Bücher mit dem Tag "gesunde küche"

Von gesunder Ernährung hört man an allen Ecken und Enden und gleichzeitig muss sie in den Alltag und ins Budge passen. Nicht zuletzt natürlich auch schmecken. Sally O’Neil zeigt, dass das nicht unmöglich ist. Bevor sie mit den Rezepten loslegt, gibt sie in einem umfassenden Einleitungsteil einen umfassenden Überblick zur gesunden Küche, Vorratshaltung und auch zum Zeitsparen. Schon hier beginnt man sein Küchenleben kritisch unter die Lupe zu nehmen und zu optimieren. 

Das Kochbuch ist in drei große Abschnitte geteilt: die richtige Vorbereitung der Proteine, das Kochen auf Vorrat und ein Menübaukasten, um die Vorräte köstlich zu kombinieren – vom Hauptgericht bis zur Resteverwertung ist hier alles dabei und regt dazu an selbst zu variieren.

Für jeden Geschmack und für jede Tageszeit ist etwas dabei – von Blumenkohlsteaks über die Hühnerfleischpizza bis zu Overnight Oats. Selbstverständlich fehlen auch Kekse und Kuchen nicht, den gesundes Essen besteht nicht nur aus Verzicht.

Besonders haben es mir die Einleitungsteil und die Kombinationsmöglichkeiten angetan. An manche Rezepte traue ich mich noch nicht heran, da sie mir zu fremd klingen – wie die rauchigen Schoko-Knusperriegel, aber andere sind einfach köstlich wie Dreierelei Hähnchen vom Blech und das nussige Paleo-Brot.

Nicht nur gesundheitsbewusste Köche finden hier Inspiration und Lieblingsrezepte. Jeder, der neugierig ist und auch mal neues ausprobieren möchte wird hier fündig. Ein interessantes Kochbuch mit ungewöhnlichen und köstlichen Ideen!

Im Otus-Verlag sind eine Reihe von fantasievollen Kochbüchern erschienen, die mehr sind als eine Sammlung von Rezepten. Jedes der gut 1 cm hohen Büchlein ist mit einem Hardcover mit matten und glänzenden Flächen gestaltet. Zumeist sind lebensecht gemalte Fabelwesen vor mystischen Symbolen wie Pentagrammen, kryptischen Zeichen und magischen Utensilien zu sehen. Da alles Ton in Ton gehalten ist, ergibt sich ein stimmiges Gesamtbild, welches an einen geheimnisvollen Band aus einer alten Bibliothek erinnert, den man zufällig beim Aufräumen gefunden hat und von dem man erst einmal den Staub wegblasen muss. Es erweckt den Anschein, altes Wissen entdeckt zu haben. Wer magische Bücher wie Harry Potter liebt, wird sich diese Bände gerne in sein Regal stellen wollen.

Auch im Inneren ist jede Seite reich bebildert, wobei es allerdings kaum Abbildungen der fertigen Gerichte gibt. Vielmehr findet man auch hier im Hintergrund mystische und geheimnisvolle Szenen, Wesen, Landschaften und Details in denen scheinbar eine alte herausgerissene Seite von einem Handgebundenen Buch liegt, auf der das Rezept in Schreibschrift notiert wurde.

Beim vorliegenden Band 'Hexenkessel' befindet sich zu Beginn ein ausführliches Inhaltsverzeichnis aller Rezepte, deren Titel jede Hexe und jeden Zauberer faszinieren werden. So heißt eine Unterabteilung 'Kesselopfer und Rituale mit Fleisch'. Und eines der Rezepte darin 'Auberginen auf dem Scheiterhaufen'. Dabei beziehen sich die Titel auf die Zubereitungsarten (hier im Grillofen ) oder sind einfach nur fantasievolle Ausschmückungen, die zum Thema des Buches passen.

Die Rezepte selbst sind eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten, die besondere Geschmackserlebnisse versprechen. Einige der Rezepte habe ich schon nachgekocht und sie waren alle lecker mit einer Nuance, die sie unvergesslich machten. Die meisten Rezepte sind einfach und relativ schnell zu zubereiten.

Im Hexenkessel-Band werden Süßes und Herzhaftes vorgestellt, sowie Getränkemixturen beschrieben.

Wer experimentierfreudig ist und nicht immer einen traditionellen Geschmack zaubern möchte, findet eine Schatztruhe voller Ideen.

Wie bei vielen anderen Bänden dieser Reihe auch, sind noch einige zusätzliche Seiten eingefügt worden. Im vorderen Teil werden im Gemüse-ABC die Wirkungen verschiedener Gemüsesorten auf den Körper kurz erklärt. Zwischen den einzelnen Abteilungen finden sich verschieden literarische Ausflüge in Form von Gedichten, Sprüchen oder Liedstrophen. Z. B. Das Wanderlied walisischer Mönche aus dem Jahr 1374.Ob diese echt oder erfunden sind, darüber lässt sich spekulieren. Es macht aber Spaß, das Buch durchzublättern und anzuschauen, auch wenn man nicht gerade in der Küche steht und etwas zubereiten möchte. In hinteren Bereich kann man sich dann noch ein paar Hexensprüche zu Gemüte führen.

Alles in allem ist der Band optisch und inhaltlich ein auffallendes Buch und folgt mit einem Augenzwinkern der Zauberer- und Magiewelle, die durch Romane und Hollywoodfilme immer mal wieder ins Rollen gebracht wird.

Für echte Esoterikfans ist es wahrscheinlich nicht die richtige Lektüre, aber für Freunde von ein bisschen Magie im Leben und Liebhaber fantastischer, magischer Welten ist es ein Hingucker im Bücherregal und eine spannende Reise in fantastische Geschmackserlebnisse.

Zu einem Preis zwischen 5 und 10 Euro kann man sowieso nichts falsch machen. Gut geeignet auch als Geschenk.

Ausgesprochen ästhetisch und auch wirklich informativ. Mit ihren Rezepten erfindet Pamela Reif das Rad nicht neu, ist aber hilfreich, wenn man sich für gesunde und unkomplizierte Ernährung interessiert. Dass sie sich dabei auf Bowl-Rezepte beschränkt, um nicht den Rahmen zu sprengen, ist eine ziemlich gelungene Idee, denn “Bowls” können trotzdem weit ausgelegt werden: Von Porridge in sechs Varianten über Linsen-Bolognese und Quinoa-Salate bis zu Kuchen-Bowls ist ziemlich viel dabei und ein Großteil der Rezepte lässt sich auch vegetarisch oder vegan nachkochen. Alle Mengenangaben sind für eine Portion ausgelegt, was ich ziemlich angenehm empfinde, weil das Hochrechnen mir und wahrscheinlich auch vielen anderen leichter fällt als zu dividieren.

Wer Pamela Reif allerdings nicht kennt, sollte sich nicht daran stören, dass sie als Person ebenfalls im Fokus steht und nicht ausschließlich das Essen. 

Die Autorin dieses Buches hat angewandte Ernährungstherapie studiert und arbeitet als Coach im Gesundheitsbereich.  Gesundes Kochen für und mit Kindern ist ihr ein besonderes Anliegen.

Nach einem mehr als 40 seitigen Einführungsteil mit allgemeinen Informationen zu den Grundlagen einer gesunden Ernährung für Kinder und deren Umsetzung in der Praxis, zu Lebensmitteln und Hygiene in der Küche, um nur einige zu nennen, folgt ein umfangreicher Rezeptteil mit Gerichten, die nach Schwierigkeiten unterteilt und gut umsetzbar sind. Den Abschluss bildet ein Register, sortiert  nach Schwierigkeitsgrad, Kalorien, Dauer, Lifestyle und Saisonalität.

Gut gefallen hat mir der Rezeptteil. Die Gerichte sind schmackhaft, die Zutaten nicht so exotisch und vielfältig. Zwar wären Bilder zu den einzelnen Rezepten schön, nötig sind sie aber nicht. Mit dem Register sind die Rezepte auch gut zu finden.

Was ich  hingegen sehr negativ bemerkt habe, sind die zahlreichen orthografischen und grammatikalischen Fehler. Mir sind auch mindestens 2 Rezepte aufgefallen, in denen der Zutatenteil nicht zu dem daneben beschriebenen Rezept passt. Zudem tauchen Zutaten auf, die später nicht in der Rezeptbeschreibung stehen.

Auch mit dem Schreibstil der Autorin kann ich mich nicht wirklich anfreunden. Einige Hinweise, zum Beispiel bezüglich der Hygiene in der Küche (Nase bohren, usw.) fand ich überflüssig.

Mein Fazit: Dem gelungenen Rezeptteil mit schmackhaften Rezepten stehen leider viele Fehler sowohl in Ortografie und Grammatik, als auch bei den Zutaten gegenüber. Das Buch sollte unbedingt überarbeitet werden. Da eine Punktvergabe nur in vollen Punkten möglich ist, habe ich mich letztlich nur für 3 Sterne entschieden!

Das Buch ist ein wundervolles Werk. Lynn Hoefer nimmt ihre Leser*innen liebevoll an die Hand, erklärt was sie unter gesunder Ernährung versteht und welche Vorräte sie hat, sodass die Rezepte ohne viel Schickschnack super umsetzbar sind. Dabei sind die Anleitungen wunderschön bebildert und schon das blättern lädt zum nachkochen ein. Für alle die sich nach gesunder, Tierfreier Ernährung sehnen oder einfach Inspiration in diese Richtung suchen eine absolute Kaufempfehlung.

Die Rezepte hat Frau Dr. Fleck unter Berücksichtigung des neuesten Stands der Ernährungswissenschaft entwickelt. Dabei wurde auch die Temperaturwirkung der Lebensmittel berücksichtigt. Denn es gibt Lebensmittel, die uns an heißen Tagen stressen, aufheizen und sich negativ auf unseren Schlaf auswirken und es gibt Lebensmittel, die eher kühlen und entspannen.

Das Buch beginnt mit einem allgemeinen Teil, der folgende Kapitel enthält: „Sommer! Endlich Sommer!“, „Ernährung – neuester Stand der Forschung“, „Gesund durch die heißen Tage“, „Speisen, die kühlen, Speisen, die wärmen – jahrtausendealtes Wissen nutzen“ und „Kräuter – dank vieler Sonnenstunden noch wirksamer“. Dahinter befindet sich der Rezeptteil. Dieser besteht aus folgenden Abschnitten: „Erfrischende Smoothies und Getränke“, „Leichte Suppen und Vorspeisen“, „Salate für heiße Tage“, „Sommergerichte mit Fleisch“, „Sommergerichte mit Fisch und Meeresfrüchten“, „Vegetarische Sommergerichte“ und „Sommerdesserts“. Außerdem ist ein Rezeptregister und das Register „Gemüse von A bis Z“ enthalten.

Neben der gut dargestellten Zubereitung enthalten die Rezepte auch die entsprechenden Nährwertangaben. Über den Rezepten sind stichwortartig die Besonderheiten des Rezepts wie zum Beispiel „vegan“, „glutenfrei“, „laktosefrei“ oder „einfach" angegeben. Gleich unter der jeweiligen Überschrift befinden sich die Angaben zur benötigten Zeit (Zubereitungszeit, Ruhezeit, Garzeit und Kühlzeit).

Die abwechslungsreichen und pfiffigen Rezepte werden durch ansprechende Fotos ergänzt. 

Neben den verschiedenen Rezepten hat mir besonders die Auflistung der Kriterien für eine gesunde Lebensmittelauswahl und die Übersicht über die Lebensmittel mit ihrer thermischen Wirkung gefallen. Des Weiteren konnte ich den Texten des allgemeinen Teils nützliche Informationen entnehmen.

Das Buch weckt bereits beim Ansehen den Appetit auf diese gesunde Sommerküche. Es hat mir sehr gut gefallen und ich werde bei den entsprechenden Temperaturen definitiv mehr darauf achten, welche Lebensmittel ich esse und auch die Rezepte aus dem Buch verstärkt berücksichtigen.