis heute fort.

Zum Buch:

Schön übersichtlich ist es in acht Kapitel unterteilt:

• Kuchen, Strudel und Gebäck

• Schnitten und Rouladen

• Torten

• Parfait und Gekühltes

• Kleine Desserts

• Warme Süßspeisen

• Weihnachten

• Grundrezepte

Jedes Rezept enthält eine genaue Zutatenliste sowie eine, auch für den normalen Haushalt, praktikable Anleitung. Natürlich sind einige Rezepte leichter oder schwieriger auszuführen. Die „Maroni-Torte“ wäre mein Favorit, doch sei sie aufwändig herzustellen.

Die wunderbaren Fotos lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wie ein Gemälde sieht das ganzseitige Bild der „Ribiselschaumschnitte“ (S. 62) aus.

Ergänzt wird das Buch durch einen Abriss der Firmengeschichte und dazu passenden Fotos.

Es ist fast schade, das Buch in die Küche mitzunehmen und es mit Fettflecken u.ä. zu verunzieren.

Fazit:

Ein wunderschönes Buch, das mit einer kleinen essbaren Beigabe wie einer Schote echter Bourbon-Vanille oder einer hochwertigen Schokolade als Geschenk bestimmt seine Liebhaber findet.

Macarons oder wie sie in der Schweiz heißen, Luxemburgerli, sind nicht das einfachste Gebäck zum selber machen, doch Annie Rigg gibt in diesem Buch mit dem Grundrezept und vielen Variationsvorschlägen eine gute Basis für den Macarons-Einsteiger.

Auch wenn es am Anfang reine Glückssache ist, dass die Macarons so aussehen wie auf dem ansprechenden Cover, Übung macht den Meister.

Zudem gibt Rigg nicht nur verschiedene Anregungen für die Schalen sondern auch gleich noch für selbstgemachte Füllungen oder Ideen was man an Füllung schon fertig bekommt und nutzen kann.

Egal ob man alleine oder zusammen dem Hobby des Backen frönt mit diesem Buch kann man sich an die Macarons wagen.

Die Bücher aus der Zwergenstübchen-Reihe haben einen ganz besonderen Charme. Auch wenn ich es schade finde, dass es nicht zu jedem Rezept ein Foto gibt, mag ich die Aufmachung sehr. Die meisten Rezepte müssen die Großen machen, aber die Kids können prima mithelfen, und wenn es erst am Ende bei der Dekoration sein sollte.

Die Zwergen-Illustrationen sind zauberhaft! Manche der Rezepte sind in Handschrift gehalten. Das ist für Grundschulkinder natürlich besonders gut. Die Zutaten sind untereinander gelistet und leicht zu bekommen. Hier werden keine ausgefallenen Zutaten benötigt. Das mag ich sehr! Die Arbeitsschritte sind gut verständlich und leicht nachvollziehbar. Da Geschmäcker verschieden sind, wird nicht allen jedes Rezept zusagen. Das ist völlig okay so, finde ich.

Fast zum Schluss findet man ein besonderes Rezept, das Happy-End mit großen Stückchen. Das ist eine Art anderer Linzer Torte. Das Register, das Süße Waffeln; Pikante Waffeln; Küchlein und Törtchen alphabetisch auflistet, schließt sich daran an. Ganz hinten ist etwas Platz für eigene Notizen und Rezepte. Ich vermisse nur pikante Muffins. Zudem überwiegen die Waffel-Rezepte, Muffin-Grundrezepte hätten mir auch gefallen. Ansonsten ist das Büchlein toll.

Für mich ist diese Bücher-Reihe ein besonderer Teil meiner Koch- und Backbuchsammlung. Vier Sterne!

Das große Weihnachtsfest steht vor der Türe, aber für Paul ist es noch nicht richtig perfekt, denn es hat ja noch gar nicht geschneit und das gehört doch dazu. Seine große Schwester Lena glaubt schon lange nicht mehr an den Weihnachtsmann und lacht über ihren Bruder. Aber dann beginnt ein magisches Weihnachtsabenteuer, dass Beide nie vergessen werden.

Eine wirklich tolle Weihnachtsgeschichte und mit super schönen Bildern. Die köstlichen Rezepte zum Schluss sind echt mega. 

Dieses kleine und super günstige Kochbuch ist der Hit! Ein verführerisches Rezept jagt das nächste und man weiß gar nicht, wo man anfangen soll, sie nachzukochen. Oder backen. Sind ja alles Rezepte fürs Blech und das kommt in den Ofen. Dass diese Gerichte kein bisschen langweilig oder eintönig sein müssen, sondern Augen und Gaumen herrlich verwöhnen, erkennt man schon beim ersten Durchblättern. 

Die Rezepte sind aufgegliedert in die Kapitel Geflügel, Fleisch, Fisch, Vegetarisch und Desserts. Dazu gibt es am Ende zu jedem Rezept eine Einkaufsliste. Diese ist quasi der Ersatz für die Zutatenliste, denn die Rezepte sind hier ein bisschen anders aufgebaut, wie man das sonst kennt. Diese Buchreihe setzt darauf, die Zutaten auf einem eigenen Foto zu präsentieren. Ein zweites Foto zeigt dann das fertige Gericht. Das finde ich super gemacht, zumal ich sehr viel Wert darauf lege, schon vor dem Kochen sehen zu können, wie das Ergebnis im Idealfall aussehen soll oder kann. Die Arbeitsschritte sind kurz und knapp gehalten, fast schon im Befehlston, aber sie sind leicht verständlich und klar. Es gibt Angaben dazu, für wie viele Personen das Gericht ausreicht, zum Zeitbedarf für die Vorbereitung und das Garen. Nährwerte und Kalorienangaben gibt es keine.

Man kann theoretisch alles, was einem schmeckt, auf ein Blech geben und im Backofen garen – aber hier finden sich so wunderbar leckere Kombinationen, die noch dazu dem Auge schmeicheln. Das macht zum Teil ein bisschen Mühe, insgesamt ist aber jedes Gericht ziemlich einfach nachzukochen. Das Erfolgserlebnis ist quasi garantiert! Die Aromen bleiben erhalten, weil die Zubereitung schonend ist und schon allein das überzeugt. 

Obwohl ich weder Schweinefleisch noch Lamm esse und bei Fisch auch nur wenige Sorten, gibt es in diesem Buch kein einziges Rezept, das mir nicht zusagt, denn ich tausche dann einfach das aus, was ich nicht mag. Klappt super gut und schmeckt mir super. Will sagen: Dies ist das erste Kochbuch, bei dem ich nicht nur eine Handvoll Rezepte öfter als einmal nachkoche!

Ja, ich bin definitiv total begeistert – und alle, die mit Gerichten aus diesem Buch von mir bekocht wurden, ebenfalls. Ganz klare fünf Sterne!

Inhalt

Weihnachten ist die Zeit der Wunder und des Zusammenseins. Das erfährt zum Beispiel der kleine Wald-Wichtel, der doch nicht alleine Weihnachten feiern muss. Auch dem Eisbären wird ganz warm ums Herz, als sein Freund Emil mit einer Überraschung vor der Tür steht. Und die kleinen Weihnachtsengel müssen sich sehr beeilen, damit alle Weihnachtsplätzchen fertig werden ...

Die liebevoll illustrierten Adventsgeschichten von Ida Bohatta stimmen auf die schönste Zeit des Jahres ein und bringen den Zauber vergangener Weihnachtsfreuden zurück.

Mit den beliebtesten Weihnachtsrezepten der Kochbuchautorin Dagmar von Cramm wie Zimtsterne, Schneemänner und Adventskuchen und vier bekannten Weihnachtsliedern:

- O Tannenbaum

- Morgen, Kinder, wird's was geben

- Alle  Jahre wieder

- Ihr Kinderlein, kommet

Danke an Thienemann Esslinger für das Rezensionsexemplar. Das beeinflusst nicht meine Meinung.

Illustratorin: Ida Bohatta 

80 Seiten

Hardcover 10,-€

Cover

Ich mag das Cover sehr gern. Es wirkt edel und ein bisschen altmodisch, was irgendwie zur traditionsreichen Weihnachtszeit passt. Das Rot gefällt mir sehr gut. Besonders toll ist natürlich auch die Innengestaltung.

Meine Meinung

Ich fand das Buch wirklich zauberhaft. Es lässt sich als Adventskalender lesen und da es immer nur eine Seite mit einem Bild ist, ist das auch easy in den Alltag einzubinden. Die Inhalte sind mal Geschichten, mal Gedichte, was ich eine süße Mischung fand.

Das Buch richtet sich vor allem an jüngere Leser. Vorteil ist definitiv, dass man nicht viel Zeit aufwenden muss und es für die Eltern recht einfach ist, die Zeit zum Lesen auch täglich zu finden.

Nachteil daran ist, dass die Geschichten nur ein paar Zeilen lang sind. Als Kind hätte mich das vermutlich traurig gemacht, da ich sicherlich gern mehr über die Geschichten erfahren hätte. Und ob mich die kleinen Gedichte zufrieden gestellt hätten? Ich glaube nicht. Jetzt als Erwachsene finde ich es aber total süß, denn da bleibt viel Raum zur Interpretation und zum Spinnen der eigenen Geschichte im Kopf.

Richtig toll fand ich die Gestaltung des Buchs. Die Illustrationen waren richtig schön. So liebevoll gezeichnet und sie haben mich ein wenig an meine eigenen Bilderbücher von früher erinnert. Es war so schön winterlich und hat mich auch in eine tolle weihnachtliche Stimmung versetzt.

Daher von mir 4 Sterne 

Meine Rezensionen findet ihr auch auf https://mrspaperlove.blogspot.com

Die Aufmachung des Buches ist sehr modern und angenehm für das Auge gestaltet: Die Rezepte sind nicht nur in farbenfrohen Schriften gestaltet, sondern auch mit sehr ansehnlichen Fotos der entsprechenden Mahlzeiten ergänzt. Die Rezepte wurden in die Kategorien "Frühstück", "Snacks, Suppen & Salate", "Hauptmahlzeiten", "Desserts", "Getränke" und "Gewürzmischungen" unterteilt, was mir eine sinnvolle und selbsterklärende Einteilung erscheint.
Was mich beim ersten Durchblättern jedoch abgeschreckt hat, war die viel zu lange Einleitung des Kochbuches. Die ersten 51(!) Seiten dieses insgesamt 192 Seiten dicken Buches bestehen nur aus Erklärungen zur Low Carb Ernährung, was mich regelrecht erschlagen hat. Wenn ich ein Kochbuch kaufe, erwarte ich kein Fachbuch zu einer bestimmten Ernährungsform, sondern Rezepte. Und ein Viertel des Buches mit Theorie vollzupacken finde ich einfach viel zu viel.
Die letzten paar Seiten der Einleitung erklären schliesslich noch den Thermomix und einige seiner Funktionen, was ich ebenfalls als unnötig empfunden habe, da man voraussetzen kann, dass man sich mit seinem Küchengerät auskennt, wenn man ein entsprechendes Kochbuch dazu kauft. Hinzu kommt, dass man den Thermomix nicht einfach im Laden kaufen kann, sondern fast schon zwingend eine Einführung mit einer Thermomix-Vertreterin machen muss, die einem alle Funktionen ausführlich näher bringt. Und selbst wenn man das nicht macht, sind die Funktionen und unterschiedlichen Einstellungen dieses Küchengeräts wirklich selbsterklärend.

Wie immer habe ich natürlich auch einige Rezepte aus dem Buch nachgekocht, denn schliesslich ist der Geschmackstests bei einem Kochbuch wichtig. Es ist mir aber leider dieses Mal sehr schwergefallen, eine Auswahl zum Ausprobieren zu finden, was gleich zwei Gründe hatte: Zum einen sind viele der Rezepte sehr fleischlastig, sodass für Veggies nicht so viel Auswahl bleibt. Zum anderen enthalten die Mahlzeiten oftmals ziemlich ausgefallene Zutaten, die man nicht einfach so im Supermarkt um die Ecke findet. Leider braucht man von den meisten der Zutaten so wenig, dass sich eine Neuanschaffung mit einem Kauf im Reformhaus oder im Internet nicht gelohnt hätte, sodass am Ende gar nicht mehr so viele Rezepte übrig geblieben sind, die ich hätte nachkochen können - was ich sehr schade und einschränkend fand.

Letztendlich habe ich mich dann für die Mandelbrötchen entschieden, sowie den Schoko-Haselnuss-Aufstrich und die Low-Carb Erdbeermarmelade. Das Nachkochen war kinderleicht, aber das ist es eigentlich immer mit dem Thermomix, weil man nahezu nichts falsch machen kann und die Maschine eigentlich alles für einen erledigt. ;) Nur beim Mandelbrötchen war ich etwas verwirrt, weil die Zubereitungsschritte nicht vollständig waren. Nachdem man in einem ersten Schritt die Mandeln klein mixt, werden sie in den weiteren Schritten nicht wieder erwähnt und sind vergessen gegangen, was in meinen Augen bei einem Kochbuch einfach nicht passieren darf - zumal es ironisch ist, dass die Autor:innen bei Mandelbrötchen ausgerechnet die Hauptzutat Mandeln vergessen. Das wirkt leider ein bisschen schludrig auf mich.
Geschmacklich konnten mich bedauerlicherweise alle drei Rezepte nicht vom Hocker hauen. Der Erdbeeraufstrich hat frisch zubereitet sehr lecker geschmeckt, doch das Erythrit kann den Zucker aus einer Marmelade nicht wirklich ersetzen und so kam es, dass der Aufstrich nach einiger Zeit seine Süsse verloren hat und er nun eher sauer schmeckt. Ausserdem gehe ich davon aus, dass die Haltbarkeit durch den fehlenden Zucker nur sehr kurz ist.
Der Schoko-Nuss-Aufstrich schmeckte von Anfang an - trotz Erythrit - unglaublich bitter und ist für mich geschmacklich so meilenweit von den zuckerhaltigen Schoko-Nuss-Aufstrichen aus dem Supermarkt entfernt, dass es für mich keinen annähernd gleichwertigen Ersatz darstellt. Die Autor:innen schreiben zudem, dass sich der Aufstrich lange im Kühlschrank aufbewahren lässt. Nur leider wird er dann steinhart und lässt sich nicht mehr verstreichen.
Die Mandelbrötchen waren hingegen die grösste Enttäuschung, denn sie sind trotz Backpulver nicht aufgegangen und waren noch nach 60 Minuten Backzeit total platt. Auch geschmacklich haben sie mich nicht überzeugt.

Alles in allem fand ich die Idee für gesunde Rezepte für den Thermomix toll, aber der Inhalt des Kochbuches hat mich sehr enttäuscht zurückgelassen.

Fazit:
"Mix dich schlank" verspricht gesunde Rezepte für den Thermomix, die mich aber geschmacklich enttäuscht zurückgelassen haben. Die Mahlzeiten sind nicht nur sehr fleischlastig (und damit für Vegetarier:innen wie mich ungeeignet), sondern enthalten auch viele Ersatzstoffe oder "exotische" Zutaten, die man nicht einfach im Supermarkt bekommt. Ausserdem sind die Rezepte teilweise unvollständig, sodass tatsächlich in einem meiner nach gebackenen Brötchen die Hauptzutat in den Zubereitungsschritten vergessen wurde - und das wirkt einfach nachlässig und darf in einem Kochbuch nicht passieren. Ausserdem fand ich auch die inhaltliche Aufteilung ungünstig gewählt. Rund ein Viertel des Buches besteht nur aus trockenem Fachwissen zur Low Carb Ernährung, das für mich in ein Fachbuch (wie zum Beispiel einen Ernährungsratgeber), nicht jedoch in diesem Umfang in ein Kochbuch gehört.
Alles in allem leider eine Enttäuschung und ich kann das Kochbuch für den Thermomix leider nicht weiterempfehlen.